Буженина
буженина
БУЖЕНИНА, ы, ж. Свинина, запечённая или обжаренная особым способом.
| прил. буженинный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
буженина
орф.
буженина, -ы
Орфографический словарь Лопатина
БУЖЕНИНА
БУЖЕНИНА — жареный или запеченный мясной продукт, приготовленный из натертого солью и специями свиного окорока без кости.
Большой энциклопедический словарь
буженина
Бужен/и́н/а.
Морфемно-орфографический словарь
буженина
буженина ж.
Вареная или запеченная свинина, приготовленная особым способом.
Толковый словарь Ефремовой
буженина
Буженина, буженины, буженины, буженин, буженине, буженинам, буженину, буженины, бужениной, бужениною, буженинами, буженине, буженинах
Грамматический словарь Зализняка
Буженина
Мясо, особенным образом приготовляемое из свинины или индейки.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
буженина
БУЖЕНИНА ж. свинина; соленая и копченая свинина, запеченный окорок, ветчина; свинина вареная, с луком и др. приправами.
Толковый словарь Даля
буженина
-ы, ж.
Вареная свинина, приготовленная особым образом.
Малый академический словарь
буженина
Это слово является переоформлением более старого вуженина, произведенного от страдательного причастия глагола вудити (несохранившегося), имевшему значение – "вялить, коптить". Буженина буквально означает "вяленая, копченая".
Этимологический словарь Крылова
буженина
буженина
, -ы
Орфографический словарь. Одно Н или два?
буженина
(белорус.) Отваренная особым способом свинина, блюдо холодного стола (см.), подается с горчицей и хреном.
Буженина приготавливается только из молодой свинины, из окорока, вырезки или из поясничной части подсвинка.
Кулинарный словарь
буженина
бужени́на
"копченая свинина", уже Домостр. Заб. 160. Укр. вужени́на, чеш. uzenina "копчености". Образовано путем переразложения из *obǫdjenina, производного от ob+vǫditi "коптить, вялить"; ср. чеш. bouditi, uditi "коптить", польск. obwędzić, словен.
Этимологический словарь Макса Фасмера
буженина
БУЖЕН’ИНА, буженины, мн. нет, ·жен. Свинина, преим. вареная.
Толковый словарь Ушакова
буженина
БУЖЕНИНА -ы; ж. Слегка отваренная и запечённая свинина, приправленная различными специями. Домашняя б. Бутерброд с бужениной.
◁ Буженинка, -и; ж. Ласк. Отведайте буженинки! Буженинный, -ая, -ое. Б-ая свинина.
Толковый словарь Кузнецова
буженина
сущ., кол-во синонимов: 3 кушанье 183 мужужи 2 свинина 11
Словарь синонимов русского языка
БУЖЕНИНОВ
см. БУЖАНИНОВ
Словарь русских фамилий
буженинный
Буженинный, буженинная, буженинное, буженинные, буженинного, буженинной, буженинного, буженинных буженинному, буженинной, буженинному, буженинным, буженинный, буженинную, буженинное, буженинные буженинного, буженинную, буженинное, буженинных, буженинным, буженинной, буженинною, буженинным буженинными, буженинном, буженинной, буженинном, буженинных, буженинен, буженинна, буженинно, буженинны, бужениннее, побужениннее, буженинней, побуженинней
Грамматический словарь Зализняка
буженинный
Бужен/и́н/н/ый.
Морфемно-орфографический словарь
буженинный
орф.
буженинный
Орфографический словарь Лопатина
буженинный
буженинный
Орфографический словарь. Одно Н или два?
буженинка
буженинка ж. разг.
Ласк. к сущ. буженина
Толковый словарь Ефремовой
баженина
БАЖЕНИНА, см. буженина.
Толковый словарь Даля
мужужи
сущ., кол-во синонимов: 2 буженина 3 свинина 11
Словарь синонимов русского языка
перекривиться
перекривилась. «Вдруг Буженинов вскочил, перекривился.» А.Н.Толстой.
Толковый словарь Ушакова
огурчик
и принялся за буженину.» Чехов.
2. перен. О человеке крепкого, свежего и здорового вида (·прост. ·шутл. ).
