орф.

бадьян, -а

бадья́н

растение "Illicium anisatum", заимств. из тат. badjan, madijan "анис"; см. Радлов 4, 1520; Mi. TEl., Доп. 2, 79; Преобр. 1, 12; Горяев, ЭС 9.

Бадьян китайский, звездчатый анис (ароматное декоративное дерево).

бадьян

, -а

Бадьян, бадьяны, бадьяна, бадьянов, бадьяну, бадьянам, бадьян, бадьяны, бадьяном, бадьянами, бадьяне, бадьянах

звездчатый анис — звездчато расположенные односемянные жесткие кожистые листовки (плоды), встречающегося в восточной и юго-восточной Азии Illicium anisatum, из семейства Magnoliaceae. Употребляются в медицине (Semen Anisi stellati s. Sinensis, s.

БАДЬЯН м. растение Illicum anisatum; || дикий бадьян, ясенец, Dictamnus, ошибочно бадан. || Каз. деревянная чашка? || Бадьян, батян или батьян, птица аист?

Бадьян (звездчатый анис) не имеет ничего общего с анисом, но очень напоминает его по вкусу и запаху. Китайцы добавляют бадьян в блюда из птицы и свинины. Он является главной составной частью популярной в мире китайской пряной смеси «5 вкусов».

бадьян

I м.

1. Вечнозелёное дерево или кустарник семейства иллициевых; анис звездчатый.

2. Плоды такого дерева, употребляемые как пряность.

II м.

Травянистое растение семейства рутовых; ясенец.

Бадьян настоящий, анис звездчатый (Illicium verum), растение из семейства иллициевых (ранее относилось к семейству магнолиевых). Невысокое (до 10 м) дерево с вечнозелёными кожистыми листьями, произрастающее на полуострове Индокитай, в Юж.

БАДЬЯН -а; м. [франц. badiane]. Вечнозелёное дерево или кустарник сем. иллициевых с плодами; анис звёздчатый (используется как пряность).

БАДЬЯН (иллициум) — род вечнозеленых деревьев семейства иллициевых. Св. 40 видов, в Вост. и Юго-Вост. Азии, на юге Сев. Америки. Из плодов бадьяна настоящего, или аниса звездчатого, получают эфирное масло.

БАДЬЯН а, м. * badiane f., тат. бадьян — анис. БАС-2. Звездчатый анис — субтропическое вечнозеленое растение, плоды которого содержат масло, используемое в медицине, ликеро-водочной и пищевой промышленности. СИС 1985. Масло плодов бадьяна. Васюкова 1999.

сущ., кол-во синонимов: 6 анис 6 гвоздичник 4 гравилат 5 растение 4422 фенхель 3 ясенец 9

Цветок бадьяна китайского, звездчатого аниса.

Анисовое дерево, дерево семейства иллициевых; то же, что Бадьян.

То же, что бадьян (Dictamnus Fraxinella), гравилат (Geum rivale) и др.

Illicium anisatum) — см. Бадьян и Звездчатый анис.

См. Бадьян. Диким Б. зовется ясенец (см.).

Saxifraga crassifolia; || ошибочно вместо бадьян; || также ошибочно, Geum. || растение Dictamnus Fraxinela, волкана ставр., ясенец, ясенник, бадьян.

сущ., кол-во синонимов: 3 бадьян 6 растение 4422 укроп 12

«анис». В словаре Даля есть другие определения этого слова. Бадан (ошибочно бадьян) — растение

употребляемое за Байкалом вместо чая, монгольский чай, чагирь. Там же бадьян — птица аист, но под знаком вопроса.

сущ., кол-во синонимов: 6 анисовка 3 бадьян 6 ганус 6 копр 8 растение 4422 яблоня 80

сущ., кол-во синонимов: 5 бадьян 6 гвоздичник 4 пустоцвет 9 растение 4422 собачки 15

сущ., кол-во синонимов: 4 бадьян 6 гравилат 5 растение 4422 цестода 4

специй (лука, имбиря, черного перца и бадьяна), без которого китайцы не обходятся ни в одном

ВОЛКАНА ж. кавк. растен. Dictamnus Fraxinella, ясенец, ясеник, ясеник, бодан? бадьян. || Орл

сущ., кол-во синонимов: 9 бадьян 6 волкона 2 голощек 2 лед 45 неопалимая купина 5 растение 4422 синчик 3 ясенник 3 яснец 1

Бадьян, или иллициум (Illicium),— единственный род в семействе. В нем более 40 видов, имеющих

тюльпанное дерево и некоторых других. Наибольшее число видов бадьяна сосредоточено в континентальном Китае

плодолистике по одному семязачатку.

