маринование
маринование
МАРИНОВ’АНИЕ, маринования, мн. нет, ср. Действие по гл. мариновать. Маринование грибов.
Толковый словарь Ушакова
маринование
Маринование, маринования, маринования, маринований, маринованию, маринованиям, маринование, маринования, маринованием, маринованиями, мариновании, маринованиях
Грамматический словарь Зализняка
маринование
маринование
I ср.
1. Процесс действия по гл. мариновать I
2. Результат такого действия; мариновка I 2.
II ср. разг.
1. Процесс действия по гл. мариновать II
2. Результат такого действия; мариновка II 2.
Толковый словарь Ефремовой
маринование
орф.
маринование, -я
Орфографический словарь Лопатина
Маринование
(от франц. mariner — класть в солёную воду, мариновать)
способ консервирования (См. Консервирование) пищевых продуктов, основанный на действии уксусной кислоты...
Большая советская энциклопедия
маринование
-я, ср.
Действие по знач. глаг. мариновать.
Маринование грибов.
Малый академический словарь
маринование
Марин/ова́/ни/е [й/э].
Морфемно-орфографический словарь
маринование
сущ., кол-во синонимов: 9 заготовка 50 заготовление 7 задержание 27 задерживание 17 затягивание 47 консервация 7 мариновка 3 мурыженье 6 торможение 13
Словарь синонимов русского языка
маринованье
См. мариновать
Толковый словарь Даля
маринад и маринование
получавшийся при скисании вина. Так появилось маринование овощей и фруктов, целью которого стало
Кулинарный словарь
мариновочный
мариновочный прил. разг.
Предназначенный для маринования маринование I 1.
Толковый словарь Ефремовой
мариновщик
мариновщик м. разг.
Тот, кто занимается маринованием маринование I 1. пищевых продуктов (плодов, овощей, рыбы и т.п.).
Толковый словарь Ефремовой
рассол
Жидкость с солью или уксусом для маринования
***
Кулинарный словарь
мариновка
МАРИН’ОВКА, мариновки, мн. нет, ·жен. (·разг. ). То же, что маринование.
Толковый словарь Ушакова
маринованный
МАРИНОВАННЫЙ -ая, -ое. Приготовленный маринованием. Маринованные грибы. М-ая сельдь.
Толковый словарь Кузнецова
грибоварня
и, род. мн. -рен, дат. -рням, ж.
Пункт по засолке и маринованию свежесобранных грибов.
Малый академический словарь
корнишон
а, м.
Мелкий, снятый вскоре после цветения огурец, предназначенный для маринования.
[франц. cornichon]
Малый академический словарь
намариновываться
намариновываться несов. неперех.
1. Подвергаться маринованию.
2. Страд. к гл. намариновывать
Толковый словарь Ефремовой
грибоварня
ГРИБОВАРНЯ, и, род. мн. рен, ж. Пункт по засолке и маринованию свежесобранных грибов.
Толковый словарь Ожегова
мариновка
сущ., кол-во синонимов: 3 заготовка 50 заготовление 7 маринование 9
Словарь синонимов русского языка
солено-маринованный
СОЛЁНО-МАРИНОВАННЫЙ -ая, -ое. Приготовленный при помощи соли и маринада, маринования. С-ые помидоры.
Толковый словарь Кузнецова
корнишоны
КОРНИШОНЫ, ов, ед. корнишон, а, м. Мелкие недозрелые огурцы, предназначенные для маринования.
| прил. корнишонный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
мариновка
маринование I 2.
II ж. разг.
1. Процесс действия по гл. мариновать II
2. Результат такого действия; маринование II 2.
Толковый словарь Ефремовой
мурыженье
сущ., кол-во синонимов: 6 задерживание 17 затягиваемый 42 затягивание 47 маринование 9 мордование 12 мытарство 17
Словарь синонимов русского языка
промариновать
промариновать сов. перех.
