ГЛЮТЕН а, м. glutin m. , нем. Gluten. <�лат. glutinis клей. 1. Растительная клейковина (напр. в муке). Павленков 1911. Глютин. См. Желатин. 1889. Андреев Сл. тов. Растительный белок; клейковина.

(glutenum; лат. gluten клей)

белок, содержащийся в эндосперме семян пшеницы и обусловливающий эластические свойства теста.

[< лат. gluten клей] – 1) клейковина; 2) питательный отброс кукурузно-крахмального производства, богатый клейковиной; идёт на корм скоту

(Gluten), или клейковина. Г. называется белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде. Если пшеничную муку промывать холодной водой, то содержащийся в ней Г. (см. Белковые вещ.

сущ., кол-во синонимов: 2 клейковина 1 отбросы 20

сущ., кол-во синонимов: 1 глютен 2

ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА, желтое кристаллическое вещество, производное глюта-миновой кислоты

хроническое заболевание, обусловленное недостаточностью ферментов, участвующих в переваривании глютена

сущ., кол-во синонимов: 20 выброски 3 глютен 2 дрязг 7 мусор 45 накипь 12 недоедки 1 нечистоты 2

обусловленное неспособностью кишечника переваривать клейковину злаковых (глютен) и, в частности

один из основных компонентов глютена — глиадин. Имеет наследственный характер. Причиной болезни является

частый симптом — упорные поносы, возникающие после употребления в пищу продуктов, содержащих глютен

при возобновлении употребления продуктов, содержащих глютен. Применяют также пробу с нагрузкой глиадином: спиртовую

русская пшеница содержит более глютена, чем какая-либо иная, а от количества глютена зависит пышность

глютен диеты в течение 6 мес) — восстановление нормальной структуры эпителия

● Третья биопсия

после назначении глютена 10 г/сут в течение 6 нед) — повторное возникновение изменений слизистой оболочки

● Исключить употребление глютена (содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе), иногда лактозы (возможно

дозированного назначения глютена.

.

❐ Осложнения

● Злокачественные опухоли развиваются у 10-15% больных

соблюдении диеты. Улучшение наступает в течение нескольких дней после исключения из пищи глютена

воспалительными клетками собственного слоя слизистой

— Вторая биопсия (на фоне исключающей глютен диеты

в течение 6 мес) - восстановление нормальной структуры эпителия

— Третья биопсия (после назначении глютена

глютена (содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе), иногда лактозы (возможно развитие вторичной лактазной

глютена. Осложнения

— Злокачественные опухоли развиваются у 10-15% больных (50% этих опухолей

наступает в течение нескольких дней после исключения из пищи глютена. Все симптомы обычно проходят

или достоинство, а потому и цена В. и М. тем выше, чем больше мука или крупка содержит клейковины (Глютена

Остеодистрофии, Мальабсорбции синдром, в т.ч. при непереносимости глютена, миеломную болезнь (см

продукты, содержание глютен (пшеница, рожь, ячмень, продукты, приготовленные из зерна (манная крупа

количества белка в рационе или исключения глютена при глютеновой энтеропатии; продукты с повышенным

%). Из азотистых веществ содержатся: альбумин, глютен-казеин, глютен-фибрин, муцедин и глиадин; три последние

крахмала осаждается на столах в виде крахмала, остальные 15% (глютен) уносятся водой. Прежде

неполного расщепления глютена (белка злаковых), что обусловлено дефицитом соответствующих ферментов