кориандр

, -а

КОРИАНДР (Coriandrum), род однолетних травянистых р-ний сем. зонтичных, эфирномасличная культура. 2 вида, произрастающие в Средиземноморье; в СССР 1 вид — К. посевной (C. sativum), в Закавказье, Крыму и Ср. Азии.

[гр.] – однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, из плодов которого добывается эфирное масло, применяемое в мыловарении и производстве ликёров; высушенные семена употребляется как пряность.

КОРИАНДР м. растен. кишнец, Coriandrum gativum.

кориандр м.

1. Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, употребляемое в виде зелёной или сушёной зелени в качестве пряной приправы к пище; кинза.

2. Семена такого растения.

Кишнец (Coriandrum), род однолетних растений сем. зонтичных. Нижние листья цельные или трёхраздельные, верхние — перисторассечённые. Лепестки белые или розовые. Наружные лепестки в краевых цветках сильно увеличены. Плод — шаровидный.

(кинза), род однолетних травянистых растений сем. зонтичных. Включает 2 вида. Кориандр посевной возделывают во многих странах мира, в т.ч. в России, как пряновкусовую и эфирно-масличную (масло в семенах) культуру. Выс. стебля 20—70 см, иногда до 110 см.

(Coriandrum)

род однолетних травянистых растений семейства зонтичных. В роде 2 вида, происходящих из Средиземноморья. В СССР 1 вид.

КОРИАНДР (кишнец) — род однолетних трав семейства зонтичных. 2 вида, из Средиземноморья. Кориандр посевной, выращивавшийся еще в Др. Египте и Др. Греции, широко культивируют для получения эфирного масла и жирного технического масла.

Кориандр (Coriandrum sativum) — растение семейства зонтичных (Umbelliferae). К. выращивали в Египте и Палестине. Мелкие круглые желтовато-белые семена этого растения в высуш. виде источают аромат, напоминающий аромат аниса.

(кинза)

Высушенные семена травы кинза, используются при выпечке хлеба, для маринадов, ароматизации уксуса. Свежая и сушеная кинза широко применяется в грузинской кухне. Пряное травянистое растение, свежая зелень которого напоминает петрушку.

Кориандр, кориандры, кориандра, кориандров, кориандру, кориандрам, кориандр, кориандры, кориандром, кориандрами, кориандре, кориандрах

КОРИАНДР -а; м. [лат. coriandrum] Эфиромасличное растение сем. зонтичных.

◁ Кориандровый, -ая, -ое. К-ое семя. К-ое масло.

орф.

кориандр, -а

-а, м.

Травянистое эфиромасличное растение сем. зонтичных.

[лат. coriandrum]

Кориа́ндр/.

КОРИАНДР -а, м. coriandre f. <, н.-лат. coriandrum. Кориандра — по-русски же кишнец. Травник любеч. 222. < 1534 >. Сл. 17. Кориандр или кишнец семя. В конфеты, водку, в лекарство. ЛК 1747 772.

сущ., кол-во синонимов: 4 кинза 4 кишнец 3 коляндра 3 растение 4422

Кориандр посевной (кинза, клоповник, кишнец посевной) – Coriandrum sativum L.

Семейство зонтичные

В – 57,2;

• концентрируют Se.

В медицине препараты из плодов кориандра применяются как улучшающее

вкус при приготовлении некоторых лекарств. Эфирное масло кориандра обладает желчегонным

кориандровый прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. кориандр, связанный с ним.

2. Свойственный

кориандру, характерный для него.

3. Добываемый, получаемый из кориандра.

ая, -ое.

прил. к кориандр.

Кориандровое семя.

||

Добываемый из кориандра.

Кориандровое масло.

То же, что кориандр.

КИШНЕЦ — то же, что кориандр.

КУРИАНДЕР См. Кориандр.

Острая приправа со вкусом кориандра.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Острая приправа со вкусом кориандра

***

КИНЗА (киндза) — см. в ст. Кориандр.

КОЛЯНДРА См. Кориандр.

Киндза, молодые побеги кориандра, используемые как пряность.

