(Glutin) — наз. азотистое студенистое вещество животного царства, сходное с боковыми (см.), дающее желатину или клей. Г. получается при разваривании в воде коллагенных животных тканей, т.

орф.

глютин, -а

[< лат. gluten (glutinis) клей] – животный клей, вывариваемый из хрящей, сухожилий и пр.

глютин

, -а

сущ., кол-во синонимов: 1 клей 31

Аг/глютин/а́ци/я [й/а] [ср.: де/глютин/а́ци/я].

См. Глютин.

Аг/глютин/и́р/у/ющ/ий.

Аг/глютин/и́н/.

Аг/глютин/ат/и́вн/ый.

Аг/глютин/и́р/ова/ни/е [й/э].

Аг/глютин/а́бельн/ый.

Аг/глютин/и́р/ова/ть/(ся).

в муке). Павленков 1911. Глютин. См. Желатин. 1889. Андреев Сл. тов. Растительный белок; клейковина

на рубеже 19-20 веков именовали еще и "помадой". Филатов 1995 40. — Лекс. СИС 1954: глютен; Власов 2000: глютень, глютин.

германизм 176 глутолин 1 глютин 1 гуммиарабик 2 декстрин 4 ихтиокол 2 карлук 2 киноклей 1 клеек 2

с водой. При этом Коллаген, входящий в состав соединительной ткани, переходит в глютин. Полученный

к глютину, с каким-нибудь обыкновенным белковым веществом. При гидратации путем кипячения с разведенной

глутин. Чудинов 1902 280. Глютин, костяной клей. приготовляется вываркою костей, рыбьей чешуи

Некоторые из белковых веществ, вследствие их технического значения, например глютин, будут рассмотрены

теста.

Глютин или клейковина (Gluten) — так называются белковые вещества хлебных зерен, особенно пшеницы

сквозь решето, а на решете остается глютин. Макароны и вермишель содержат много глютина.

Свойства

глютина. В сыром виде он представляет студенистую, полупрозрачную, мягкую, эластичную и липкую массу

в сухом виде он темен, полупрозрачен по краям и хрупок. Влажный глютин от нагревания становится

глютин. Из способов, предложенных для определения технического достоинства К., укажу на следующие

По Грегеру, осаждают из раствора К. глютин танином, осадок взвешивают, вычисляют количество глютина

не бывает всегда определенного состава, осаждение глютина происходит неполное и находимое таким

способом содержание глютина не находится в прямом соотношении с крепостью К. Другие способы (Шаттенмана

к клеевыми веществами (см. Глютин) животного происхождения было предметом многих химических

с переходом белка соединительной ткани — коллагена в глютин, наиболее полно этот процесс происходит

при нагревании переходит в глютин (желатину), который обладает биологической ценностью

     |

|--------------------------------------------------|

| в глютине (клее)     | 3½ атома

превращается в глютин, растворимый в горячей воде, при этом уменьшается прочность соединит, ткани

или глютин) — есть вид клея (см.), получаемый при действии горячей воды или слабых кислотных

из употребления письмо масляными красками и новоизобретенная живопись на глютине (см. соотв. статью).

А. С—в.

глютин, гуммисмолы), волосяные кисти.

В восточных деспотиях (Древнем Египте и др. государствах