1. Подвергнуть маринованию.
2. Замариновать как следует.
3. Пробыть какое
либо время занятым маринованием.
4. перен. разг. Заставить находиться, пребывать в одном положении, состоянии в течение какого-либо времени.
Толковый словарь Ефремовой
маринованный
маринованных, маринован, маринованна, маринованно, маринованны, маринованнее, помаринованнее, маринованней, помаринованней
Грамматический словарь Зализняка
корнишон
КОРНИШОН -а; м. [франц. cornichon] Мелкий, снятый вскоре после цветения огурец, предназначенный для маринования.
Толковый словарь Кузнецова
уксус
употребляется в пищу как острая приправа, для консервирования и маринования).
Малый академический словарь
Презервы
маринованием, солением и т.д.); срок годности П. короче срока годности консервов.
Медицинская энциклопедия
замариновывать
замариновывать
I несов. перех.
Подвергать маринованию.
II несов. перех. разг.
Намеренно задерживать, не давать хода кому-либо или чему-либо.
Толковый словарь Ефремовой
намариновать
НАМАРИНОВАТЬ, ную, нуешь; ованный; сов., что и чего. Маринованием заготовить в каком-н. количестве
Толковый словарь Ожегова
заготовление
сущ., кол-во синонимов: 7 заготавливание 4 заготовка 50 запасание 10 маринование 9 мариновка 3 приготовление 28 припасание 7
Словарь синонимов русского языка
консервация
сущ., кол-во синонимов: 7 криоконсервация 2 маринование 9 приостанавливание 20 приостановка 28 самоконсервация 1 сбережение 25 сохранение 30
Словарь синонимов русского языка
мариновать
Маринованье ср. длит. мариновка ж. об. действ. по знач. глаг. Мариновочный, к нему относящ. Мариновщик м. мариновщица ж. кто занимается мариновкою.
Толковый словарь Даля
маринад
вкус o смесь воды и уксуса, заправленная солью и специями применяемая для маринования мяса и птицы
***
Кулинарный словарь
мариновщик
МАРИНОВЩИК а, м. mariner. Рабочий, занимающийся маринованием пищевых продуктов (плодов, овощей
Словарь галлицизмов русского языка
мариноваться
МАРИНОВАТЬСЯ mariner. 1. Подвергаться маринованию; приготовляться путем маринования. БАС-1. Вся
Словарь галлицизмов русского языка
маринованный
ая, -ое.
1.
прич. страд. прош. от мариновать.
2. в знач. прил.
Приготовленный маринованием
Малый академический словарь
намариновать
маринованием много, большое количество продуктов. Н. помидоров. Н. десять литров грибов.
◁ Намариновывать, -аю, -аешь; нсв.
Толковый словарь Кузнецова
мариновать
среду. Ю. Глазов В краю отцов. // Звезда 1997 8 198. Маринование я, ср. Маринование слив. БАС-1
Квашенье, силосование, варка, механическое измельчение травы, просаливание, маринование и т. п
все это опытная химия. 1918. М. О. Мельников Дн. // РОА 4 145. - Лекс. САН 1847: мариновать; Даль-1: маринованье.
Словарь галлицизмов русского языка
корнишоны
Неразвитые, неспелые плоды огурца длиной 3 — 5 см, которые используются для засолки и маринования
Кулинарный словарь
задерживание
захватывание 40 излавливание 7 маринование 9 мурыженье 6 отсрочивание 10 отсрочка 21 переем 9 перехватывание
Словарь синонимов русского языка
замариновать
и мариновать).
1.
Подвергнуть маринованию.
Замариновать фрукты.
2. перен. прост.
Намеренно задержать
Малый академический словарь
торможение
маринование 9 пессимум 1 подтормаживание 2 препятствование 12 приостанавливание 20 ретардация 5 самоторможение 1 сдерживание 21 электроторможение 1
Словарь синонимов русского языка
замариновать
Подвергнуть маринованию. З. овощи. З. грибы.
