МЕЗГ’А, мезги, мн. нет, ·жен. (·обл. ).

1. Мякоть, что-нибудь рыхлое, тертое, толченое, измельченное (спец.). Конопляная мезга, виноградная мезга (остающаяся при выжимке масла, вина).

2. Внутренний мягкий и рыхлый слой молодой коры деревьев.

Раздробленные плоды и ягоды — сырье для дальнейшего приготовления вин и настоек.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Остатки винограда в бродильных емкостях после удаления виноградного сока. Выжимка, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Часто перегоняется в бренди

***

МЕЗГА, и, ж. (спец.).

1. Мягкий внутренний слой коры дерева.

2. Измельчённая масса зёрен, ягод, овощей, картофеля, предназначенная для переработки или оставшаяся после обработки. Виноградная, картофельная, свекловичная м.

| прил. мезговый, ая, ое.

МЕЗГА, 1) отход крахмального произ-ва, используемый в качестве корма для с.-х. ж-ных. Различают М. картофельную, кукурузную и пшеничную. Состоит из клеточных оболочек с незначит. кол-вом крахмала, а кукурузная и пшеничная — из клейковины. Наиб.

орф.

мезга, -и

мезга

I ж.

Мягкий молодой слой древесины между корой и твёрдой древесиной; заболонь.

II ж.

1. Подготовленная для дальнейшей переработки кашицеобразная масса, получаемая при растирании, измельчении плодов, листьев, стеблей и других частей растений.

2. Выжимки, остающиеся после обработки такой массы.

мезга́

"молодая, более мягкая древесина между корой и сердцевиной", "мякоть красной свеклы и картофеля, кашица", укр. мiзка́ "сердцевина тыквы", др.-русск. мѣзга, болг. млезга́ "сок дерева" (-л- под влиянием млезиво), сербохорв.

Мязга, 1) отход крахмального производства, используемый в качестве корма для сельскохозяйственных животных. В зависимости от перерабатываемого сырья различают М. картофельную, кукурузную и пшеничную.

Мягкий внутренний слой кожицы виноградин. Масса раздробленного винограда или других ягод и фруктов (кожица, мякоть, семена, гребни, сок), получающаяся на первом этапе создания вина.

МЕЗГА (мязга) ,1) смесь раздавленных ягод винограда, предназначенная для переработки на вино.

2) Отход крахмального производства, используемый на корм скоту.

Мезга, мезги, мезги, мезг, мезге, мезгам, мезгу, мезги, мезгой, мезгою, мезгами, мезге, мезгах

сущ., кол-во синонимов: 5 заболонь 5 мязга 1 подкорье 3 полумезга 1 смесь 89

-и, ж.

1.

Мягкая молодая внутренняя оболочка дерева (между корой и твердой древесиной).

2.

Кашицеобразная масса, получаемая при растирании, измельчении чего-л. (например: свекловицы для получения сахара, картофеля, кукурузы для получения крахмала и т.

МЕЗГА ж. мякоть, тертое, толченое вещество (франц. pure, немецк. Mus); дрябь, рыхлые, деревянистые, но и сочные остатки чего-либо; выжимки картофельные, при выделке муки, крахмала; терево, свекловица из-под терки, при выделке сахару; заболонь...

Мезг/а́.

МЕЗГА -и; ж.

1. Мягкая молодая внутренняя оболочка дерева (между корой и твёрдой древесиной).

2. Кашицеобразная масса после измельчения и растирания каких-л. плодов, овощей и т.п., используемая при дальнейшей переработке в целях получения какой-л.

мезги́т

"мечеть", см. мече́ть.

См. мезга

См. мезга

См. мезга

См. мезга

См. мезга

МЯЗГА — то же, что мезга.

сущ., кол-во синонимов: 1 мезга 5

сущ., кол-во синонимов: 1 мезга 5

сущ., кол-во синонимов: 3 заболонь 5 мезга 5 слой 111

Название виноградного сока с мезгой (кожицей, семенами и гребнями) до начала брожения.

МЯЗГА, мяздра и пр. по зап. произн., см. мезга, мездра и пр.

КАЧ м. тощая похлебка голодных печорцев, арх. из толченой осиновой мезги (подкорья), с примесью чего-либо съедомого.

мезга, выжимка, жмых) все твердые части винограда (кожура, зернышки, части гребня), остающиеся после отжима

приготовленное сбраживанием мезги или сусла с последующим добавлением спирта.

заболонь ж.

