орф.

пригорание, -я

-я, ср.

Действие по знач. глаг. пригорать.

При/гор/а́/ни/е [й/э].

Нагар, образующийся на посуде (внутренней ее стороне) от ряда причин — сильного огня, преждевременного выкипания жидкости или приготовления в нечищенной, загрязненной посуде.

Чистка пригоревшей посуды всегда зависит от материала, из которого она сделана.

пригорание ср.

Процесс действия по гл. пригорать

сущ., кол-во синонимов: 6 обгорание 4 подгорание 2 прикипание 2 прилипание 15 приставание 19 прогар 3

антипригарный прил.

Предохраняющий от пригорания (о специальном покрытии в посуде).

сущ., кол-во синонимов: 3 место 170 пригорание 6 прогарина 2

сущ., кол-во синонимов: 2 пригорание 6 приставание 19

сущ., кол-во синонимов: 2 обгорание 4 пригорание 6

ПРОТИВОПРИГАРНЫЙ -ая, -ое. Предназначенный для предохранения от пригорания пищи. П-ая сковорода. П-ое покрытие.

АНТИПРИГАРНЫЙ -ая, -ое. Предохраняющий от пригорания (о специальном покрытии и посуде с таким покрытием). А-ая сковорода. А-ое покрытие.

сущ., кол-во синонимов: 4 обугливание 4 подгорание 2 пригорание 6 сгорание 11

и препятствующий пригоранию пищи. Сковорода с тефлоном.

◁ Тефлоновый, -ая, -ое. Т-ое покрытие.

над сахаром, что нейтрализует (до определенного момента) возможность пригорания. Однако и в этих случаях

пригорание варенья происходит гораздо чаще, чем в иной (луженой, медной) посуде.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Металлическая посуда с особым покрытием, предотвращающим пригорание пищи и одновременно обладающим

сущ., кол-во синонимов: 15 адгезия 5 залипание 1 налипание 4 облипание 2 подлипание 1 пригорание 6

пригорание 6 прикипание 2 прилипание 15 примыкание 3 причаливание 10 упрашивание 15 харассмент 2

при медленном вращении вала (30—40 об/мин) перемешивают мезгу, предохраняя её от пригорания. Ж. бывают

Перекаленное масло не брызгается, не шипит, не дает пригорания, не пахнет и не чадит. Обычно прием

хлебная часть, обычно пропитанная маслом и потому склонная к пригоранию. Бумага предотвращает это

пригорание. Фруктовая часть тщательно освобождается от всех мешающих элементов (косточек, пленок

этого продукта. Лишь при перекаливании устраняются все отрицательные последствия пригорания, в которых обычно

исключение пригорания пыли и загрязнения помещения топливом, золой, окисью углерода и другими

к пригоранию колец, прогоранию поршней и клапанов, разрушению подшипников, потере мощности двигателя

элементом исключают возможность ожогов и пригорания пыли.

В современном строительстве находят применение

от пригорания и веществ, растворяющихся в воде, в которой вытапливался жир. Смотря по качеству туши

пригоранию приготовляемой в ней пищи.

Некоторые виды П. изготовляют из железа и чугуна, без специальных

не осыпается во время жарения с рыбы и не создает тем самым возможности для пригорания, что наблюдается

отверстие, удобное для загрузки выжимок. Чтобы не было пригорания, выжимки должны быть смочены водой

в аппаратах, подобных представленному на фиг. 2. Чтобы устранить пригорание, иногда устраивают в котле мешалку

сваренный в водяной бане, для избежания пригорания, до такой густоты, чтобы он не капал с кисти, а тек

темнее и желтовато, что зависит от пригорания во время перегонки. Р. масло при обыкновенной

деревянные чаны или самовары; при перегонке прямо на голом огне нередко происходит пригорание травы

в 100 см), заливают водой и нагревают, пока масса распустится. Для устранения пригорания сырого

предосторожность уменьшает пригорание смол и дает болеесветлые оттенки Л., но на практике почтивсегда

мешалки уравнивает температуру внутри котла и препятствует как пригоранию масла, так и образованию

пригорания остатков ко дну. Приготовляя таким образом В. из яблок или груш, получают по вкусу очень

огне H. Если душистые растения помещать в куб прямо на дно, то легко происходит их пригорание

Для избежания пригорания в кубе устраивают или второе сетчатое дно, препятствующее материалу для гонки

внутри куба. Однако и здесь не устраняется вполне возможность пригорания; для устранения всякой

возможности пригорания заменяют нагревание на голом огне нагреванием на водяной или, чаще, паровой бане

перетянута в A, где и встретит все условия для пригорания. Какими бы достоинствами в отношении дешевизны

требует меньше рабочих, и здесь, понятно, вполне отсутствует пригорание осевшей соды к дну чрена, как это

а чтобы устранить ее пригорание во время выпарки, пользуются так наз. лодочными чренами Гамбля, имеющими

огня, а потому здесь пригорания соли и не происходит. Лодочные чрены обыкновенно делаются железные

приспособления, препятствующие пригоранию. Таково устройство Телена, примененное на заводе Rhenania

соль по мере ее выделения, иначе легко может происходить пригорание соли, т. е. ее разложение. Во время

вступает в комнаты, происходит от пригорания органической пыли на не всегда чистых поверхностях

этим устраняется возможность перегревания металлических стенок, а вследствие этого и пригорания

сковороды, стараясь, чтобы не было пригорания его. Если шлам пригорит, дно становится плохим проводником

рассола. При фабрикации крупной С. опасность пригорания меньше благодаря тому, что температура рассола

При этом способе совершенно устраняется пригорание жирных веществ и связанное с ним зловоние, устраняются

эту часть — наставку — делали из дерева или кирпича); чтобы избежать пригорания М., под дном котла

быть приставлены только самые опытные рабочие. Рабочий не должен допускать пригорания С. и образования

"пригорание" обусловливается капиллярностью волокон, вследствие чего пигмент концентрируется на одной

погруженными в бражку, препятствуют осаждению и пригоранию твердых ее частей. Таким образом, бражка

толчками, в отдельных же случаях такие смазки облегчают пригорание накипи. Вообще в паровой котел