БУЖЕНИНА, ы, ж. Свинина, запечённая или обжаренная особым способом.

| прил. буженинный, ая, ое.

орф.

буженина, -ы

БУЖЕНИНА — жареный или запеченный мясной продукт, приготовленный из натертого солью и специями свиного окорока без кости.

Бужен/и́н/а.

буженина ж.

Вареная или запеченная свинина, приготовленная особым способом.

Буженина, буженины, буженины, буженин, буженине, буженинам, буженину, буженины, бужениной, бужениною, буженинами, буженине, буженинах

Мясо, особенным образом приготовляемое из свинины или индейки.

БУЖЕНИНА ж. свинина; соленая и копченая свинина, запеченный окорок, ветчина; свинина вареная, с луком и др. приправами.

-ы, ж.

Вареная свинина, приготовленная особым образом.

Это слово является переоформлением более старого вуженина, произведенного от страдательного причастия глагола вудити (несохранившегося), имевшему значение – "вялить, коптить". Буженина буквально означает "вяленая, копченая".

буженина

, -ы

(белорус.) Отваренная особым способом свинина, блюдо холодного стола (см.), подается с горчицей и хреном.

Буженина приготавливается только из молодой свинины, из окорока, вырезки или из поясничной части подсвинка.

бужени́на

"копченая свинина", уже Домостр. Заб. 160. Укр. вужени́на, чеш. uzenina "копчености". Образовано путем переразложения из *obǫdjenina, производного от ob+vǫditi "коптить, вялить"; ср. чеш. bouditi, uditi "коптить", польск. obwędzić, словен.

БУЖЕН’ИНА, буженины, мн. нет, ·жен. Свинина, преим. вареная.

БУЖЕНИНА -ы; ж. Слегка отваренная и запечённая свинина, приправленная различными специями. Домашняя б. Бутерброд с бужениной.

◁ Буженинка, -и; ж. Ласк. Отведайте буженинки! Буженинный, -ая, -ое. Б-ая свинина.

сущ., кол-во синонимов: 3 кушанье 183 мужужи 2 свинина 11

см. БУЖАНИНОВ

Буженинный, буженинная, буженинное, буженинные, буженинного, буженинной, буженинного, буженинных буженинному, буженинной, буженинному, буженинным, буженинный, буженинную, буженинное, буженинные буженинного, буженинную, буженинное, буженинных, буженинным, буженинной, буженинною, буженинным буженинными, буженинном, буженинной, буженинном, буженинных, буженинен, буженинна, буженинно, буженинны, бужениннее, побужениннее, буженинней, побуженинней

Бужен/и́н/н/ый.

орф.

буженинный

буженинный

буженинка ж. разг.

Ласк. к сущ. буженина

БАЖЕНИНА, см. буженина.

сущ., кол-во синонимов: 2 буженина 3 свинина 11

перекривилась. «Вдруг Буженинов вскочил, перекривился.» А.Н.Толстой.

и принялся за буженину.» Чехов.

2. перен. О человеке крепкого, свежего и здорового вида (·прост. ·шутл. ).

сущ., кол-во синонимов: 11 бекон 3 буженина 3 ветчина 4 карбонад 3 корейка 4 мужужи 2 мясо 135 свининка 1 свинячина 1 тонкатцу 3 эскалоп 3

Нашпиговать как следует.

История началась с холодных кушаний: с окорока ветчины и с буженины, прошпигованной чесноком. С. Аксаков, Семейная хроника.

то время. Тот же суффикс используется и в словах типа солонина, буженина.

Недалеко отсюда, вблизи посада Буженина, сохранились следы шведских окопов и языческого кладбища. Костел, школа, больница.

Сырой, неприготовленный окорок, предназначенный для изготовления ветчины или буженины. Название

П. колбасу салом. Буженина, прошпигованная чесноком.

2. обычно страд. прич. прош. Разг. Полностью

Расстегнуть пуговицу. Расстегнуть молнию.

□

[Буженинов] размотал шарф, расстегнул крючки шинели. А. Н. Толстой, Голубые города.

щёток и кистей. Из свинины изготавливают деликатесные продукты – колбасы, ветчину, буженину и др

на скотном дворе боров на буженину и ветчину, а для отца ездили в город за свежей говядиной. Салт

Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

буженина. Свинина и свиные ножки особого приготовления (грузинская кухня).

***

сосисок, ветчины, буженины, копченого и соленого сала, корейки, студней и т.п. В переработанном виде

виды колбас (копченых и вареных), ветчина, буженина, сыры, квашеная капуста, соленые и маринованные

буженину, полотки из гуся). В XIX в. в состав закуски были включены блюда немецкого, шведского

бешбармак 2 битки 2 биточки 2 бифштекс 2 блюдо 133 борщ 11 ботвинья 1 брашно 15 бриош 3 буженина 3

буженину от телятины (Горький). Мой приход — я это мог заметить — сначала несколько смутил гостей

ливерные, кровяные колбасы, сосиски, сардельки, вареные окорока, буженину и т.п. в домашних условиях

вареный окорок, буженина, рулет куском (не нарезанные) могут находиться там 72 ч, вареные колбасы 1

коммунистических идеалов, утверждение их «нереальности». Молодой архитектор Буженинов, мечтающий

в осуществление коммунистических идеалов, утверждение их "нереальности". Молодой архитектор Буженинов