визи́га

вязи́га "вяленые спинные сухожилия красной рыбы". Форма на я объясняется влиянием вя́зкий, что неубедительно; см. Преобр. 1, 83. Согласно Преобр. (там же), преобразовано из польск. wyzina от wyz "белуга", которое вместе с чеш. vyz, в.-луж.

сущ., кол-во синонимов: 1 мозг 17

-и, ж.

Продукт, изготовляемый из спинной струны (хорды) осетровых рыб.

Пирог с визигой.

ВИЗИГА -и; ж. Продукт, изготовляемый из так называемой хорды, проходящей вдоль спинного хребта осетровых рыб. Пирог с визигой.

◁ Визиговый, -ая, -ое. В. пирог.

Спинной хрящ (хорда) осетровых рыб, который, будучи хорошо разварен, превращается в прозрачную студенистую массу. На Руси в старину использовалась при приготовления кулебяки.

визига ж.

Продукт, изготовленный из сухожилий, связок, расположенных вдоль хребта осетровых рыб.

ВИЗИГА — пищевой продукт очищенной спинной структуры (хорды) крупных (преимущественно осетровых) рыб (севрюги, стерляди и др.). Визига высушивается на воздухе и сплетается в пучок. Содержит клеевидные вещества, используется в вареном виде для приготовления начинки пирогов, расстегаев, кулебяк и пр.

Визига, визиги, визиги, визиг, визиге, визигам, визигу, визиги, визигой, визигою, визигами, визиге, визигах

ВИЗ’ИГА (или вязига), визиги, мн. нет, ·жен. Употребляемые в пищу сухожилия, связки, расположенные вдоль хребта у красной рыбы (стерляди, севрюги и т.п.). Пирог с визигой.

ВИЗИГА, и, ж. Продукт из спинной струны (хорды) крупных (преимущ. осетровых) рыб. Пирог с визигой.

| прил. визиговый, ая, ое.

визиговый прил.

Приготовленный с визигой.

ВЯЗ’ИГА. см. визига.

dorsalis у нек-рых животных (напр. рыб, т. наз. визига; биол.).

·лат. chorda dorsalis у некоторых животных (напр. рыб, ·т.н. визига; биол.).

сущ., кол-во синонимов: 17 визига 1 вторая вселенная 1 диэнцефалон 1 извилины 2 мезоцефалум 1

осетр, шемая, белуга, севрюга, спин, сом, готовится большое количество визиги, клея и икры. Стат. свед. и лит. см. Каспийское море, Кура.

Я три недели приучал себя в Берлине к еде .. и не мог воспиать свой вкус ни к селедке и визиге

! Ильф Золот. теленок. Сей момент, — отвечает официант. — Не прикажете ли к солянке растегаев с визигой

крутые яйца, лук, визига.

Наиболее распространенные начинки кулебяк: мясо и рис с рублеными яйцами

рыбой; рыба и рис с визигой и луком.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Традиционный

Nucleus pulposus. s. gelatinosus. С. струна осетровых рыб продается под именем визиги. Ткань хорды

со всевозможнейшими родами рыб, особенно с сигами, снятками, лодогой, с одними рыбными молоками или с визигой

доставляющие икру, визигу, балыки, клей и прочий товар, сбываемый преимущественно в г. Оренбург

визигу

же визиги

рыбий, визига, вывозимые в Астрахань и Баку. В 1891 г. всякого рыбного товара вывезено из З