Толковый словарь Ушакова
свинина
сущ., кол-во синонимов: 11 бекон 3 буженина 3 ветчина 4 карбонад 3 корейка 4 мужужи 2 мясо 135 свининка 1 свинячина 1 тонкатцу 3 эскалоп 3
Словарь синонимов русского языка
прошпиговать
Нашпиговать как следует.
История началась с холодных кушаний: с окорока ветчины и с буженины, прошпигованной чесноком. С. Аксаков, Семейная хроника.
Малый академический словарь
ветчина
то время. Тот же суффикс используется и в словах типа солонина, буженина.
Этимологический словарь Крылова
Кленово
Недалеко отсюда, вблизи посада Буженина, сохранились следы шведских окопов и языческого кладбища. Костел, школа, больница.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
кумпяк
Сырой, неприготовленный окорок, предназначенный для изготовления ветчины или буженины. Название
Кулинарный словарь
прошпиговать
П. колбасу салом. Буженина, прошпигованная чесноком.
2. обычно страд. прич. прош. Разг. Полностью
Толковый словарь Кузнецова
расстегнуть
Расстегнуть пуговицу. Расстегнуть молнию.
□
[Буженинов] размотал шарф, расстегнул крючки шинели. А. Н. Толстой, Голубые города.
Малый академический словарь
свиноводство
щёток и кистей. Из свинины изготавливают деликатесные продукты – колбасы, ветчину, буженину и др
География. Современная энциклопедия
кулинарный
на скотном дворе боров на буженину и ветчину, а для отца ездили в город за свежей говядиной. Салт
Словарь галлицизмов русского языка
мужужи
Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
буженина. Свинина и свиные ножки особого приготовления (грузинская кухня).
***
Кулинарный словарь
свинина
сосисок, ветчины, буженины, копченого и соленого сала, корейки, студней и т.п. В переработанном виде
Кулинарный словарь
холодный стол
виды колбас (копченых и вареных), ветчина, буженина, сыры, квашеная капуста, соленые и маринованные
Кулинарный словарь
закуска
буженину, полотки из гуся). В XIX в. в состав закуски были включены блюда немецкого, шведского
Кулинарный словарь
кушанье
бешбармак 2 битки 2 биточки 2 бифштекс 2 блюдо 133 борщ 11 ботвинья 1 брашно 15 бриош 3 буженина 3
Словарь синонимов русского языка
тире
буженину от телятины (Горький). Мой приход — я это мог заметить — сначала несколько смутил гостей
Словарь лингвистических терминов Розенталя
Хранение пищевых продуктов
ливерные, кровяные колбасы, сосиски, сардельки, вареные окорока, буженину и т.п. в домашних условиях
вареный окорок, буженина, рулет куском (не нарезанные) могут находиться там 72 ч, вареные колбасы 1
Медицинская энциклопедия
Толстой А. Н.
коммунистических идеалов, утверждение их «нереальности». Молодой архитектор Буженинов, мечтающий
Литературная энциклопедия
Толстой, Алексей Николаевич
в осуществление коммунистических идеалов, утверждение их "нереальности". Молодой архитектор Буженинов
Большая биографическая энциклопедия
буженина
• ovar
Русско-чешский словарь
буженина
ж.
carne de cerdo cocida (en fiambre)
Большой русско-испанский словарь
буженина
сущ. жен. рода, только ед. ч.
вещество, кул.
буженина
Русско-украинский словарь
буженина
ж
porco assado
Русско-португальский словарь
буженина
Carne ж. suina salata e cotta con spezie
Русско-итальянский словарь
буженина
Жен. cold boiled pork ж. cold boiled pork.
Полный русско-английский словарь
буженина
імен. жін. роду, тільки одн.
речовина, кул.
буженина
Украинско-русский словарь
буженина
1. keedetud sealiha
2. praesink
Русско-эстонский словарь
буженина
Бужаніна
Русско-белорусский словарь
буженина
Ж мн. нет (bişirilmiş) donuz əti. .
Русско-азербайджанский словарь
keedetud sealiha
Буженина
Эстонско-русский словарь
бужаніна
Буженина
Белорусско-русский словарь
praesink
Буженина
Эстонско-русский словарь
ovar
• буженина
• вареная свинина
Чешско-русский словарь
Wellfleisch
Wellfleisch n -es
буженина
Большой немецко-русский словарь