2. Разг. Намеренно задержать что-л., не дать хода чему-л. З
Толковый словарь Кузнецова
уксус
кислоты (употребляется в пищу как острая приправа, для консервирования и маринования). Крепкий
Толковый словарь Кузнецова
КОНСЕРВИРОВАНИЕ пищевых продуктов
химических веществ (маринование, засолка и т. п.). Осуществляется уничтожением (либо созданием
Большой энциклопедический словарь
мариновать
| сущ. маринование, я, ср. (к 1 знач.) и мариновка, и, ж. (к 1 знач.; разг.).
Толковый словарь Ожегова
Карабурну
хрустящей сахаристой мякотью приятного вкуса. Используется свежим, для сушки, маринования, компотов, варенья и изюма (в Турции, Сирии).
Большая советская энциклопедия
мариновать
его на скучной работе.
◁ Мариноваться, -нуется; страд. Маринование, -я; ср. М. грибов. Мариновка, -и; ж. Разг.
Толковый словарь Кузнецова
задержание
интернирование 4 кайтарма 1 крутиловка 2 лишение свободы 5 маринование 9 отсрочивание 10 отсрочка 21
Словарь синонимов русского языка
огурцы
блюдам огурцы подаются без заправки.
Второе применение огурцов — квашение и маринование. Лучшим
и огуречный рассол как обязательный компонент.
Маринование огурцов дает более низкий по пищевому качеству
продукт, более грубый. Практически маринования следует избегать, за исключением случаев
в них фактически нет необходимости.
При мариновании к уксусу следует добавлять либо тертый хрен, либо
Кулинарный словарь
вода
основных кулинарных процессах, как варка, тушение, соление, маринование. Без воды невозможно
Кулинарный словарь
маслята
С одного места можно собрать несколько вёдер. Съедобны. По вкусовым качествам близки к белым грибам. Чаще используются для маринования.
Биология. Современная энциклопедия
Вербена
при мариновании огурцов для придания им особого аромата. Многие гибридные формы и сорта В. южноамериканского
Большая советская энциклопедия
мариновка
? Приготовленные маринованием продукты. Она <�яма> помещалась в узеньком, но довольно глубоком погребке
Словарь галлицизмов русского языка
седло
и нарезается только при подаче. Все процессы обработки, выполненные над целым, неделимым куском (маринование
Кулинарный словарь
затягивание
застилание 16 засупонивание 4 затуманивание 12 затяжка 16 захватывание 40 захлестывание 12 маринование 9
Словарь синонимов русского языка
соления
у нас в последние годы маринования и сокращение истинного квашения и засола — отрицательное явление, и связано оно
Кулинарный словарь
барбарис
барбариса, кислые на вкус: используются в варке варенья, пасты, джема, при мариновании фруктов, овощей и мяса; подаются к жаренному мясу, птице, дичи
***
Кулинарный словарь
смородина
при солении и мариновании овощей и как компонент целебных растительных чайных сборов, которые используют для очищения организма.
