Сырое непропеченное место в тестяных изделиях, обычно на дне в виде потемневшего, вязкого и уплотненного теста. (Хлеб с закалом, пирог с закалом.

закал м. разг.

1. Процесс действия по гл. закалять 1., закаливать 1., закаляться 1., закаливаться 1.

2. Результат такого действия; свойство предмета, подвергшегося нагреванию до высокой температуры и быстрому охлаждению; закалка.

Закал, закалы, закала, закалов, закалу, закалам, закал, закалы, закалом, закалами, закале, закалах

ЗАКАЛ, ЗАКАЛИТЬ (ЗАКАЛЁННЫЙ)

Русский литературный язык 30—50-х годов прошлого столетия все теснее сближается с профессиональными диалектами и специальными языками.

ЗАКАЛ -а; м.

1. к Закалить — закаливать, Закалять. З. стали. Интеллигенция старого закала. Нет прежнего закала в ком-л.

2. Непропечённый, сырой слой в хлебе у нижней корки. Хлеб с закалом.

ЗАК’АЛ, закала, мн. нет, ·муж.

1. Действие по гл. закаливать — закалить. Закал стали, стекла. Подвергать ребенка закалу.

| Свойство подвергшегося закаливанию предмета. Слабый, крепкий закал. Ребенок слабого закала. Военная служба дает хороший закал.

орф.

закал, -а

См. закаливать

-а, м.

1.

Действие по знач. глаг. закалить—закаливать—закалять.

Закал стали.

2.

То же, что закалка (во 2 и 3 знач.).

Люди старого закала.

□

— Я борюсь, страшно борюсь, но куда к черту я годен, если во мне нет закала, если я слаб, малодушен!...

ЗАКАЛ, а, м.

1. см. закалить.

2. перен. То же, что закалка (во 2 знач.). Человек старого закала (со старыми взглядами, привычками).

За/ка́л/.

см. >> качество

сущ., кол-во синонимов: 6 выносливость 17 закаленность 7 закаливание 3 закалка 10 качество 20 свойство 32

См. закаливать

был человек старого закала, не разделявший новейших воззрений (Тургенев. Отцы и дети). Разговор начался

с воспоминаний. — Батюшка твой покойный, — сказал наместник, — был человек старого закала. Старик

иноск.) — характер; степень твердости от подготовки к жизни

Старого закала.

Ср. У меня был готовый

закала, и новых...

Григорович. Литерат. воспоминания. 15

Ср. Кто же его по Москве-то не знает

!... Старого закала, хороший барин благородный...

Б.М. Маркевич. Бездна. 2, 4.

Ср. Я догадался, что имею дело

с бюрократом самого новейшего закала.

Салтыков. Благонамеренные речи. 2.

См. закалять.

См. старого покроя.

См. роман.

См. бюрократия.

См. Карбид, Литая сталь, Микроструктура стали, Закаливание.

См. Евреи.

иноск.: старых (иных) обычаев, вкусов

Ср. Они поцеловались, по старому русскому обычаю, троекратно накрест. Барин был старого покроя.

Гоголь. Мертвые души. 2, 3.

Ср. Ein Mann von altem Schrot und Korn.

Ср.

Закаяться, закаюсь, закаемся, закаешься, закаетесь, закается, закаются, закаясь, закаялся закаялась, закаялось, закаялись, закайся, закайтесь, закаявшийся, закаявшаяся, закаявшееся, закаявшиеся

закал (закалка)

(иноск.) — характер; степень твердости от подготовки к жизни

Старого закала.

Ср

помещиков старого закала, и новых...

Григорович. Литерат. воспоминания. 15

Ср. Кто же его по Москве

то не знает!... Старого закала, хороший барин благородный...

Б.М. Маркевич. Бездна. 2, 4.

Ср

Я догадался, что имею дело с бюрократом самого новейшего закала.

Салтыков. Благонамеренные речи. 2.

См. закалять.

См. старого покроя.

См. роман.

См. бюрократия.

ЗАК’АЯТЬСЯ, закаюсь, закаешься, ·совер. (к закаиваться), с ·инф. (·разг. ). Дать себе обещание

ТЕСЕЛКА ? ниж. закал в хлебе, непропеченное тесто.

сущ., кол-во синонимов: 3 закал 6 закалка 10 каление 7

небреженьем допускать закал, порчу; о человеке: приучать ко всем лишениям, нуждам, непогоде; воспитывать

в суровости. Закаливаться, || быть закаливаему; || принимать закал (о хлебе); приучаться к трудам

к нужде и суровой жизни. Закаливанье ср. длит. закаленье окончат. закал м. закалка ж. об. действ

по знач. глаг. || Закал также свойство закаленной вещи, по качеству: слабый, крепкий, хрупкий закал

коже, особ. в подошве, также образуется закал, закаляется сырьё, жесткнеть и ломается

начальника 1-го отделения... чиновной кочерги старого закала.

См. скрипеть.

См. закал.

ОСЛОЙ м. отслой, отсед слоями, слоем; отслой в печеном хлебе, оселок, закал, сырой слой, осла.

Разг. Предосуд. Жить за чужой счет. — Но я же старого закала, мой друг. Я не привыкла есть чужой хлеб (Л. Леонов. Обыкновенный человек).

