соус
соус
СОУС, а (у), м. Жидкая приправа, подливка к кушанью. Томатный с. Рыба под соусом. Под другим соусом (также перен.: в ином виде, в другой форме; разг. неодобр.).
| прил. соусный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
соус
Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где sauce восходит к лат. salsa «соленый отвар», производному от sal «соль». См. соль.
Этимологический словарь Шанского
соус
С’ОУС, соуса, мн. соусы (соуса ·прост.), ·муж. (·франц. sauce).
1. Жидкая приправа к кушанью. Грибной соус. Осетрина под белым соусом.
2. перен. Внешность, маскирующая суть дела; прикрытие, меняющее внешний облик чего-нибудь (·разг. ·фам. ).
Толковый словарь Ушакова
соус
СОУС м. франц. полива, подлива к кушанью, жижа, под которою подается мясо, овощи и пр. || зовут соусом и приправы в разных производствах: навозную воду, для удобренья, кожевенные настои, приправы, для выделки табаку и пр.
Толковый словарь Даля
соус
со́ус
род. п. -а. Из франц. sаuсе – то же от лат. salsa "посоленная (похлебка)", возм., через англ. sаuсе – то же (Преобр. II, 362).
Этимологический словарь Макса Фасмера
соус
Это название пищевой приправы заимствовано из французского, где sauce восходит к латинскому salsa – "соленый отвар", образованному от sal – "соль". Восходит к той же основе, что и сосиска, соль.
Этимологический словарь Крылова
соус
орф.
соус, -а и -у, мн. -ы, -ов и -а, -ов
Орфографический словарь Лопатина
соус
СОУС -а (-у); м. [франц. sauce] Жидкая приправа, подливка к кушанью. Луковый с. Томатный, сметанный с. Мясо с белым соусом. Рыба под соусом.
◊ Ни под каким соусом. Ни в коем случае, ни под каким видом. Под разными (всякими) соусами. В различных видах, маскирующих суть дела.
◁ Соусный, -ая, -ое.
Толковый словарь Кузнецова
соус
соус м.
1. Жидкая приправа к кушанью; подливка.
|| Кушанье, приготовленное с такой приправой.
2. перен. разг. То, что сопровождает или дополняет основное, главное.
Толковый словарь Ефремовой
соус
СОУС а, м. sauce f. , > нем. Sauce. 1. Жидкая приправа к кушанью; поливка. БАС-1. Всего на свете боле С капустой щи люблю; Ем соус поневоле, А супов не терплю. Вот так живут крестьяне! Без супа — без забот; Здоровей, чем дворяне, Ест щи он без хлопот.
Словарь галлицизмов русского языка
соус
Соуса, мн. соусы (соуса простореч.), м. [фр. sauce]. 1. Жидкая приправа к кушанью. Грибной соус. 2. Приготовленная из графита или сланца с водой застывшая масса, употр. для рисования кисточкой (живоп.). Рисунок соусом.
Большой словарь иностранных слов
соус
-а (-у), м.
Жидкая приправа, подливка к кушанью.
Луковый соус. Соус майонез. Томатный соус.
◊
@ ни под каким соусом
ни в каком случае, ни под каким видом.
@ под разными{ (или всякими)} соусами
в различных видах, маскирующих суть дела.
@
[франц. sauce]
Малый академический словарь
соус
Соус, соуса, соуса, соусов, соусу, соусу, соусам, соус, соуса, соусом, соусами, соусе, соусах
Грамматический словарь Зализняка
соус
Со́ус/.
Морфемно-орфографический словарь
соус
сущ., кол-во синонимов...
Словарь синонимов русского языка
соусы
яичным и творожным запеканкам и т.д. и т.п. Соусы должны выполнять либо маскирующую, нейтрализующую
вкусовому направлению они делятся на две группы — несладкие соусы и сладкие соусы. Отличием сладких
соусов всегда является сахар. Несладкие соусы делятся на холодные, предназначенные в основном для салатов
принципы, приемы приготовления и холодных, и горячих соусов часто совпадают, хотя
и не всегда.