Биология. Современная энциклопедия
заготовка
маринование 9 мариновка 3 мясозаготовки 1 обечайка 5 овощезаготовка 1 отливка 5 поковка 2 полупродукт
Словарь синонимов русского языка
СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
воду и создают дополнительные внешние слои защиты. Засаливание, маринование и сбраживание являются
Научно-технический словарь
Маринады
солью, поджаривают. Селедки перед маринованием вымачивают несколько дней в переменной воде.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
фазан
от большинства дичи не нуждается в шпиговании (см.) и мариновании (см.). Фазанов обычно жарят
Кулинарный словарь
минога
только указанную технологию: жарение, маринование, желирование — во избежание отравления.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
Дичь
закапывание Д. в землю на день, два или маринование ее в уксусе с пряностями, а то так, попросту в квасе
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
бланшировать
все корнеплоды (морковь, репу, брюкву, редьку, свеклу) перед квашением или маринованием. В консервной
Кулинарный словарь
зайчатина
посуду, залить охлажденным маринадом и поместить в холодильник на 1 — 2 часа для маринования
Кулинарный словарь
корнишон
растения; используются для маринования и засолки. СИС 1985. Корнишон. Род огурцов, которые солят
Словарь галлицизмов русского языка
лук
для закусочного стола, салатов и некоторые специальные виды — для сушки (мангир), маринования (алтайский лук
Кулинарный словарь
Укроп
при засолке и мариновании. Смесь зелени У., петрушки, сельдерея, эстрагона и др. заготавливают на зиму
Большая советская энциклопедия
Хрен
при мариновании и засолке огурцов, томатов, грибов.
Размножают Х. отрезками корней длиной 15—20 см
Большая советская энциклопедия
маринование
Marineerimine
Русско-эстонский словарь
маринование
сущ. ср. рода
маринування
Русско-украинский словарь
маринование
Ср мн. нет 1. marinada qoyma, turşuya qoyma; 2. məc. dan. qəsdən ləngitmə, yubatma, gecikdirmə, uzatma, süründürmə.
Русско-азербайджанский словарь
маринование
Маринование
כּבִישָה נ'
Русско-ивритский словарь
маринование
Ср. pickling
Полный русско-английский словарь
маринование
Марынаванне
Русско-белорусский словарь
маринование
• marinování
• nakládání
Русско-чешский словарь
маринований
ад'єктив
маринованный
Украинско-русский словарь
маринованый
Pickled
Полный русско-английский словарь
солоно-маринований
ад'єктив
.. солено-маринованный
Украинско-русский словарь
marinating
Маринование
Полный англо-русский словарь
marinování
• маринование
Чешско-русский словарь
марнаванне
Маринование
Белорусско-русский словарь
marineerimine
Маринование
Эстонско-русский словарь
כּבִישָה II נ'
Квашение, маринование
Иврит-русский словарь
Gurkeneinlegen
Gurkeneinlegen n -s
маринование огурцов
Большой немецко-русский словарь
маринування
імен. сер. роду
маринование
Украинско-русский словарь
Einlegegurke
Einlegegurke f =, -n
огурец, пригодный для маринования
Большой немецко-русский словарь
Gurkenfaß
Gurkenfaß n ..sses, ..fässer
бочка для (маринования) огурцов
Большой немецко-русский словарь
encurtido
m
1) (чаще pl) маринад; маринованные фрукты (овощи)
2) маринование
Большой испанско-русский словарь
маринованный
страд. прич., прош. вр.
Краткая форма: маринован
от глагола: мариновать
маринований
Русско-украинский словарь
gherkin
[ˈɡə:kɪn] сущ. корнишон (ботаника) колючий огурец, корнишон (Cucumis anquria) мелкий огурец для маринования gherkin корнишон
Полный англо-русский словарь
nakládání
• груз
• загрузка
• засыпка
• консервирование
• лечение
• маринование
• навал
• навалка
• нагрузка
• накладка
• обращение
• погрузка
• распоряжение
Чешско-русский словарь
pickling
бейцевание 8) бейцовка ∙ preservation by vinegar pickling — консервирование маринованием — acid
white pickling засол; квашение, заквашивание; маринование (специальное) травление, протравка
Полный англо-русский словарь
adobo
m
1) приготовление (пищи); стряпня (разг.)
2) консервирование; маринование; заготовка консервов
3
Большой испанско-русский словарь
curing
выздоровление 2) консервирование, маринование, соление Syn : preserving лечение выздоравливание, исцеление
Полный англо-русский словарь
citron
лимонная корка (используемые в кулинарии) 4) сорт мелких арбузов с толстой коркой для маринования 5
Полный англо-русский словарь