ЗАК’АЛКА, закалки, мн. нет, ·жен. (·разг. ). То же, что закал в 1 ·знач. Закалка стали. Кинжал

КАЛ’ИТЬСЯ, калюсь, калишься, ·несовер. (спец.).

1. Становиться накаленным (·обл. ).

2. Получать закал, закалку (о металле; тех.).

3. страд. к калить.

сущ., кол-во синонимов: 7 выносливость 17 закал 6 закалка 10 закалённость 1 крепкость 35 обстрелянность 2 стойкость 53

ВЬЕЙ ЭКОЛЬ * vieille école. Старая школа.- Мы с ним люди старого закала, de la vieille école, и вы нас не переубедите. 1897. Барятинский Потомки 30.

ОМ ДЕ СЕТ ТРАНП * homme de cette trempe * Человек такой закалки. В 40-50 годах 19 в. и слово закал

гг. широко распространилось выражение человек такого закала под влиянием фр. un homme de cette trempe. Виноградов 1994 191.

и не вынесет закала — ну, так бросить его. 1937. Герц. // 30-21 136.

сущ., кол-во синонимов: 10 выносливость 17 закал 6 закаленность 7 закаливание 3 закваска 11

и закаялся пить-от воскресенья до поднесенья. Рискну разок, и закаюсь! Закайка ж. зарок, действие по знач

ВЬЕЙ РОШ * vieille roche. Старого закала. Иногда о потомственном дворянстве в противоположность

Свойство, характер, закал, полет, покрой, пошив, род, чекан;

добротность, проба, марка, сорт, ценз

аромат, букет, печать, цвет, колорит;

особенность

Человек старого закала

Помещик старинного покроя

Устар. Хранить деньги, капиталы дома, не пуская их в оборот. Крестьянин старого закала держал свои

вышел бронепоезд, и так же тихо закрылись за ним деповские ворота. Н. Островский Как закал. сталь

возбудил напрасные ожидания)

Кормить завтраками

Он его водил, водил, да потом и бросил

И сам зарекусь (закаюсь) и другу-недругу закажу

С восточного склона вытекает р. Закан (см. Лаба), а с западного — Умпыр.

закаливаться). Получить большую твердость, упругость, вязкость, прочность путем закала (тех.). Сталь

кто. Разг. Экспрес. То же, что старого закала кто. Или пацанов возьмётся посуду мыть приучать. Те

АНСЬЕН РОШ * ancienne roche. Старого закала. Кое-где проглядывали старинные французские anciennes

сущ., кол-во синонимов: 17 двужильность 3 дыхалка 2 живучесть 7 жилистость 11 закал 6 закаленность

но отпущенном стержне то же изображение в вогнутом виде; последний стержень, после закала, образует штемпель

воспитывался в духовных учебных заведениях и был в натуре бурсак самого крепкого закала.

Лесков

бурсаки.

Bursche — молодой человек, ученик, студент.

См. закал.

хозяйки. Как правило, "накренутое тесто" плохо пропекается, дает закал (см.), чем и обнаруживается

закаливание, я, ср., закалка, и, ж. и закал, а, м. (к 1 знач.).

| прил. закалочный, ая, ое (к 1 знач.; спец.).

закалилась, закалилось, закалились, закались, закалитесь, закалившийся, закалившаяся, закалившееся

сущ., кол-во синонимов: 20 атрибут 13 букет 14 закал 6 ипостась 8 кондиция 4 ладья 12 марка 14

человек.

□

— Куда --- я годен, если во мне нет закала, я слаб, малодушен. Чехов, Несчастье.

| в знач. сущ

бен Закай* поднимать и встряхивать лулав во всей стране в течение семи дней. В Песах* (пасхальную

Тургенев, Два приятеля.

Без чашки чаю, без рюмки вина, без закуски от русского купца старого закала

о белорусе: «Как ни закайся литвин, а дзекнет» (когда начнет говорить по-русски). (Ф). Литвинец

ее со всех сторон...

И.И. Лажечников. Ледяной дом. 4, 8.

См. закал.

того, что раз направлено.

Гоголь. Переписка с друзьями. 28. Занимающему важное место.

См. закал.

", в 1886 г. — "Арказановы", в 1888 г. — "Цепи". Следующие три пьесы — "Старый закал" (1895), "Джентльмен

", дает характеристику московского Малого театра 1880-х годов. Пьесы "Цепи" и "Старый закал

"Старый закал" — в переводе Евг. Цабеля — имел большой успех в Берлине. В 1901 г. вышло собрание

закалило, закалили, закали, закалите, закаливший, закалившая, закалившее, закалившие, закалившего

же, но гораздо более твердый, жесткий, для испытания доброты золота и серебра. || Закал в хлебе, вязкий

", в 1888 г. — "Цепи". Следующие три пьесы — "Старый закал" (1895), "Джентльмен" (1897), "Закат" (1898

московского Малого театра 1880-х годов. Пьесы "Цепи" и "Старый закал" переведены на немецкий, польский

сербский и чешский языки и ставились на иностранных сценах. В 1898 г. "Старый закал" — в переводе

закал. || Нож перекален, оттого и лезвие крошится, чрез меру круто закален. || Перекалить орехи