(по-особому приготовленная спинная часть осетровой рыбы)

Заимствовано из тюркских языков. В татарском балык означает "рыба", однако при заимствовании значение сузилось.

БАЛЫК, а (у), м. Солёная и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Осетровый б.

| прил. балыковый, ая, ое.

орф.

балык, -а

БАЛЫК -а; м. [от тюрк. balyk — рыба]. Копчёная или вяленая хребтовая часть осетровых и крупных лососевых рыб.

◁ Балыковый, -ая, -ое. Б-ая тешка (приготовленная как балык). Балычный, -ая, -ое. Балычок, -а; м.

балы́к

"соленая и вяленая спинная часть осетровой рыбы" (Чехов и др.). Заимств. из тур., крым.-тат., азерб., кыпч., казах., караим. balyk "рыба" (Радлов 4, 1496), алт., тел., леб. palyk – то же (Радлов 4, 1166); см. Mi. TEl. 1, 255; Корш, AfslPh 9, 487.

БАЛЫК м. татарск. соленая и провесная осетровая (и других сходных рыб) хребтовая полоса; || крым. крупная кефаль, рыба Mugil Cephalus. Балчук м. рыбный торг, привоз, базар. Балыковина ж. мясо балыка, часть его. Балыковый, балычный, относящийся до балыка.

р. см. Нефтеюганск

См. Балычные изделия.

-а, м.

Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы.

На подносе красовались: --- янтарный балык, свежая икра, духовая осетрина. Салтыков-Щедрин, Сатиры в прозе.

[От тюрк. балык — рыба]

Балы́к/.

балык м.

Копченое или вяленое мясо хребтовой части осетровых и крупных лососевых рыб.

Балык, балыки, балыка, балыков, балыку, балыку, балыкам, балык, балыки, балыком, балыками, балыке, балыках

БАЛ’ЫК, балыка, ·муж. (·тюрк., ср. ·тат. — свежая рыба). Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Осетровый балык.

(по-татарски значит "рыба") — представляет из себя сперва просоленые, и после завяленные на воздухе спинные боковые и брюшные части красной рыбы (белуги, севрюги, осетров и шипов), а также лососей и белорыбицы.

сущ., кол-во синонимов: 4 балыковина 1 балычок 1 копчености 14 кушанье 183

(Камбалук, Кабалут) — древнее название Пекина (см.).

Озеро в Азиатской Турции, на границе сурмалинского у. Эриванской губ., под 89°45' с. ш. и 61°15' в. д. на абс. выс. 7389 ф. Оно имеет вид неправильного треугольника, обращенного вершиной на С, а более коротким основанием на...

Нефтеюганск

Блюдо туркменской кухни. Рыбные пельмени. Являются национальным блюдом туркмен-огурджалинцев, населяющих юго-восточную часть побережья Каспийского моря.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Балыко, Диана Владимировна

(р. 28.03.1979)

Род. в г. Полярный Мурманской обл. в семье военного

Балыков, Владимир Ефимович

(р. 3.12.1921)

Род. в г. Пенза в семье рабочих. Участник Великой Отеч

балыковый прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. балык, связанный с ним.

2. Свойственный балыку, характерный для него.

3. Приготовленный в виде балыка.

См. балык

См. балык

См. балык

См. балык

См. балык

См. балык

БАЛЫК’ОВЫЙ, балыковая, балыковое. прил. к балык.

ая, -ое.

прил. к балык.

Балык/о́в/ый.

БЕЛОР’ЫБИЙ, белорыбья, белорыбье. прил. к белорыбица. Белорыбий балык.

сущ., кол-во синонимов: 1 балык 4

сущ., кол-во синонимов: 1 балык 4

балычок м. разг.

Ласк. к сущ. балык

БАЛЫЧ’ОК, балычка, ·муж. (·разг. ). ласк. к балык.

Так зовется балык, изготовленный из тонкой брюшной части красной рыбы. Т. приготовляются

получить не слишком сухой балык. Как более тонкие, Т. обыкновенно поспевают ранее балыков (из спинок

В торговле Т. имеют отдельную цену — ниже, чем цена на балык на 1/3 — 1/2. Кроме белужьих Т. в торговле известны Т. осетра, севрюги и белорыбицы.

Н. Б.

ая, -ое.

прил. к нельма.

Нельмовый промысел.

||

Приготовленный из нельмы.

Нельмовый балык. Нельмовые консервы.

Город, р.ц., Ханты-Мансийский ао. Возник как д. Усть-Балык; название по расположению при впадении р

Балык в протоку Юганская Обь. Гидроним из тюрк, балык 'рыба'. После открытия нефтяных

ХАРА-БАЛГАС — развалины г. Орду-Балык — столицы Уйгурского государства 8-9 вв., на р. Орхон, в Монголии. Остатки крепости, домов, храмов и др.

просола рыбы и достоинство балыка, икры и частиковых сортов. Гладков, Вольница.

НЕЛЬМА -ы; ж. Ценная промысловая рыба северных рек и морей сем. лососевых. Уха из нельмы.

◁ Нельмовый, -ая, -ое. Н. балык. Н-ые консервы.

ОСЁТР, осетра, м. Крупная промысловая рыба без костного скелета, ценная своим мясом и икрой.

| прил. осетровый, ая, ое. О. балык. Семейство осетровых (сущ.).

