уваривание



  1. уваривание

    орф.

    уваривание, -я


    Орфографический словарь Лопатина




  2. уваривание

    уваривание

    I ср.

    1. Процесс действия по гл. уваривать I, увариваться I

    2. Результат такого действия.

    II ср.

    1. Процесс действия по гл. уваривать II, увариваться II

    2. Результат такого действия; увар 2., уварка 2.


    Толковый словарь Ефремовой




  3. уваривание

    У/ва́р/ива/ни/е [й/э].


    Морфемно-орфографический словарь




  4. уваривание

    -я, ср.

    Действие по знач. глаг. уваривать и состояние по знач. глаг. увариваться.

    Уваривание сахарного сиропа. Котлы для уваривания сусла.


    Малый академический словарь




  5. уваривание

    УВАРИВАНИЕ, УВАРИВАТЬ см. Уварить.


    Толковый словарь Кузнецова




  6. уваривание

    сущ., кол-во синонимов: 4 переваривание 13 проваривание 4 сваривание 10 увар 5


    Словарь синонимов русского языка




  7. увариванье

    См. уваривать


    Толковый словарь Даля




  8. ДЖЕМ

    ДЖЕМ (англ. jam) — пищевой продукт, получаемый увариванием плодов или ягод в сахарном сиропе до желеобразного состояния.


    Большой энциклопедический словарь




  9. ПОВИДЛО

    ПОВИДЛО (от польск. powidla) — пищевой консервированный продукт, полученный увариванием фруктовых и ягодных пюре с сахаром.


    Большой энциклопедический словарь




  10. уварить

    УВАРИТЬ, уварю, уваришь; уваренный; сов., что (разг.). Сварить до готовности. У. мясо.

    | несов. уваривать, аю, аешь.

    | сущ. уваривание, я, ср.


    Толковый словарь Ожегова




  11. проваривание

    сущ., кол-во синонимов: 4 переваривание 13 провар 2 проварка 2 уваривание 4


    Словарь синонимов русского языка




  12. увар

    сущ., кол-во синонимов: 5 взвар 7 имя 1104 отвар 8 уваривание 4 уварка 2


    Словарь синонимов русского языка




  13. увар

    количество, объём, на который что-либо уменьшилось при варке; уваривание II 2., уварка 2.


    Толковый словарь Ефремовой




  14. ПАТОКА

    и маисового) разбавленными кислотами с последующим фильтрованием и увариванием сиропа. Применяется


    Большой энциклопедический словарь




  15. МАРМЕЛАД

    МАРМЕЛАД (франц. marmelade) — желеобразное кондитерское изделие; получают увариванием смеси


    Большой энциклопедический словарь




  16. сваривание

    13 приготавливание 9 сварка 20 соединение 277 термосваривание 2 уваривание 4


    Словарь синонимов русского языка




  17. уварить

    жидкие кушанья). Варенье надо у. на четверть.

    ◁ Уваривать, -аю, -аешь; страд. Уваривание, -я; ср


    Толковый словарь Кузнецова




  18. уварка

    уменьшение веса варящегося предмета при варке; уваривание II 2., увар 2.

    3. Количество утраченного товаром веса при варке.


    Толковый словарь Ефремовой




  19. увариться

    увариваться (аюсь, аешься, 1 и 2 л. не употр.), ается.

    | сущ. уваривание, я, ср. и уварка, и, ж. (ко 2 знач.).


    Толковый словарь Ожегова




  20. КАРАМЕЛЬ

    КАРАМЕЛЬ (франц. caramel) — 1) кондитерское изделие, приготовленное увариванием сахаропаточного


    Большой энциклопедический словарь




  21. переваривание

    переварка 2 перепаривание 1 проваривание 4 продумывание 5 сварение 2 сваривание 10 уваривание 4 усваивание 18


    Словарь синонимов русского языка




  22. Варенье

    варка, когда уваривание плодов чередуется с их естественным или искусственным охлаждением

    однократная варка, когда уваривание плодов производится непрерывно, без их охлаждения. На консервных заводах


    Большая советская энциклопедия




  23. Ирис

    получаемое увариванием сгущенного молока с сахаром, патокой и жиром (главным образом сливочным маслом


    Большая советская энциклопедия




  24. Повидло

    от польск. powidła)

    пищевой продукт, полученный увариванием фруктовых и ягодных пюре с сахаром


    Большая советская энциклопедия




  25. лиссе

    1908. <�Степени густоты при уваривании сахара> 1)Лиссе, 2) жемчужной, перль, гран-перль, 3


    Словарь галлицизмов русского языка




  26. Патока

    и маисового) разбавленными кислотами или ферментами с последующим фильтрованием и увариванием сиропа


    Большая советская энциклопедия




  27. Конфеты

    получают увариванием сахарно-паточного сиропа, сбиванием его при охлаждении и смешиванием с различными

    пищевкусовыми компонентами; фруктовые, молочные и ликёрные массы — увариванием компонентов; ореховые


    Большая советская энциклопедия




  28. смоква

    Следующий этап — добавление сахара, по объему равного пюре фруктов. Уваривание длится до тех пор, пока


    Кулинарный словарь




  29. Мармелад

    приготовляется увариванием фруктово-ягодного пюре (главным образом яблочного) с сахаром и патокой и последующей


    Большая советская энциклопедия




  30. Засахаренные плоды и ягоды

    Бланширование и постепенное многократное уваривание с сахарным сиропом возрастающей концентрации