КИШНЕЦ м. растен. Coriandrum sativum, кориандр, коляндра.

КИНЗА -ы; ж. Травянистое растение сем. зонтичных, употребляемое как пряность; кориандр.

сущ., кол-во синонимов: 3 коляндра 3 кориандр 4 растение 4422

сущ., кол-во синонимов: 3 кишнец 3 кориандр 4 растение 4422

сущ., кол-во синонимов: 4 киндза 1 кориандр 4 пряность 22 растение 4422

или сушёной зелени в качестве пряной приправы к пище; кориандр 1.

в посевах риса и кориандра. Поля риса опрыскивают в фазе 1—4 листьев (запрещается разводить рыбу в чеках

кориандра в фазе 2 — 3 наст. листьев. Расход препарата (кг/га): 30%-ного для риса 16, 7 — 30

для кориандра 13,3—20; 50%-ного для риса 6 — 10. Высокотоксичен для человека и ж-ных. МДУ в зерне риса 0,3 мг/кг.

технич. культуры. Относятся к разл. бо-тан. семействам: зонтичных — кориандр, тмин, анис, фенхель

травы (кориандр, мята, герань). Э. к. накапливают масло в плодах (кориандр, тмин, анис, фенхель

и корневищах (ирис, ветиверия). Мн. Э. к. выращивают в тропиках и субтропиках, мяту, кориандр, анис, тмин

герань. В СССР возделывают кориандр, мяту, шалфей мускатный, розу, лаванду, герань розовую и др. Сырьем

земледелии наибольшие площади занимают роза эфирномасличная, мята, лаванда, герань розовая; в России — кориандр, мята, шалфей мускатный, роза, лаванда.

КОРИАНДРОВЫЙ СЕМЯЕД — насекомое семейства толстоножек; вредитель кориандра и других зонтичных

сельдерея, петрушки, кориандра, лаванды и др. р-ний. Поля опрыскивают до посева, одновременно

с ним, до появления всходов культуры или её отрастания. Норма расхода препарата 2—6 (для кориандра 4—8) кг/га

кориандровых, кориандров, кориандрова, кориандрово, кориандровы, кориандровее, покориандровее, кориандровей, покориандровей

кориандр, тмин, анис, фенхель; губоцветных — мята, лаванда, шалфей мускатный; розоцветных — роза

жасмин, сирень, лаванда), травы (кориандр, мята, герань, тубероза). Э. р. накапливают эфирное масло (См

кедр, лиственница).

Многие Э. р. выращивают в тропических и субтропических областях, мяту, кориандр

мята, лаванда, герань. В СССР площади Э. р. в 1977 свыше 250 тыс. га; возделывают кориандр

количество эфирного масла (в %): кориандр 0,2—1,4; мята 1,3—3,5; шалфей мускатный 0,17—0,25; роза 0,12

кустарники (жасмин, сирень, роза, лаванда и др. ), травянистые растения (анис, кориандр, мята, герань

перепончатокрылых; повреждает в осн. кориандр, тмин, фенхель, меньше анис, пастернак и др. р-ния сем. зонтичных

Кориандровый семяед: 1 — взрослое насекомое; 2 — выход семяеда из плода кориандра

Распространён

вылет совпадает с образованием плодов кориандра. Самки сначала питаются, затем откладывают яйца

КИНДЗА, КОРИАНДР)

Пряновкусовое пахучее травянистое растение. В пищу употребляются листья и семена

Кориандр — высушенные семена одноименного растения. Используются в хлебопечении, при изготовлении

способствуют отхаркиванию, улучшению пищеварения.

Свежая или сушеная зелень кориандра, собранная

Systole coriandri)

небольшое (длина 1,5—2,5 мм) перепончатокрылое насекомое, вредитель кориандра

взрослое насекомое; 2 — выход семееда из плода кориандра.

еще в Древнем Вавилоне, Персии (зерна аниса, кориандра, тмина). В России национальным драже была с конца

/2 мелко нарезанной луковицы, 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего кориандра, соль, перец.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

для чеснока, табака и томата, 3 для кориандра. Малотоксичен для человека и ж-ных.

