перекаливание
перекаливание
Пере/ка́л/ива/ни/е [й/э].
Морфемно-орфографический словарь
перекаливание
орф.
перекаливание, -я
Орфографический словарь Лопатина
перекаливание
-я, ср.
Действие по знач. глаг. перекаливать
и состояние по знач. глаг. перекаливаться.
Малый академический словарь
перекаливание
ПЕРЕКАЛИВАНИЕ -я; ср. к Перекаливать и Перекаливаться.
Толковый словарь Кузнецова
перекаливание
перекаливание ср.
Процесс действия по гл. перекаливать, перекаливаться
Толковый словарь Ефремовой
перекаливание
сущ., кол-во синонимов: 5 перегрев 6 перегревание 6 пережаривание 3 перекал 3 перекалка 5
Словарь синонимов русского языка
перекаливанье
См. перекаливать
Толковый словарь Даля
перекал
сущ., кол-во синонимов: 3 перегрев 6 перекаливание 5 перекалка 5
Словарь синонимов русского языка
пережаривание
сущ., кол-во синонимов: 3 перегревание 6 перекаливание 5 перекалка 5
Словарь синонимов русского языка
перегревание
сущ., кол-во синонимов: 6 гипертермия 3 перегрев 6 пережаривание 3 перекаливание 5 перетапливание 4 самоперегревание 1
Словарь синонимов русского языка
перекалка
сущ., кол-во синонимов: 5 кальцинация 5 пережаривание 3 пережиг 4 перекал 3 перекаливание 5
Словарь синонимов русского языка
перегрев
сущ., кол-во синонимов: 6 гипертермия 3 пароперегрев 1 перегревание 6 перекал 3 перекаливание 5 промперегрев 1
Словарь синонимов русского языка
перекашивание масла
перекаливания не соблюдается непрофессиональными поварами, кухарками, домохозяйками, которые вначале кладут
посуду.
Перекаливание должно производиться в отсутствии на сковороде продукта в течение пяти-семи минут
Правильность перекаливания проверяется тем, что масло (сало), жир не кипит на сковороде, хотя огонь
звуком. Если же масло при перекаливании кипит, шипит, бурлит, то это означает, что посуда
Кулинарный словарь
перекалиться
ается; нсв. Перекаляться, -яется; нсв. Перекал; Перекаливание (см.).
Толковый словарь Кузнецова
перекалить
перекаливание, я, ср. и перекал, а, м. (к 1 знач.).
| прил. перекальный, ая, ое (к 1 знач.; спец.).
Толковый словарь Ожегова
жир
Как правило, смешанные жиры не чадят. Жиры, как и масла, нуждаются в предварительном перекаливании
более приятный по вкусу состав. Как и масла, жиры нуждаются в предварительном перекаливании
Кулинарный словарь
перекалить
аешь; нсв. Перекаливаться, -ается; страд. Перекалять, -яю, -яешь; нсв. Перекаляться, -яется; страд. Перекал; Перекаливание; Перекалка (см.).
Толковый словарь Кузнецова
перекаливать
быть перекаливаему, во всех знач. Перекаливанье ср. длит. перекаленье окончат. перекал м. перекалка ж. об. действ
Толковый словарь Даля
фритюр
подставки, и доведенное перекаливанием до состояния тихого кипения. Фритюр всегда предварительно
Кулинарный словарь
масла пищевые
этого продукта. Лишь при перекаливании устраняются все отрицательные последствия пригорания, в которых обычно
Кулинарный словарь
пена
чтобы предупредить ее появление, масло или жир очищают перекаливанием (см.).
Однако при использовании
Кулинарный словарь
перекаливание
сущ. ср. рода
действие/процесс
перегартовування
Русско-украинский словарь
перекаливание
Перагартоўванне, перапальванне, перапражванне, см. перекаливать
Русско-белорусский словарь
перегартовування
імен. сер. роду
дія/процес
перекаливание
Украинско-русский словарь