Небольшие итальянские клецки

***

венгров, эльзасцев гноччи в виде кнёделей, кнепфлей и кнелей. Ньокки «а ля ромейн» делают из манной

инкорпорируются в гноччи, окрашивая их в соответствующий цвет. Вариации сыров (эмменталь, пармезан

рикотта), муки (кукурузная или пшеничная мука). Гноччи делают с добавлением куриной печени, мозгов