Мягкий молодой слой древесины, находящийся между корой и твёрдой древесиной; мезга I

сущ., кол-во синонимов: 5 древесина 54 мезга 5 оболонь 6 подкорье 3 слой 111

подкорье ср.

Мягкий молодой слой древесины, находящийся непосредственно под корой; заболонь, мезга.

Настаивание виноградного сока на мезге. Мацерация сообщает красным винам их цвет, танины и вкус.

виноградного сусла на мезге. В зависимости от законодательства (различных стран) в столовые вина может добавляться сахар или спирт

***

будто они подмешивают в муку мезгу, древесину; см. Зеленин, ЖСт., 1904, вып. 1, 57.

РЕЖКА? ж. арх. ржаная лепешка, с примесью муки из сосновой заболони, мезги. Говор. реженый (костр

ТУРБИНИРОВАНИЕ я, ср. turbiner? С другой стороны переработка мезги <�свеклы

гребнеотделительная помпа, перекачивающая мезгу в чаны для брожения и на прессы для отжатия сусла. ТЭ 1937 3 826. — Лекс. Сл. 1948: фулопомпа.

частичным сбраживанием мезги или сусла с последующим добавлением спирта. Кагор содержит ок. 16 объемных % спирта, 16-20% сахара.

при дроблении и прессовании винограда и мезги (см. Виноделие).

виноградное вино, полученное неполным сбраживанием сусла или мезги с последующим добавлением спирта.

масличных семян (так называемые мезги) перед прессованием. В Ж. мезга подогревается с одновременной

при медленном вращении вала (30—40 об/мин) перемешивают мезгу, предохраняя её от пригорания. Ж. бывают

сорта Хиндогны очень велик и при сбраживании на мезге вместе с гребнями (по кахетинскому способу

окрашенных и менее грубых вин из Хиндогны можно использовать при брожении только часть мезги (до 50

% во влажные годы и до 25% мезги в засушливые годы). Из Хиндогны получаются качественные красные

из винограда сорта Хиндогны путем настаивания сусла на спиртованной мезге в сравнении с термической обработкой

винограда. Вино, полученное настаиванием сусла на спиртованной мезге в течение одной недели, имело

сорта Хиндогны очень велик и при сбраживании на мезге вместе с гребнями (по кахетинскому способу

окрашенных и менее грубых вин из Хиндогны можно использовать при брожении только часть мезги (до 50

% во влажные годы и до 25% мезги в засушливые годы). Из Хиндогны получаются качественные красные

из винограда сорта Хиндогны путем настаивания сусла на спиртованной мезге в сравнении с термической обработкой

винограда. Вино, полученное настаиванием сусла на спиртованной мезге в течение одной недели, имело

стружками. Соскоблить грязь с полу, мезгу с дерева, мездру с кожи. Описку можно соскоблить. Бумага тонка

брожение сусла или мезги, спиртование (при изготовлении крепленых вин) — выдержку вин и специальную их обработку (доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.).

выскоблить). Оскоблить мезгу с дерева. Оскоблить мездру с кожи. Оскоблить доску, пол. оскабливаться

белое вино из красного (темного) винограда. Сусло отводят, прежде чем мезга производит пигментацию

к виноградной мезге взамен так назыв. "гипсования", применяемого в виноделии при выделке некоторых слабых

виноградного сусла (См. Сусло) или мезги (См. Мезга) этиловым спиртом.

В России производство вин типа П

Остаток, получаемый после отжатия сока из винограда, виноградной мезги или ягод и плодов

вытекает масло во время прессования. Во избежание закупорки частицами мезги зееры имеют трапециевидное

идет на сулеи. Тыквенная, тыковная каша или тыквеник, разварная мезга тыквы, с крупою. Тыковник сиб. беседка, обвитая тыквенною ботвою.

контакте с мезгой в вино переходит больше ароматических веществ.

контакте с мезгой в вино переходит больше ароматических веществ

***

а не мезга, которую едят в голод. Невейковый хлеб, мякинный. || Невейка, трава Briza media.

заболонь, мезга, молодой и не одеревеневший еще слой дерева. Подкорник жук Hypophlaecus. Подкорочный

1) частицы твердого вещества, остающегося в вине: дрожжи, кусочки кожицы и семян (мезга

анатомического строения растений и т. п. СИС 1954. || Настаивание сусла на мезге с целью извлечения танина

и крахмального производства (Жом, мезгу (См. Мезга), барду (См. Барда)) и др. В 1 кг таких кормов 0,7