Подавляющее число соусов как холодных, так и горячих, сладких и несладких — заварные. Это так называемые
Кулинарный словарь
под соусом
даже и губернатора. А где их найти? как найти? под каким соусом подать? (Салтыков-Щедрин. «Лесная глушь
много говорил о любви, но всё это под таким соусом, что и козе было ясно — издёвка (С. Ионин. Дела мужские).
Фразеологический словарь Фёдорова
соус барбекю
Острый соус на основе томатов к мясу или птице
***
Кулинарный словарь
соус беарнэз
Голландский соус к мясу с добавлением уксуса с эстрагоном
***
Кулинарный словарь
соус бешамель
Основной белый соус, в состав которого входит молоко
***
Кулинарный словарь
кэмберлендский соус
кэмберлендского соуса собственного приготовления очень тонкие полоски апельсиновой цедры и очень мелко
Приправить соус кайенским перцем и небольшим количеством портвейна
***
Кулинарный словарь
соус муслин
СОУС МУСЛИН sauce mousseline? кулин. Меню приема в честь Бенеша в Кремле 22. 12. 1943. Обед. Суп
крем из пулярды.. Кансоме <�так> профитроль. Нельма разварная, соус муслин, индейка, цыплята
Словарь галлицизмов русского языка
соус равигот
СОУС РАВИГОТ sauce ravigote. кулин. Зеленко 1902 106.
Словарь галлицизмов русского языка
соус сюпрем
СОУС СЮПРЕМ sauce suprême. кулин. Зеленко 1902 99. Соус супрем. Маленькие рисовые шарики
Словарь галлицизмов русского языка
ни под каким соусом
нареч, кол-во синонимов...
Словарь синонимов русского языка
под всяческими соусами
прил., кол-во синонимов: 2 в различных видах, маскирующих суть дела 2 под разными соусами 22
Словарь синонимов русского языка
соус финансьер
СОУС ФИНАНСЬЕР кулин. à la financière. Зеленко 1902 106.
Словарь галлицизмов русского языка
под разными соусами
под всяческими соусами 2 со всячинкой 20 то так, то сяк 20 то так, то этак 20
Словарь синонимов русского языка
ни под каким соусом
Разг. Фамильяр. Никак, ни при каких обстоятельствах. — Дополнительного плана тебе не будет. Ни под каким соусом (В. Овечкин. Районные будни).
Фразеологический словарь Фёдорова
соус кольбер
Соус из коричневого соуса, шалота, вина, масла и лимонного сока
***
Кулинарный словарь
соус по-французски
Холодный желеобразный соус, которым заливаются блюда из мяса, дичи, птицы и рыбные блюда
Такой соус подается к столу из холодильника. Коричневатый соус приготавливается из темной основы для соуса
с добавлением бульона от варки телятины, мясного концентрата и желе от вареного мяса дичи. Белый соус
по-французски приготавливается из светлой основы для соуса с добавлением сливок и желе от варки телятины и мяса птицы
***
Кулинарный словарь
соус табаско
Очень острый пряный соус из стручков чили. которые сбраживаются с уксусом и солью.
***
Кулинарный словарь
соус шантили
Голландский соус со взбитыми сливками
***
Кулинарный словарь
вустерширский соус
широко известный соус на растительной основе, точный рецепт которого держится в секрете. Впервые
соус приготовлен в городе Вустершир двумя фармацевтами по заказу английского лорда, по индийской
технологии. В качестве ингредиентов использовались соевый соус, уксус, сахар, мелисса, тамаринд, лук
один бочонок для себя. Но эта «огненная жидкость» показалась им несъедобной, бочонок с соусом простоял
то обнаружили, что в процессе выдержки вкус соуса чудесным образом изменился. В 1838 году
Кулинарный словарь
соус карри
СОУС КАРРИ кулин. sauce carry à l'indienne. Зеленко 1902 113.