По имеющимся данным главную роль в опылении видов бадьяна играют

жуки, по этот вопрос пока еще очень мало изучен.

Плод бадьяна — кожистая или деревянистая

маленьким зародышем.

Когда упоминают «бадьян» без дополнительного уточнения, то имеют в виду бадъяи

гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет

добавкой (хуацзея (см.) — "смесь четырех специй": лука, перца, имбиря и бадьяна).

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Тычинки б. ч. многочисленные. Гинецей апокарпный. В сем. Б. один род — бадьян (Illicium

а также в Америке — в вост. части Мексики, в Вест-Индии и на Ю.-В. Сев. Америки. Плоды бадьяна

и Китае растёт бадьян анисовый, или священный (I. anisatum), с ядовитыми плодами. Культивируют

Ядовитая составная часть плодов японского бадьяна — Illicium religiosum Siehold. Указанные плоды

употребляемые в медицине и нередко заключающие в качестве вредной примеси плоды японского бадьяна. Впервые

Illicium anisatum L. — бадьян трава) — вид из семейства магнолиевых (Magnoliàceae), вечнозеленое

его идут в торговлю под именем З. аниса (бадьяна, Fructus anisi stellati). Снаружи эти плоды матовые

императрицы водок Гданских померанцовой, лимонной, тимонной, сельдерейной, коричневой, бадьянной, двести

Главнейшая составная часть анисового, бадьянного, эстрагонного и укропного масла, представляющая

коричневой, бадьянной, двести двадцать штофов. ценою каждый штоф по 40 алтын. Кн. приходно-расход. Ек

зеленый анис, произрастающий в Средиземноморье, и бадьян, или звездчатый анис, привозимый из Вьетнама

Fraxinella Pers.), Я., дикий бадьян, волкана. Многолетнее травянистое растение, обильно покрытое

к циклическому начинается с околоцветника, но у бадьяна, например, циклическое расположение наблюдается

особенно в пряничном. В сухие духи входят: корица, перец черный, перец душистый, бадьян, гвоздика, анис

бадьян.

В настоящее время существуют сотни рецептов различных маринадов, которые делятся на две

закладывается смесь пряностей из черного перца, кардамона, гвоздики, корицы, бадьяна, имбиря, лимонной

и бадьяна. Они-то и создают специфический национальный привкус пряников, не меняя в то же время

ложки бадьяна, 600-650 г пшеничной муки высшего сорта.

Приготовление. Мед вскипятить, снять пену

ложка порошка смеси пряностей: корица, имбирь, бадьян, 1 ст. ложка (с верхом) патоки, соль по вкусу, 250

гвоздики, бадьяна, 1/2 ч. ложки соли, 3 яйца, сок одного апельсина и половины лимона, 100 г коньяка

5 ст. ложек сухой мяты, 6-8 капсул кардамона, 3 звездочки бадьяна, 5-6 л воды (кипятка

нарцисс, гиацинт), дикорастущие растения (бадьян, ладанник), деревья хвойных пород (сосна, пихта

винах): Анис, апельсиновая цедра (горьковатый вкус), бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь (жгучий

корица, ваниль, бадьян). Количества произвольные, важно сохранить лишь верные соотношения, пропорции

цедру лимона натереть на терке, пряные добавки, такие как кардамон или бадьян, смолоть в кофемолке

орехи, пряности (бадьян, корица).

Приготовление. В эмалированную посуду налить фруктовые соки, вино

– чеках). Заготовки леса и сбор шеллака, кардамона, бадьяна, корицы, бензоя, камеди, канифоли. Ведущие

из семейства магнолиевых и у родов дегенерия, бадьян, лимонник, кадсура и др. Но гораздо чаще цветки сидят

12 багун 5 бадан 1 бадделеит 3 бадма 2 бадран 1 бадрижан 5 бадуй 6 бадьян 6 бадяга 7 базелла 2

сбор кардамона, бадьяна, корицы, бензоя, камеди, канифоли, сырья для получения дубильных и красильных