(Bordelaise) — французская мера вина = 228 литр.

БОРДЕЛЕЗ bordelaise adj. от им. г. Бордо. 1. Старинная мера вина во Франции, равная 228 литрам. НЭС 7 599.

2. кулин. Название блюд, приготовленных особенным образом. ♦ Соус-борделез. Луковица, морковь, петрушка, мука, масло, бульон, томат, вино.

сущ., кол-во синонимов: 3 борделёз 1 бордёлез 1 соус 45

Коричневый соус с красным вином обычно подается к закускам из говядины

***

БЕЛЬ БОРДЕЛЕЗ belle Bordelaise. 1. Бордосская красавица. Сорт клубники. Шредер 576. Клубника

А ЛА БОРДЕЛЕЗ * à la bordelaise. Как в Бордо. Кузина, попробуйте, пожалуйста: это огромные красные

БАРДАЛЮ См. Борделез.

сущ., кол-во синонимов: 1 борделез 3

сущ., кол-во синонимов: 1 борделез 3

БОРДАЛЮ См. Борделез.

до лангуст ала-борделез, вызвавших восторженное настроение. В. Г. Авсеенко Молодо-зелено. // ВЕ 1898 9 30.

обращение с монополькой. Мамин-Сиб. Любовь куклы. // РБ 1902 7 2 110. Турн-до соус борделез. Нарезают

вырезку, как для филе-миньон. Посолив и прожарив, не отбивая, приготавливают гренки и соус борделез

Яичница Тюрбиго. Омлет О-финь-зерб. Раки кокот а-ля Крем. Сиги Борделез. Шефруа из рябчиков. Суп тортю

до соус борделез. Нарезают вырезку, как для филе-миньон. Посолив и прожарив, не отбивая, приготавливают

гренки и соус борделез. Неженцева 1911 130. Еще в конце 19 в. в "Большом Патрикеевском трактире

Роберт, женевуаз, борделез, Берси, Мадейра, Перигор). Э. готовят на коричневом (мясном) бульоне

борделез 3 валуаз 1 велюте 1 галекс 1 гуакамоле 1 дип 1 жюльен 2 кабул 4 карри 4 кетчуп 1

борделез.. пальчики оближешь. Салт. Благонамер. речи. // 20-11 480.

3. По-беарнски. Осетрина беарнез чудная

а за буфетом втройне счет приписывают, а он знай командует: "Клюко, корнишон, брадолес <�борделез

года: окрошка, суп по-американски, пирожки, котлеты из серюги борделез, филе из фазанов совиньи

борделез. Рябчики-куропатки. Пунш гласе. Чай или кофе. Это написано на небольшом, глазированной