расстегай

I м.

Пирожок с открытым верхом, откуда видна начинка (обычно рыбная).

II м.

Старинный праздничный распашной сарафан.

орф.

расстегай, -я

РАССТЕГАЙ, я, м. Большой круглый открытый сверху пирог с начинкой (обычно из рыбного фарша); вообще пирожок с открытой начинкой.

| уменьш. расстегайчик, а, м.

Расстегай, расстегаи, расстегая, расстегаев, расстегаю, расстегаям, расстегай, расстегаи, расстегаем, расстегаями, расстегае, расстегаях

-я, м.

1.

Пирожок с открытой начинкой.

Расстегай с рыбой. Расстегай с мясом.

2.

Старинный распашной сарафан.

[Кума:] Легко ли, дают за девкой-то две шубы, матушка моя, расстегаев шесть, шаль французскую, холстов тоже много что-то. Л. Толстой, Власть тьмы.

РАССТЕГ’АЙ [аст], расстегя, ·муж.

1. Пирожок с открытой начинкой. Московский расстегай.

2. Старинный распашной сарафан (·обл., ·ист. ).

сущ., кол-во синонимов: 4 пирожок 24 поэлья 14 расстегайчик 1 сарафан 11

Традиционный русский пирог с отверстием сверху. Начинка готовилась, как правило, из рыбы, но можно также делать ее из мяса, ливера, риса или грибов. Полагают, что название этих пирожков произошло от глагола «растягивать».

I расстега́й

I "пирожок с продолговатым разрезом наверху, через который видна рыбная начинка". Вероятно, от раз- и стегну́ть, сложение с формой повел. накл. (Преобр. II, 176).

РАССТЕГАЙ -я; м.

1. Пирожок с открытой начинкой. Р. с рыбой. Р. с мясом.

2. Старинный русский праздничный распашной сарафан. Р. с кружевами.

◁ Расстегайчик, -я; м. Уменьш.-ласк.

Так называется пирожок с открытой начинкой, названный за свой "открытый вид" расстегнутым, расстегаем.

См. расстегивать

Рас/стег/а́/й/.

Искон. Суф. производное (ср. Разгуляй) от расстегать «расстегивать», преф. образования от стегать «шить». См. стегать. Расстегай буквально — «пирожок с незашитым, »расстегнутым« верхом».

рода супам. Расстегаи с рыбой — к ухе, расстегаи с мясом и грибами — к бульонам, расстегаи с рисом

луком, морковью и яйцом — и к рыбным, и к мясным супам. Расстегаи делают из несдобного дрожжевого

теста. Самые вкусные и самые распространенные расстегаи — с красной рыбой, в основном с семгой

Поэтому часто расстегаями называют только рыбные пирожки. Однако дело не в начинке, а в технологии

Для расстегаев характерно, во-первых, сильно дрожжевое тесто, приготовленное на опаре, выстоенной полчаса

Рас/стег/а́/ть.

См. расстегивать

РАССТЁГАННЫЙ, расстёганная, расстёганное; расстёган, расстёгана, расстёгано (·порт. ). прич. страд. прош. вр. от расстегать.

Расстегать, расстегаю, расстегаем, расстегаешь, расстегаете, расстегает, расстегают, расстегая расстегал, расстегала, расстегало, расстегали, расстегай, расстегайте, расстегавший, расстегавшая расстегавшее, расстегавшие, расстегавшего, расстегавшей, расстегавшего, расстегавших, расстегавшему расстегавшей, расстегавшему, расстегавшим, расстегавший, расстегавшую, расстегавшее, расстегавшие расстегавшего, расстегавшую, расстегавшее, расстегавших, расстегавшим, расстегавшей, расстегавшею

орф.

расстегать, -аю, -ает

РАССТЕГ’АТЬ, расстегаю, расстегаешь, ·совер. (к расстегивать2), что (·порт. ). Простегать

выстегать узорами, украсить узорчатой стёкой. Расстегать одеяло.

расстегать сов. перех.

см. расстегивать I

РАССТЕГАТЬ -аю, -аешь; расстёганный; -ган, -а, -о; св. что. Прошить узорчатой стёжкой. Р. одеяло.

◁ Расстёгивать, -аю, -аешь; нсв.

