онлайн эрудит
Узнайте о онлайн эрудит и его связи с игрой эрудит на эрудит.club
Читать
ширтан
ширта́н
"чувашское кушание: баранина, приготовленная в желудке жвачного", казанск. (Даль), "жировой светильник". Из чув. šǝ̂rttan "большая колбаса" (Паасонен, CsSz. 152).
Этимологический словарь Макса Фасмера
ширтан
Начиненный бараньим мясом и чесноком и запеченный бараний желудок, национальное чувашское блюдо. Ширтан запекают при падающей температуре от 300 до 100 °С, так что он становится полусухим, с хрустящей корочкой.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Кулинарный словарь
ширтан
ШИРТАН м. каз. чувашская еда: баранина, зашитая в рубце. || Плошка, жирник, лампадка.
Толковый словарь Даля