Словарь галлицизмов русского языка
соусы-коктейли
Соусы для вечеров-коктейлей с закусками в торговле представлены в разных вариантах. Вот рецепт
одного из соусов, который очень подходит к омарам и креветкам: смешать мелко нарезанный укроп с томатным
в количестве 4 ст.л. Затем взбить 1/4л сливок и добавить их в соус.
***
Кулинарный словарь
соус испаньол
СОУС ИСПАНЬОЛ sauce espagnole. кулин. Один из наиболее распространенных темных соусов. Готовился
из ветчины, трюфелей, выпаренного мясного бульона (так называемоего соус испаньол) и мадеры. В России финансьером называли обычный грибной соус. Погосян 167.
Словарь галлицизмов русского языка
соус мадера
СОУС МАДЕРА sauce madère. Коричневый соус, к которому добавляют в конце приготовления мадеру
только что отказался от ростбифа sauce madère. Н. Крыжановский Дочь Алаяр-хана. // РВ 1884 4 854. Соус красный с вином. Ковалев 1988 145.
Словарь галлицизмов русского языка
соус томат
СОУС ТОМАТ sauce tomate. кулин. Томатный соус.- Riz de veau, еще так вкусно под sauce tomate подают. Руськин Союзники. // ОЗ 1882 8 1 260.
Словарь галлицизмов русского языка
под разными соусами
бежать от создавшегося положения; он думал, как его упрочить, под каким соусом, как он выразился.
A. A
от вопроса: речь не о том, нравится ли вам или нет быть съеденными, а только — под каким соусом вы хотите быть съеденными".
Фразеологический словарь Михельсона
кэмберлендский соус
сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45
Словарь синонимов русского языка
Соуса Батиста
(Souza Batista)
Рубен Дарио (р. 25.9.1923, г. Панама), деятель рабочего движения Панамы. Родился в семье ремесленника. По профессии журналист. С 1943 активно участвовал в студенческом и молодёжном движении.
Большая советская энциклопедия
пряный соус
К холодному мясу может использоваться и как плотный соус. В нем — кисло-сладкие маринованные овощи, нарезанные мелкими кубиками.
***
Кулинарный словарь
соус эспанёль
Коричневый соус из мяса, овощей и специй
***
Кулинарный словарь
соус норманд
СОУС НОРМАНД * sauce normande. кулин. Нормандский соус. — Славяне славянами, а завтракать
Словарь галлицизмов русского языка
соус сальми
СОУС САЛЬМИ sauce salmis. кулин. Зеленко 1902 106.
Словарь галлицизмов русского языка
соус фрикасе
сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45
Словарь синонимов русского языка
Рубен Дарио Соуса
Рубен Дарио Соуса
Орфографический словарь. Одно Н или два?
соусный
соусный прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. соус 1., связанный с ним.
2. Свойственный соусу соус
1., характерный для него.
3. Приготовленный с соусом соус 1., под соусом.
Толковый словарь Ефремовой
соусный
ая, -ое.
прил. к соус; с соусом.
Малый академический словарь
в различных видах, маскирующих суть дела
прил., кол-во синонимов: 2 под всяческими соусами 2 под разными соусами 22
Словарь синонимов русского языка
соус
а-а= صلصة
Русско-арабский словарь
соус
m
kastike
Русско-финский словарь
соус
Муж. sauce; gravy (мясной); dressing (к салату) белый соус — white sauce под разными соусами — served up with different dressings под другим соусом — with a different dressing, in a different wrapper ни под какаим соусом — not under any circumstances...
Полный русско-английский словарь
соус
Сос м
Русско-болгарский словарь
соус
м.
