сущ., кол-во синонимов: 3 квашение 4 силосование 1 сквашивание 3

заквашивание ср.

1. Процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1.

2. Результат такого действия; закваска I 2.

За/ква́ш/ива/ни/е [й/э].

орф.

заквашивание, -я

Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли.

-я, ср.

Действие по знач. глаг. заквашивать

и состояние по знач. глаг. заквашиваться.

ЗАКВАШИВАНИЕ -я; ср. к Заквашивать и Заквашиваться. З. капусты.

Производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая закваска...

Заквашивание, заквашивания, заквашивания, заквашиваний, заквашиванию, заквашиваниям, заквашивание, заквашивания, заквашиванием, заквашиваниями, заквашивании, заквашиваниях

См. заквашивать

См. Силосование.

сущ., кол-во синонимов: 1 заквашивание 3

ЗАКВАШИВАТЬ, аю, аешь; несов., что. То же, что квасить.

| сущ. заквашивание, я, ср.

сущ., кол-во синонимов: 3 заквашивание 3 квашение 4 сбраживание 2

Кисломолочный напиток, получаемый заквашиванием топленого молока смесью культур молочнокислых

сущ., кол-во синонимов: 4 заквашивание 3 консервирование 17 оксидуляция 1 сквашивание 3

силос м.

Сочный корм для скота, получаемый заквашиванием кормовых растений в специальных сооружениях (башнях, траншеях, ямах и т.п.).

Кисломолочный продукт, получаемый заквашиванием пастеризованного молока чистой культурой

заквасилась. Простокваша заквасилась.

◁ Заквашиваться, -ается; нсв. Заквашивание (см.).

||

Способ заготовки и хранения сочных кормов путем заквашивания, консервирования.

БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА — вид молочнокислых бактерий. Применяется для заквашивания молока, которое

кислое брожение в чём-л. З. молоко.

◁ Заквашивать, -аю, -аешь; нсв. Заквашиваться, -ается; страд. Заквашивание; Закваска (см.).

молочнокислого брожения, применяемые для заквашивания коровьего молока. К Л. относятся болгарская палочка, молочнокислый стрептококк и др.

заквашивание 2.

II ж.

1. Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов

после заквашивания. Тесто закисло.

2. перен. Стать вялым, бездеятельным под влиянием какой-н. среды, обстановки

или ямы, рва для хранения и заквашивания растительных кормов: ботвы, стеблей, листьев и т. п. 2. Корм, полученный таким способом.

КВАШНЯ -и; мн. род. -ей; ж.

1. Деревянная или глиняная посудина для заквашивания теста. Поставить

приготавливаемые заквашиванием.

2. Сооружение в виде башни или ямы для хранения кормов, зерна (спец.).

| прил

СИЛОСОВАНИЕ (заквашивание) — наиболее распространенный способ заготовки сочных кормов. Измельченную

Сооружение в виде башни или ямы, рва для хранения и заквашивания водянистых кормов: ботвы, стеблей, листьев и т.п.

2. Корм, полученный таким способом.

и, род. мн. -ей, ж.

1.

Деревянная или глиняная посудина для заквашивания теста.

С вечера

Заквашиванье длит. заквашенье окончат. заквас м. закваска ж. об. действ. по знач. глаг. || Закваска

СИЛОСИРОВАТЬ, СИЛОСОВАТЬ silossage m. Приготовлять корм для скота методом заквашивания

СИЛОСИРОВАТЬ, СИЛОСОВАТЬ silossage m. Приготовлять корм для скота методом заквашивания

используются разнообразные органические вещества, содержащие грибки или ферменты. Так, для заквашивания

служить заквасками, но их воздействие как стимуляторов слабое.

Для заквашивания мучных изделий применяют

сметану, катык. Для заквашивания мучных изделий применяют: дрожжи; солод (мальтозу); самозакисающуюся

заквашивания молока этим способом. БАС-1. В больших садах стояли ларьки, где продавали прохладительные

1987 154.

2. Сочный корм для скота, получаемый заквашиванием кормовых растений в специальных

или заквашиванием. В зависимости от вида р-ний и фазы развития в сухом в-ве пасты содержится

капусту до заквашивания вводят примерно 1/4 или 1/3 от ее веса — яблок, слив, свежего кизила. Настоящая

при обычном заквашивании).

Капусту используют также в голубцы (см.), для завертывания фарша

на вымывании из муки клеящих, крахмалистых частей, их разбухании и слабом заквашивании

Заквашивание, консервирование кормов без доступа воздуха; наиболее распространённый способ

на ржаном сырье и крутом заквашивании. Само происхождение его названия считается спорным. Одни

Заквашивание одной люпин. соломы или травы, как оказалось, не достигает цели: получаемый кислый

При заквашивании (силосовании) кукурузы, подсолнечника и других силосных культур в специальных

для заквашивания и зимней лежки; эрфуртская большая, швейнфуртская громадная, пригодная

для заквашивания которого используют специальные кефирные грибы. В процессе сквашивания в кефире

Дмитриеву удалось получить прекрасный кумыс заквашиванием кефирными зернами кобыльего молока.

Первые

Для заквашивания свекольной ботвы, последняя должна быть тщательно промыта и сполоснута в чистой

же продукты при вполне удачном заквашивании могут быть задаваемы и молочному скоту. К сожалению

продолжительность заквашивания (t) в минутах и количество молока (p) в пудах:

x = (pf/60t)(1/10) = (pf)/(600t) = (1

разбавленный раз 10 водой. Благодаря таким условиям заквашивание идет очень медленно (не менее 24 час

снятого молока сливки подкисляются и затем идут на сбивание масла. При заквашивании сливки

путем заквашивания молочных продуктов, в т. ч. сухих, специальными ацидофильными лактобактериями