сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45

Кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры. Подается как приправа к жаркому из утки.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры

***

I.

БИГАРАД I bigaradier m. Бигарады или крупныя помаранцы. 1795 1 93. Вид апельсинов. Из цветов бигарада делается высший сорт eau de fleurs d'oranger и называется она Парижскою. Каншин Энц. питания 1 152.См. также Бигарадия.

II.

БИГАРАД II sauce à la Bigarade. Соус бигарад. Зеленко 1902 115.

Вечнозелёное дерево семейства рутовых; то же, что Померанец.

на Черноморском побережье Кавказа; из цветков и листьев бигарадии получаются ценные эфирные масла

орф.

бигарадия, -и

Бигарадия, бигарадии, бигарадии, бигарадий, бигарадии, бигарадиям, бигарадию, бигарадии, бигарадией, бигарадиею, бигарадиями, бигарадии, бигарадиях

БИГАРАДИЯ и, ж. bigaradier m. Иначе померанец — горький апельсин, вечнозеленое дерево сем. рутовых

Кавказа. СИС 1985. Бигарадия или померанец.. растение ботанически близкие к апельсину, с плодами

". Плоды идут на приготовление мармелада. Природа 1936 8 30. - Лекс. СИС 1964: бигарадия.

БИГАРАДИЯ — то же, что померанец.

сущ., кол-во синонимов: 4 апельсин 11 горький апельсин 3 кислый апельсин 3 померанец 11

Цитрус бигарадия (померанец горький) – Citrus bigaradia Risso.

Семейство рутовые.



Небольшое

бигарадии содержит эфирное масло (1-1,8%), в состав которого входят оцимен, мирцен, терпинолен, α

сущ., кол-во синонимов: 3 бигарадия 4 горький апельсин 3 померанец 11

сущ., кол-во синонимов: 3 бигарадия 4 кислый апельсин 3 померанец 11

БИГАРАДНЫЙ ое, ая. bigarade f. Мороженое бигарадное (из кислых, но не горьких померанцев). Возьмите 8 штук сочных бигарадов. Эконом 1841 20 164.

сущ., кол-во синонимов: 11 агруми 4 апельсин 11 аранцини 1 бигарадия 4 гесперидий 2 горький

сущ., кол-во синонимов: 11 агруми 4 апельсинчик 1 бигарадия 4 королек 13 лима 10 навель 1 померанец 11 понцина 2 растение 4422 рыжик 11 цитрус 15

ПОМЕРАНЕЦ (бигарадия — горький апельсин) — вечнозеленое многолетнее растение рода цитрус. Известен

горьковатыми плодами; бигарадия — горький апельсин (используется в кондитерском деле и медицине).

2. Плод

цитрусовых, привитых на бигарадию и лайм. Распространена в странах Евразии, Америки, Африки, в Австралии

ПОМЕРАНЕЦ, 1) П., или бигарадия, горький апельсин (Citrus aurantium), вид вечнозелёных, многолетних

Бигарадия, кислый, или горький, апельсин (Citrus aurantium), растение рода цитрус. Вечнозелёное

португ. Tristeza)

вирусное заболевание цитрусовых культур, привитых на подвоях бигарадия и лайм

сущ., кол-во синонимов: 45 айоли 1 альманд 2 балтимор 3 барбекю 2 берси 1 бешамель 2 бигарад 1

Бигарадия, горький апельсин (Citrus aurantium), вечнозелёное многолетнее плодовое растение рода

Грузни): апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон, бергамот, цитрон, шеддок, бигарадия, лайм и др. Плод

как естественный гибрид итальянского мандарина .. и ивалистой бигарадии. Природа 1937 3 65

Королёк 100 и др. Размножают А. прививкой на трифолиате, бигарадии и сеянцах местных сортов А. Площадь

А. и Лимона. К А. близок горький Померанец, бигарадия (С. aurantium), называемый также кислым

а также Южный Китай и Индокитай. Крупный японский цитролог Т. Танака считает, что лимон и бигарадия

в. арабами в район Средиземноморья был занесен кислый или горький апельсин (бигарадия, померанец). Арабы

апельсин, севилъский апельсин, бигарадия (С. aurantium). Плоды померанца округлые, оранжево-красные