СИНЕРЕЗИС, см. гели.

(греч. synairēsis сжатие, уменьшение)

самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей за счет выделения части жидкой дисперсионной среды; С. наблюдается, например, при образовании сгустка крови.

СИНЕРЕЗИС (от греч. synairesis — сжатие, уменьшение) — самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.

сущ., кол-во синонимов: 4 микросинерезис 1 сжатие 41 синехия 3 уменьшение 53

орф.

синерезис, -а

(от греч. synáiresis — сжатие, уменьшение)

самопроизвольное уменьшение объёма студней (См. Студни) или гелей (См. Гели), сопровождающееся отделением жидкости.

сущ., кол-во синонимов: 1 синерезис 4

сущ., кол-во синонимов: 3 синерезис 4 спайка 19 сращение 14

Седиментация), структурообразовании (застудневании (См. Застудневание)), Синерезисе, рекристаллизации и др.

синерезис 4 скидка 32 снижение 26 сокращение 63 спад 14 спадание 10 спадение 8 срезание 35 срезывание

сдавливание 29 сдвигание 18 синерезис 4 смятие 5 сокращение 63 спазм 17 спазма 5 сплющивание 9

продуктов; оно распространено и в органической природе. См. также Гели, Синерезис.

Лит.: Воюцкий

полуфабриката Л. и. — геля (См. Гели); 3) уплотнение (Синерезис) геля, сушка и Вулканизация Л. и.

Большинство

Синерезис, необходимый не только для уплотнения геля, т. е. «отжима» из него водной фазы (серума

многообразных свойств С. следует выделить явление синерезиса-отделение части жидкости при изменении

и возвратным действием растягивающей сетки, синерезис наблюдается только при послед. изменении температуры

всего в синеретич. выделении фазы с низкой концентрацией полимера. Теоретически синерезис должен протекать

патологич. изменения живых организмов сопровождаются явлениями синерезиса.

В последнее время большое

разработал теорию гелеобразования, набухания и синерезиса гелей и установил влияние природы

явления барофореза (1923), хемотаксиса (1928), а также вынужденного синерезиса в студнях (1924

дисперсионной среды под действием силы тяжести(синерезис) в высокостабильных П., приводящее к возникновению

он расположен; в низкократных П. синерезис ведет к возникновению под П. слоя жидкости.

При изучении П

«вакуолей» создаёт систему связных каналов; одновременно в результате Синерезиса происходит обеднение

в котором он был в тесте до выпечки) и выделение им воды (синерезис). При нагревании происходит

или 50%-ном глицерине мышечные волокна, так и нити, приготовленные из актомиозиновых гелей (синерезис

из них избытка золя (микро-синерезис) и возрастанием микрогетерогенности системы, представляющей собой дисперсию

со сложными физико-химическими превращениями, приводящими к старению (синерезису) крахмального коллоида

и т. п. Эти структуры обладают способностью к пептизации, синерезису, тиксо-тропии.

В системах

формуют шарики алюмосиликата с одноврем. введением суспензии цеолита, которые далее подвергают синерезису

структурообразования; вторичного структурообразования (частичной кристаллизации или синерезиса гель-волокна

или синерезиса.

Обычно твердая полимерная фаза выделяется в аморфном состоянии, а в случае если полимер