    Большая советская энциклопедия




  31. уваривать

    в кипяток положить, то заваришь ее, она не уварится, надо приставлять ее в холодной воде. Увариванье длит


    Толковый словарь Даля




  32. мармелад

    В каждой стране существовали свои приемы уваривания, которые зависели от многих причин: сорта

    От многочисленных способов уваривания произошли разные кондитерские изделия: бекмес, пелтя, кремы

    яблоки, абрикосы, способны давать при уваривании массу, застывающую до твердого, немаркого


    Кулинарный словарь




  33. живица

    щелочью, экстракцию бензином нейтральных веществ, уваривание экстракта с получением нейтральной

    лиственничной смолы (впервые получена в СССР), уваривание солей смоляных кислот с получением клея-пасты


    Химическая энциклопедия




  34. Карамель

    Леденцовая К. состоит из карамельной массы, получаемой увариванием сахарного раствора с крахмальной


    Большая советская энциклопедия




  35. Угленатровая соль

    сырой соды, 2) выщелачивание соды, 3) уваривание и карбонизация содового щелока и 4) кальцинирование

    вместе с другими газообразными продуктами над выпарными чренами (при уваривании содовых щелоков верхним

    пользуются для уваривания щелоков. Большие печи французского типа требуют угля менее, именно 40 кг на 100 кг

    в аппарате Деплоа-Шанкса для выщелачивания содового плава. 7. Лодочный чрен Гамбля для уваривания сырого

    осаждаются суспендированные частички отвала, сернистое железо и глиноземисто-натровый силикат.

    Уваривание


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона




  36. Сахар

    направляют на станцию уваривания, выполняемую по схеме с двойной или тройной последовательной


    Большая советская энциклопедия




  37. Сахар свекловичный и тростниковый

    инверсии. Поэтому уже с 1812 г. было применено Говардом уваривание сиропа на утфиль в разреженном

    или сироп, при процеживании подвергается окончательному увариванию в вакуум-аппаратах, состоящих

    и называется подварочным. Уваривание производится или до такой степени концентрации

    называется увариванием на кристалл или на зерно, — или уваривание доводят лишь до известной концентрации

    80°Br), которая определяется пробой на волос или нитью (уваривание до пробы нитью или на волос


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона




  38. варенье

    уваривания. Так как условия при варке варенья постоянно меняются (различная спелость, влажность, сухость


    Кулинарный словарь




  39. Олифа

    без следа подмесей, совершенно отстоянное и сухое. Вся операция состоит в уваривании масла

    при температуре до 350° Ц. Подмесь сикативов не допускается. При такой температуре уваривание продолжается


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона




  40. Мыло

    к увариванию М. Покрыв котел досками, сильно нагревают, поднимающееся М. сбивают веслом вниз и повторяют

    массу. Во время уваривания щелок сгущается, и поваренная соль постепенно отнимает от М. воду. М

    много соли; выделившееся М. подвергают уплотнению перед увариванием посредством нагревания с 20° едким

    щелоком, и уваривание ведут на щелоке в 22 — 28°В. (на 2000 кг М. 500 кг щелока). Желтое ядровое М


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона




  41. Варенье

    плотность сиропа сопровождается различными признаками. При уваривании последовательно получаемые сиропы


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона




  42. Соль поваренная

    главнейших операций: 1) кипячение, или уваривание до засола (Stören), причем рассол, теряя воду, становится

    в сковороде держится 30—35 стм. Когда на поверхности рассола станет образоваться С., период уваривания

    случаях предпочитают уваривание рассола и осаждение С. производить в двух различных чренах; это

    ее при невысокой температуре тянется продолжительное время. Уваривание рассола вообще требует 6—7 час

    расположения нескольких чренов принадлежит следующее. При сильном кипячении в одном чрене при уваривании


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона




  43. Горючие материалы

    стеклу последней степени уваривания (удаление пузырьков воздуха и осадка); на хорошо сушенных дровах

    или на каменном угле при надлежащем устройстве и ведении печей этот жар достигается, но уваривание идет


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона




  44. Кости

    присоединяется к прочим щелокам и вместе с ними идет на сгущение. Уваривание добытого описанным путем


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона




  45. Россия. Физическая география: Минеральные богатства

    где этот промысел ведет свое начало с XVI в. Уваривание соли производится до последнего времени

    топливо. Кроме того, соль добывается увариванием на Цехоцинском заводе в Варшавской губ


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона





  1. уваривание
    сущ. ср. рода

    уварювання

    Русско-украинский словарь




  2. уваривание
    • sváření

    Русско-чешский словарь




  3. уваривание
    Уварванне

    Русско-белорусский словарь




  4. уваривание
    Пищ. boiling

    Полный русско-английский словарь




  5. уваривание
    gotowanie (się);

    Русско-польский словарь




  6. уваривание сиропа
    • sváření těžké šťávy

    Русско-чешский словарь




  7. sváření těžké šťávy
    уваривание сиропа


    Чешско-русский словарь




  8. sváření
    • сваривание

    • сварка

    • сгущение до пробы

    уваривание


    Чешско-русский словарь




  9. уварванне
    Уваривание, уварка, вторжение


    Белорусско-русский словарь




  10. уварювання
    імен. сер. роду

    дія/процес

    від слова: уварювати, уварюватися

    уваривание


    Украинско-русский словарь



№2 (2401)№2 (2401)№2 (2401)№2 (2401)№3 (2359)№4 (2354)№5 (2318)№6 (2316)№7 (2314)№8 (2310)№8 (2310)№9 (2302)№9 (2302)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)№10 (2300)