орф. доб.

реннин, -а (биохим.)

см. химозин

РЕННИН (химозин — сычужный фермент) — пищеварительный фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении.

Химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент (См. Протеолитические ферменты), вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой Сычуга — одного из отделов желудка.

Химозин, протеолитич. фермент; вырабатывается у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга в виде неактивного предшественника — прореннина, к-рый превращается в Р. в кислой среде под действием пепсина и автокаталитически.

сущ., кол-во синонимов: 3 ренназа 1 фермент 253 химозин 2

То же, что Реннин.

ХИМОЗИН — то же, что реннин.

СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — то же, что реннин.

сущ., кол-во синонимов: 1 реннин 3

сущ., кол-во синонимов: 2 реннин 3 фермент 253

Фермент класса гидролаз (См. Гидролазы), вырабатываемый в Сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных; то же, что Реннин.

СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ, химозин, реннин, фермент из класса пептидгидролаз, содержащийся в секрете сычуга

фундальные, пилорические и кардиальные железы; у молодых животных вырабатывает реннин, или сычужный

пепсин, гастриксин, реннин, желатиназа) и небольшое кол-во липазы, соляную к-ту и слизь. К-та

реннин, трипсин, химотрипсин, карбоксипептидаза) синтезируются в форме неактивных предшественников

увеличивающих её поверхность; у молодых животных вырабатывает Реннин, или сычужный фермент. Мускульная оболочка

ХИМОЗИН (реннин, сычужный фермент)

фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз пептидных

реннин, гастриксин, желатиназу), осуществляющие начальные стадии расщепления белков; небольшое

соке содержится особая протеиназа-реннин, или химозин, который отщепляет от (-К. гликопептид

жидкость. Содержит ферменты: протеазы (пепсин, реннин, катепсин), осуществляющие начальные стадии

ренин 1 реннин 3 рестриктаза 3 рестрикция 3 рибонуклеаза 1 рибофлавинкиназа 2 ртутьредуктаза 1

телят содержится протеолитич. фермент — реннин (химозин), вызывающий створаживание казеина, который

питания обнаруживается Реннин, или химозин, вызывающий створаживание и последующее расщепление казеина

дефицитного сычужного фермента (Реннина). Препараты микробных пектолитических Ф. широко используют

на кончину его сиятельства князя Никол. Вас. Реннина, Москва, 1801 г., 4°; 5) "Цветы граций

желудочного сока относятся пепсин, гастриксин, пепсин В и реннин. Пепсин — представитель эндопептидаз

субстрат. Реннин (сычужный фермент, химозин) по своей субстратной специфичности близок к пепсину