кориандр и др.) — лекарственные (анис и др.); некоторые ядовиты (особенно вех) — ряд видов — сорняки.

в пустыне, походили на кориандровое семя. У египтян листья кориандра употреблялись в сыром виде вместо

и специи (кориандр, базилик, корицу, лавровый лист). Используется как приправа к жирным мясным и рыбным блюдам.

долгунец, конопля, кенаф, хлопчатник, джут и др. ), эфирно-масличные (анис, кориандр, лаванда, мята

кг/т): пшеница и рожь 1,5 — 2; посевной картофель 2,8 — 3,5; кориандр 4. Расход воды 10 л/т семян. Средне- или малотоксичен для теплокровных ж-ных.

чеснока, зеленого лука, укропа, кинзы (кориандра), эндивия. Гранат составлял половину смеси

имбирь, кориандр, цедра лимонная и померанцевая, аир, мускатный орех, мускатный цвет, ваниль

можжевеловых ягод, перца, лаврового листа и кориандра, куда прибавляют на 16 кг говядины 2 стакана

плод кориандра, семян пажитника и т.д.).

2. Свежие листья дерева карри, растущего в Юго-Западной Азии

– кориандра, 5 г чили-перца, 3 г куркумы, 2 г – тмина, 3 г – шамбалы, 2 г – перца и 2 г горчицы. В наши дни

куркума, кориандр, тмин, перец, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех, тамаринд, чили-перец

или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.).

***

З. много полезных растений: пищевых (морковь, петрушка, сельдерей, укроп, пастернак, тмин, кориандр

и др.), эфирномасличных (кориандр, анис, фенхель, тмин, ажгон и др.), лекарственных, технических

прогревания. Украсьте кориандром и немедленно подавайте.

На 4 порции. 1 порция томатного соуса, 4

2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра для украшения.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

» специй, как корица, гвоздика, кориандр, тмин, черный перец, острый красный перец, кардамон

дл. 8 см, 50 г зеленых стручков кардамона, 120 г индийского тмина, 55 г семян кориандра. Прожарьте

». Для ее приготовления берут красный перец стручковый, кинза (кориандр), хмели-сунели (состав

овсюг, мышей и др.) в посевах моркови, сорго, проса, кориандра. Поля опрыскивают до всходов

великоросс.), коляндра (малоросс.), кориандра (Coriandrum sativum L.), из семейства зонтичных

ры. Применяют в посевах кукурузы, проса, кориандра, в яблоневых и грушевых садах, ягодниках

подсолнечника, кориандра, хлопчатника, донника и других); осенний (с вереска, поздних посевов гречихи, отавы

кориандра), чеснок и красный перец.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

дикая алыча

***

кориандр, анис, тмин), кормовые (борщевик) культуры, лек. (амми, фенхель) и декор. (синеголовник

содержащегося в эфирном масле, которое выделяют из зеленых частей и цветов кориандра. Д. и его сложные эфиры

сырья и др. Районированы выведенные в институте сорта: кориандра — Смена, Луч, Янтарь; мяты — Прилукская

смесь пряностей, составленная из куркумы, кориандра, перца, имбиря, корицы, мускатных цветов, гвоздики, кардамона, тмина и кайенского перца.

выделяют из зеленых частей и цветов кориандра. Д. и его ацетали — душистые вещества в парфюмерии и пищ

пастернак, морковь, сельдерей, петрушка), технич. (ферула, кориандр), эфирномасличных (кориандр, тмин

чеснок, молотый чилли, кориандр и соус табаско. Обмойте мясо холодной водой и обсушите. Положите

1 ч. ложка молотого чилли, 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего кориандра, 0,5 ч. ложки соуса

на зелень), базилик душистый, кориандр (ho. зелень), капусту пекинскую и др. 3. к. обладают хорошими

томат, арбуз, дыня 4; мак масличный 3 — 6; кориандр 4 — 5; паслён дольчатый 5 (обработка семян водной