Soße f, Tunke f
Русско-немецкий словарь
соус
м.
salsa f
••
под разными соусами — con diferente salsa (aliño)
ни под каким соусом — de ningún modo, ni por pienso
Большой русско-испанский словарь
соус
sos;
Русско-польский словарь
соус
• mártás
• szósz
Русско-венгерский словарь
соус
Sås
Русско-шведский словарь
соус
Сүмс
Русско-монгольский словарь
соус
Соус
רוֹטֶב ז' [ר' רְטָבִים, רוֹטבֵי-]
Русско-ивритский словарь
соус
• omáčka
Русско-чешский словарь
соус
Sauce f
Русско-французский словарь
Соус
Sos
Русско-турецкий словарь
соус
1. kaste
2. soust
Русско-эстонский словарь
соус
м.
salsa f
••
под разными соусами — con diferente salsa (aliño)
ни под каким соусом — de ningún modo, ni por pienso
Русско-испанский словарь
соус
сущ. муж. рода
вещество, кул.
соус -у
Русско-украинский словарь
соус
Со́ус
mchuzirojo (mi-), sosi (-), surwa (-);
(виды) mchikicho (mi-), borohoa (-)
Русско-суахили словарь
соус
м
molho m
Русско-португальский словарь
соус
Salsa ж., sugo м.
томатный соус — salsa di pomodoro
Русско-итальянский словарь
соус
Муж. соус, соус, под разными соусами — пад рознымі соусамі
Русско-белорусский словарь
соусы
• omáčky
Русско-чешский словарь
соус -у
імен. чол. роду
речовина, кул.
соус
Украинско-русский словарь
соус бешамель
• bešamel
• bešamelová omáčka
Русско-чешский словарь
грибной соус
• hříbková omáčka
Русско-чешский словарь
кетчуп (соус)
Кетчуп (соус)
קֶטשוֹפּ ז'
Русско-ивритский словарь
поливать соусом
To sauce
Полный русско-английский словарь
татарский соус
• tatarská omáčka
Русско-чешский словарь
томатный соус
Tomato sauce
Полный русско-английский словарь
соус рататуй
Соус рататуй
רָטָטוּי ז'
Русско-ивритский словарь
соус с хреном
• křenová omáčka
Русско-чешский словарь
Яблочный Соус
Elma sosu
Русско-турецкий словарь
белый соус
White sauce
Полный русско-английский словарь
густой соус
• kejda
Русско-чешский словарь
погрузить (в соус, приправу)
Погрузить (в соус, приправу)
טִיבֵּל [לְטַבֵּל, מְ-, יְ-]
Русско-ивритский словарь
приправа (2.соус)
Приправа (2.соус)
רוֹטֶב ז'
Русско-ивритский словарь
погружать (в соус, приправу)
Погружать (в соус, приправу)
טִיבֵּל [לְטַבֵּל, מְ-, יְ-]
Русско-ивритский словарь
обмакнуть (в соус, приправу)
Обмакнуть (в соус, приправу)
טִיבֵּל [לְטַבֵּל, מְ-, יְ-]
Русско-ивритский словарь
жаркое в сметанном соусе
• pečeně na smetaně
Русско-чешский словарь
обмакивать (в соус, приправу)
Обмакивать (в соус, приправу)
טִיבֵּל [לְטַבֵּל, מְ-, יְ-]
Русско-ивритский словарь
salsa
ж.
соус
salsa di pomodoro — томатный соус
Итальянско-русский словарь
ketchup
[ˈketʃəp] сущ. кетчуп (острый томатный соус) кетчуп (острый томаный соус)
Полный англо-русский словарь
soy
[sɔɪ] сущ. соевый соус соевый соус (ботаника) соя (Glycine max) соевый боб — * oil соевое масло soy соевый соус
Полный англо-русский словарь
scampi
Сущ. креветки с чесночным соусом pl (итальянское) креветки с чесночным соусом
Полный англо-русский словарь
welldish
[ˈwelˈdɪʃ] блюдо с углублением для соуса welldish блюдо с углублением для соуса
Полный англо-русский словарь
well-dish
Сущ. блюдо с углублением для соуса n блюдо с углублением для соуса
Полный англо-русский словарь
omáčky
• соусы
Чешско-русский словарь
sås
Соус
Шведско-русский словарь
соўс
Соус
Белорусско-русский словарь