кавурма

1. 
   кавурма
   

   (САБЗА КАУРМА)
   
   Азербайджанское блюдо из тушеного мяса и риса. Мякоть баранины нарезают кусочками (по 35 — 40 г), солят, перчат и обжаривают, затем добавляют пассерованный лук, шафран, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности.

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


2. 
   кавурма
   

   Куурма, говурма, жареная баранина у народов Передней Азии и Кавказа. часто заготавливают впрок, складывая в глиняные сосуды, соля и заливая жиром.

   
   Этнографический словарь
   

   ---

   
   


3. 
   кавурма
   

   сущ., кол-во синонимов: 1 баранина 7

   
   Словарь синонимов русского языка
   

   ---

   
   


4. 
   куурма
   

   См. кавурма.
   
   

   
   Этнографический словарь
   

   ---

   
   


5. 
   говурма
   

   См. кавурма
   
   

   
   Этнографический словарь
   

   ---

   
   


6. 
   баранина
   

   сущ., кол-во синонимов: 7 баранинка 1 далма 1 кавурма 1 кебаб 2 мусака 2 мясо 135 чанахи 2

   
   Словарь синонимов русского языка
   

   ---

   
   


7. 
   абгора
   

   сабзи-кавурма, турши-кавурма, плов и др.) для придания мясу более нежной консистенции и кисловатого вкуса.
   
   (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
   
   ***
   
   

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   

1. 
   qovurmaçı
   
   Харчевник, изготовляющий кавурму.
   
   
   
   Азербайджанско-русский словарь
   

   ---

   
   


2. 
   qovurma
   
   1) кавурма (жареное мясо), жаркое, жарево, поджаренное; 2) поджаривание.
   
   
   
   Азербайджанско-русский словарь
   

   ---