Балыкин. Одна из множества фамилий образованных от прозвища на -ыка: балыка, балыба — шутник (Э

с янтарным балыком всех удивила; трапатин восхитил. А. Шабельская Три течения. // СВ 1888 3 26.

Нефтегазодобывающие и нефтепер. пр-тия; строит. и пищ. пром-сть. Отсюда начинаются нефтепровод Усть-Балык – Омск и продуктопровод Усть-Балык – Тобольск.

из осетрины что-л. Паровая о. О. под соусом. Пирог, бутерброд с осетриной.

◁ Осетровый, -ая, -ое. О-ая икра. О. балык. О-ая уха.

ДЕЛАПЬЕР * ? — А как кормил! Икра! Филе! Крабы! Балык! Шампанское "Абрау-Дюрсо", "Делапьер

и было названо; гидроним из тюрк, балык 'рыба'. В 1913 г. село преобразовано в гор. Балаково.

ЧУЧИН — древнерусский город-крепость 11-12 вв. на правом берегу р. Днепр. Городище у с. Балыко

и лососий, ья, ье. Семейство лососёвых (сущ.). Лососий балык.

с прозрачным балыком, желтой, как воск, соленой осетриной и с чищеными раками и тому подобные легкие блюда. С. Аксаков, Семейная хроника.

«сушеный виноград» (ср. балык), так как сначала продукт поступал к нам только в сушеном виде.

чего и что. Привезти в каком-нибудь количестве. Навезти дров. «Рыб и балыков навезли чудных.» Гоголь.

2

бассейна 56,8 тыс. км2. Вытекает из оз. Кара-Балык. Средний расход воды 584 м3/с. Судоходна на 285 км. от устья.

мед, патока и пр., тут же разумеют: сыры, сельди, балык, икру, иногда и вина. Бак-ала турецк. гляди и бери, т. е. всячина есть, товар налицо, бери любое.

НЕФТЕЮГАНСК — город (до 1967 д. Усть-Балык) в Российской Федерации, Ханты-Мансийский а. о., в 42 км

сущ., кол-во синонимов: 14 балык 4 карбонад 3 копченье 1 копчёности 1 корейка 4 мясокопчености 2

Под этим именем разумеются преимущественно добываемые из рыбы и приготовляемые в пищу икра, балык

Тюмень — Омск). 5 тыс. жителей (1968). Кирпичный завод, маслозавод. Через А. проходит трасса нефтепровода Усть-Балык — Омск.

балыковой, балыковом, балыковых, балыков, балыкова, балыково, балыковы, балыковее, побалыковее, балыковей, побалыковей

чтоб было)!

Ср. Вдруг кто-то мне в ухо "слово" шепнул. С тех пор я поправился. Балыка на закуску

захочу — сейчас: встань передо мной, как лист перед травой! бакалейщик Бородавкин! чтоб был балык

употребляя в пищу в сыром виде. Средний вес 4-6 кг, употребляется на балык.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

в Северский Донец р. Балаклея (ныне Балаклейка). Гидроним от тюрк, балык 'рыба' и аффикса -лы

Образован в 1967 на месте деревни Усть-Балык. Центр разработки Усть-Балыкского и др. нефтяных месторождений. Добыча нефти и газа.

Для Б. и. рыбу разделывают либо на спинку (собственно балык) и тёшу (брюшная часть), либо

В одикон включали — икру (паюсную), соленую красную рыбу (семгу, осетровый балык, севрюжину

нефтепровод Самотлор — Альметьевск; через Н. проходит также нефтепровод Александровское — Н. — Усть-Балык — Омск.

Берёт начало из озера Кара-Балык и течёт главным образом в горах северо-восточной части Тувы

спортсмен по биатлону; родился 1 декабря 1933 г. в деревне Балыки Советского района Кировской области

нефтепроводов Усть-Балык—Курган—Уфа—Альметьевск, Нижневартовск—Курган—Куйбышев, Сургут—Полоцк; Отличник

замечат. сказителей — Эшмамбета, Найманбая, Балыка, Калмырзы, Солтобая, Эсенамана и др. Лучшие М. сов

Способом В. заготавливаются спинки (балыки) и брюшные части (тёши) осетровых (осётр и севрюга

скотоводство. Пушной промысел; звероводство. Нефтепровод Нижневартовск — Усть-Балык — Омск. Судоходство по Иртышу.

Лука, распорядись, братец, послать его превосходительству в номер два балыка, которые получше

ломти красной рыбы, балык. || Чепуха, вздор; смуты, сплетни, безтолочь; размолвка и ссоры по сплетням

Карабалгасун, развалины г. Орду-Балык — столицы (8—9 вв.) Уйгурского каганата, разрушенной

1970; Шкурин Г. П., Справочник по электро- и электронно-измерительным приборам, М., 1972.

Е. Г. Балык.

смакуя кусок балыка. Мамин-Сибиряк, Приваловские миллионы.

[франц. piquant]

ни к балыку, ни к свежей икре. Салтыков-Щедрин, Благонамеренные речи.

|| перен.

Стать причастным

и балыков навезли чудных.» Гоголь. «Чудное дело — скакать и травить.» Некрасов. Чудный человек. У него чудный характер. Он чудно (нареч.) играет.

спина. Провесные рыбьи спинки, балык. || Зад, у какой либо вещи. Спинка платья, часть, покрывающая

умеючи. Икры там, омаров и балыка - и звания не осталось. Вмиг сервировали. Шмелев Человек из ресторана