Солож/е́ни/е [й/э].

См. солодкий

сущ., кол-во синонимов: 1 солодование 1

СОЛОЖЕНИЕ см. Солодить.

Соложение, соложения, соложения, соложений, соложению, соложениям, соложение, соложения, соложением, соложениями, соложении, соложениях

СОЛОЖ’ЕНИЕ, соложения, мн. нет, ср. (спец.). Действие по гл. солодить.

орф.

соложение, -я

-я, ср.

Действие по знач. глаг. солодить.

Соложение ячменя.

соложение ср.

Процесс действия по гл. солодить, солодеть

См. Пиво, Солод.

СОЛОЖЁННЫЙ, соложённая, соложённое; соложён, соложена, соложено (спец.). прич. страд. прош. вр. от солодить.

СОЛОЖЁНЫЙ, соложёная, соложёное (спец.). Подвергнутый соложению. Соложеное тесто.

прил., кол-во синонимов: 1 соложённый 1

солодильный прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. соложение, связанный с ним.

2. Свойственный

соложению, характерный для него.

3. Предназначенный для соложения.

СОЛОД’ИЛЬНЫЙ, солодильная, солодильное (спец.). прил. к соложение; служащий для соложения.

См. Ферменты, Солод, Соложение, Пиво.

насолодеть сов. неперех.

Подвергнуться соложению; превратиться в солод.

сущ., кол-во синонимов: 1 соложение 1

СОЛОД’ИЛЬЩИК, солодильщика, ·муж. (спец.). Рабочий, занимающийся соложением.

прил., кол-во синонимов: 1 соложенный 1

соложёной, соложёном, соложёных, соложён, соложёна, соложёно, соложёны, соложенее, посоложенее, соложеней, посоложеней

КУЛАГА ж. саламата; гуща, завара; сырое соложеное тесто, иногда с калиною; пареное соложеное тесто

Кулажный, вообще к кулаге относящ. Кулажное тесто, соложеное. Кулажник м. кулажница ж. охотники

СОЛОД’ИЛЬНЯ, солодильни, род. мн. солодилен, ·жен. (спец.). Помещение для соложения зерен (·срн. солодить в 1 ·знач. ).

ПОСОЛОДЕЛО тесто, осластилось, перешло в сладкое броженье. Посолодить тесто, сделать соложеным, солоделым.

РАССОЛАЖИВАТЬ, рассолодить что, осластить соложеньем, пустить до солодовой закваски. -ся, страдат

как готовят солод, соложеное тесто и пр. || — чего, наготовлять в запас соложеньем. Тесто или сусло

|| Насолод, соложеная приправа в пряничное тесто; солодовой раствор на пиво. || Насолода, ярос

соложеная саламата, новг. гуща; вят. смесь солода, муки и мякины, наливаемая в корчагах водою; их ставят

для получения солода; превращать в солод. С. ячмень, рожь.

◁ Солодиться, -дится; страд. Соложение, -я; ср. С. ячмень.

Досолаживаться или досолодеть, поспеть соложеньем, дойти. Досолаживанье, длит. досоложенье окончат. действие по знач. глаг. Досолоделый, досолодевший.

поспеть. О соложении теста, солода, говор. также досолодить, досолодиться, досолодеть.

осолаживаться, быть осолаживаему, или осолодеть, стать соложеным. || Осолодеть, о человеке

крахмал мучной в сахар. Соложеное тесто, знаменито калужское, сладкое, тягучее, которое едят сырым

Соложеное пряничное сусло, заменяет мед. || *Солодить, пск. расслаблять. Зной солодит. || Сплетничать

о человеке киснуть от жары, сна и лени. Солодильный, к соложенью зерна, либо теста относящийся. Соложение

корчажного месива, для лошадей. Солодиха, влад. кулага, соложеная саламата. Ни солодинки во рту

не было, ответ на укор пьяному. Солодуха, соложеное тесто, опара; солодяная кашка. В великий пост съедают семь

тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится

пряничек, перник (перец), лакомство хлебенное на меду, на патоке, также соложеное тесто, с разными

если только соложение велось при возможно невысокой температуре. Из внешних условий, влияющих

объяснение тому, что помещения для соложения — солодовни — устраиваются с малым доступом света

должностным лицом с использованием служебного соложения, а равно контрабанда взрывчатых, наркотических

для этого закваска; || кулага, гуща, соложенное тесто; || пареный в кипятке корм для скота, лошадей, собак

под горчичным рассолом. || Рассол, перм. густой, соложенный квас, сусло, замест сыты. || Рассол

на варю затор, его покидают на часок для соложения, затем кипятят, студят льдом и спускают в квасильню

и пр. Кулачный, к кулаку, в разн. знач. относящ. Кулачное (кулажное?) песто. соложеное, сыченое

соложенное. Сладкая брага, сыченная, с медом. Сладкое мясо, лучшее, филе, на бифштекс; также телячий

также айран, молоко с водою в закваске; калужское соложеное тесто; дрожжи; закваска. || *Плакса, рева

на току, или, при крупном производстве, применяют так наз. пневматическое соложение. Для успешного

влага (пот); температура в кучах в это время не должна превышать 22, 5° С. Процесс соложения заканчивают

при соложении механической. Так как для соложения первостепенное значение имеют поддержание надлежащих

соложения", состоящего в том, что увлажненный воздух, имеющий постоянную температуру, заставляют

или барабаны. Для соложения по системе Заладина (Saladin) устраивают открытые сверху ящики длиной в 10—15 м

в глюкозы, и от полноты соложения, или сахарификации, т. е. превращения этих веществ в глюкозу (мальтозу

из трех главных процессов: 1) соложения затора или осахаривания крахмала, когда нерастворимый в воде

отделяются от остальной флегмы или барды. Каждый из этих трех основных приемов (соложение, брожение

дешевизны выгоднее, чем из других хлебов и в то же время наиболее полно, потому что содержит соложение

солода (соложение, сахарификация). Запаренный материал, имеющий вид, запах и вкус взятого вида хлебов

по возможности большую партию однородного зерна (такое зерно прорастает при соложении более дружно