аю, -аешь; прич. страд. прош. расстёганный, -ган, -а, -о; сов., перех.

(несов. расстегивать2). Прошить узорчатой стежкой.

Расстегать одеяло.

прил., кол-во синонимов: 2 прошитый узорчатой стежкой 1 расстёганный 1

расстегайчик

I м. разг.

1. Уменьш. к сущ. расстегай I

2. Ласк. к сущ. расстегай I

II м. разг.

1

Уменьш. к сущ. расстегай II

2. Ласк. к сущ. расстегай II

РАССТЕГИВАТЬ и расстегать, расстегнуть что, расстебать, расстебнуть, отстегивать, снять, скинуть

Расстегай расстегайчик м. ниж. шелковый, распашной сарафан. || Пирожек с пророшкой наверху

где видна начинка, обычно с рыбой. || Расстегай, расстебай влад. разгильдяй, неряха; расстега, расстегашка

то же. Расстегай с растопырей сошлись. Расстежной к расстежке относящ. Расстегайник, расстегайница

мастер печь или охотник есть расстегаи. Расстежливая пуговица, петля, что не держит, часто соскакивает

РАССТЕГ’АЙЧИК [аст], расстегайчика. ·муж. ·уменьш.-ласк. к расстегай.

прил., кол-во синонимов: 1 расстеганный 2

прил., кол-во синонимов: 1 расстеганный 2

сущ., кол-во синонимов: 1 расстегай 4

1)

-аю, -аешь.

несов. к расстегнуть.

2)

-аю, -аешь.

несов. к расстегать.

РАССТЁГИВАТЬ

1. РАССТЁГИВАТЬ см. Расстегнуть.

2. РАССТЁГИВАТЬ см. Расстегать.

РАССТЁГИВАТЬ, расстёгиваю, расстёгиваешь. ·несовер. к расстегнуть.

II. РАССТЁГИВАТЬ, расстёгиваю, расстёгиваешь (·порт. ). ·несовер. к расстегать.

сущ., кол-во синонимов: 11 бугай 27 одежда 297 передевка 2 платье 67 расстегай 4 сандальник 1 сарафанишко 1 сарафанчик 1 саян 1 фальтрок 2 шугай 9

расстегай 4 ромштекс 3 ростбиф 3 рулет 6 саго 3 саломас 2 сарделька 8 свекольник 6

клеевидные вещества, используется в вареном виде для приготовления начинки пирогов, расстегаев, кулебяк и пр.

краковье 1 пирог 44 пирожочек 1 подовик 4 подорожник 13 пончик 6 пряженец 4 пряженик 3 расстегай 4 растегай

к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков), затем громаднейший ростбиф, salade de homards

круглые (узкие), прямые, клинчатые, триклинки, расстегаи (распашные), шубки (московские

Сарафан на застежках спереди, саян, распашной или расстегай, едва ли ныне где-либо шьется. Сарафанчик

». Старинный формант -ай — как в завсегдатай, краснобай, расстегай, ратай, соглядатай, урожай и др

". Старинный формант -ай — как в завсегдатай, краснобай, расстегай, ратай, соглядатай, урожай и др

славятся пироги с вязигой, расстегаи и кулебяка с вязигой.

***

вообще шляпа, шапка (с оттенком пренебрежения). Была поговорка про неаккуратного: «Расстегаем оделся

reine (к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков), затем громаднейший ростбиф, salade de

профитролей подавали расстегаи. НС 1998 7 268. - Лекс. Крысин 1998: профитроль.

à la reine, к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков, затем громаднейший ростбиф, salade

и soupe à la reine (к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков), затем громаднейший ростбиф

пск. расстегай, кто ходит нараспашку. Разлетный молодец, везде поспевающий, разгульный. Разлетная

в ботвинье, с русскими блинами, в расстегаях с рыбой, в русских пирогах с гречневой кашей

но не шатровая, a нового, простого устройства. || Рыбный пирожок, не защипанный, а с прорешкою; расстегай

защипанный, глухой; незащипанный или расстегай; пирог долгий, круглый, треух; кислый, сдобный

Глухой пирог новг. не расстегаем, сплошной, из кислого теста, в виде валенца (щипаный пирог

имен существительных типа нагоняй, расстегай, поцелуй (ср. сложные слова: перекати-поле, сорви