сущ., кол-во синонимов: 2 подсластитель 35 сахарозаменитель 15

орф. доб.

аспартам, -а

АСПАРТАМ, искусственный подсладитель. В его состав входит соединение с двумя АМИНОКИСЛОТАМИ (фенилаланин и аспаргиновая кислота) и метиленовой группой.

АСПАРТАМ (метиловый эфир L-α-аспартил-L-фенилаланина)

мол. м. 294,31; бесцветные кристаллы, т. пл. 246–247 °C, −2,3° (1 г в 100 мл 1 н. HCl); хорошо раств. в воде.



Получают по схеме:



А. используют в некоторых странах в пищ.

см. аспартам

сущ., кол-во синонимов: 15 алитам 2 аспартам 2 ацесульфам к 1 дульцин 4 заменитель 16 изомальт 2

сущ., кол-во синонимов: 35 алитам 2 аспартам 2 аспасвит 1 браззеин 1 глицерин 4 глицирризин 2

● Аспартилгликозиламинидаза

● М-Аспартил-В-глюкозаминидаза

✎ Литература: Isoniemi A et al

Аспартилгликозиламинидаза

— М-Аспартил-В-глюкозаминидаза Литература. Isoniemi A et al: Identification of a

гемоглобине; входит в состав пептидов-подсластителей (см. аспартам), соматоста-тина и энкефалина. Остаток

аминокислоты, вкусовые вещества (инозинат и глутамат натрия, аспартам, сахарин), пищ. красители

аспартам), способные повышать концентрацию фенилаланина плазмы. Следует руководствоваться указаниями

технологиям, имеют в составе синтетические добавки (например, подсластитель аспартам), способные повышать

метил-1,2,3-оксатиазин-4-она, в 130 раз слаще сахарозы), аспартам (в 180–200 раз слаще сахарозы

обладают выраженными вкусовыми качествами, напр. аспартам слаще сахара в 200 раз.

Лит.: Гринштейн Дж

Наиб. чувствительны к действию кислот аспартильные пептидные связи и особенно связь аспартил

в крови. Заменители сахара (сорбит, ксилит, аспартам, сластилин и др.) при неосложненном Д

Аспартил B-гликозаминидаза. см. Аспартилгликозаминурия. Аспартоацилаза, см. Болезнь Кэнэвэн(п1). АТФ

1997.

N-Аспартил B-гликозаминидаза. см. Аспартилгликозаминурия. Аспартоацилаза, см. Болезнь Кэнэвэн(п1