айоли

1. 
   айоли
   

   АЙОЛИ нескл. ailloli, aïoli. Вид чесночного соуса на оливковом масле. К отварному мясу, омарам, крабам, вареным и запеченым овощам хорошо приготовлять соус айоли. Вайль Кухня 60.

   
   Словарь галлицизмов русского языка
   

   ---

   
   


2. 
   айоли
   

   Чесночный майонез, часто с различными специями из Прованса. Подается к морепродуктам, отварному мясу, омарам, крабам, вареным и запеченным овощам. Для приготовления этого соуса надо смешать 2 ст. ложки истолченного чеснока с одним желтком, ст.

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


3. 
   айоли
   

   сущ., кол-во синонимов: 1 соус 45

   
   Словарь синонимов русского языка
   

   ---

   
   


4. 
   аиоли
   

   выражение в айоли. Фредерик Мистраль в 1891 году писал: «Айоли впитал в себя тепло, энергию и радость
   
   Когда уроженец Прованса заводит речь о «гранд айоли», то он имеет в виду роскошное блюдо с использованием
   
   соуса айоли, включающее в себя: копченую треску, вареную говядина или баранину, припущенные овощи

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


5. 
   руй
   

   РУЙ rouille f. Классической приправой местной <�провансальской> кухни остается айоли (майонез
   
   приправленный на оливковом масле). Добавив к нему красный перец, получают соус руй. Айоли

   
   Словарь галлицизмов русского языка
   

   ---

   
   


6. 
   соус
   

   сущ., кол-во синонимов: 45 айоли 1 альманд 2 балтимор 3 барбекю 2 берси 1 бешамель 2 бигарад 1

   
   Словарь синонимов русского языка
   

   ---