мезга



  1. мезга

    МЕЗГ’А, мезги, мн. нет, ·жен. (·обл. ).

    1. Мякоть, что-нибудь рыхлое, тертое, толченое, измельченное (спец.). Конопляная мезга, виноградная мезга (остающаяся при выжимке масла, вина).

    2. Внутренний мягкий и рыхлый слой молодой коры деревьев.


    Толковый словарь Ушакова



  2. мезга

    Раздробленные плоды и ягоды — сырье для дальнейшего приготовления вин и настоек.

    (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

    ***

    Остатки винограда в бродильных емкостях после удаления виноградного сока. Выжимка, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Часто перегоняется в бренди

    ***


    Кулинарный словарь



  3. мезга

    МЕЗГА, и, ж. (спец.).

    1. Мягкий внутренний слой коры дерева.

    2. Измельчённая масса зёрен, ягод, овощей, картофеля, предназначенная для переработки или оставшаяся после обработки. Виноградная, картофельная, свекловичная м.

    | прил. мезговый, ая, ое.


    Толковый словарь Ожегова



  4. мезга

    МЕЗГА, 1) отход крахмального произ-ва, используемый в качестве корма для с.-х. ж-ных. Различают М. картофельную, кукурузную и пшеничную. Состоит из клеточных оболочек с незначит. кол-вом крахмала, а кукурузная и пшеничная — из клейковины. Наиб.


    Сельскохозяйственный словарь



  5. мезга

    орф.

    мезга, -и


    Орфографический словарь Лопатина



  6. мезга

    мезга

    I ж.

    Мягкий молодой слой древесины между корой и твёрдой древесиной; заболонь.

    II ж.

    1. Подготовленная для дальнейшей переработки кашицеобразная масса, получаемая при растирании, измельчении плодов, листьев, стеблей и других частей растений.

    2. Выжимки, остающиеся после обработки такой массы.


    Толковый словарь Ефремовой



  7. мезга

    мезга́

    "молодая, более мягкая древесина между корой и сердцевиной", "мякоть красной свеклы и картофеля, кашица", укр. мiзка́ "сердцевина тыквы", др.-русск. мѣзга, болг. млезга́ "сок дерева" (-л- под влиянием млезиво), сербохорв.


    Этимологический словарь Макса Фасмера



  8. Мезга

    Мязга, 1) отход крахмального производства, используемый в качестве корма для сельскохозяйственных животных. В зависимости от перерабатываемого сырья различают М. картофельную, кукурузную и пшеничную.


    Большая советская энциклопедия



  9. Мезга

    Мягкий внутренний слой кожицы виноградин. Масса раздробленного винограда или других ягод и фруктов (кожица, мякоть, семена, гребни, сок), получающаяся на первом этапе создания вина.


    Вино. Энциклопедический словарь



  10. МЕЗГА

    МЕЗГА (мязга) ,1) смесь раздавленных ягод винограда, предназначенная для переработки на вино.

    2) Отход крахмального производства, используемый на корм скоту.


    Большой энциклопедический словарь



  11. мезга

    Мезга, мезги, мезги, мезг, мезге, мезгам, мезгу, мезги, мезгой, мезгою, мезгами, мезге, мезгах


    Грамматический словарь Зализняка



  12. мезга

    сущ., кол-во синонимов: 5 заболонь 5 мязга 1 подкорье 3 полумезга 1 смесь 89


    Словарь синонимов русского языка



  13. мезга

    -и, ж.

    1.

    Мягкая молодая внутренняя оболочка дерева (между корой и твердой древесиной).

    2.

    Кашицеобразная масса, получаемая при растирании, измельчении чего-л. (например: свекловицы для получения сахара, картофеля, кукурузы для получения крахмала и т.


    Малый академический словарь



  14. мезга

    МЕЗГА ж. мякоть, тертое, толченое вещество (франц. pure, немецк. Mus); дрябь, рыхлые, деревянистые, но и сочные остатки чего-либо; выжимки картофельные, при выделке муки, крахмала; терево, свекловица из-под терки, при выделке сахару; заболонь...


    Толковый словарь Даля



  15. мезга

    Мезг/а́.


    Морфемно-орфографический словарь



  16. мезга

    МЕЗГА -и; ж.

    1. Мягкая молодая внутренняя оболочка дерева (между корой и твёрдой древесиной).

    2. Кашицеобразная масса после измельчения и растирания каких-л. плодов, овощей и т.п., используемая при дальнейшей переработке в целях получения какой-л.


    Толковый словарь Кузнецова



  17. мезгит

    мезги́т

    "мечеть", см. мече́ть.


    Этимологический словарь Макса Фасмера



  18. мезговатость

    См. мезга


    Толковый словарь Даля



  19. мезговка

    См. мезга


    Толковый словарь Даля



  20. мезговниками

    См. мезга


    Толковый словарь Даля



  21. мезговый

    См. мезга


    Толковый словарь Даля



  22. мезговатый

    См. мезга


    Толковый словарь Даля



  23. МЯЗГА

    МЯЗГА — то же, что мезга.


    Большой энциклопедический словарь



  24. полумезга

    сущ., кол-во синонимов: 1 мезга 5


    Словарь синонимов русского языка



  25. мязга

    сущ., кол-во синонимов: 1 мезга 5


    Словарь синонимов русского языка



  26. подкорье

    сущ., кол-во синонимов: 3 заболонь 5 мезга 5 слой 111


    Словарь синонимов русского языка



  27. Муст

    Название виноградного сока с мезгой (кожицей, семенами и гребнями) до начала брожения.


    Вино. Энциклопедический словарь



  28. мязга

    МЯЗГА, мяздра и пр. по зап. произн., см. мезга, мездра и пр.


    Толковый словарь Даля



  29. кач

    КАЧ м. тощая похлебка голодных печорцев, арх. из толченой осиновой мезги (подкорья), с примесью чего-либо съедомого.


    Толковый словарь Даля



  30. Pomace

    мезга, выжимка, жмых) все твердые части винограда (кожура, зернышки, части гребня), остающиеся после отжима


    Вино. Энциклопедический словарь



  31. МАДЕРА

    приготовленное сбраживанием мезги или сусла с последующим добавлением спирта.


    Большой энциклопедический словарь



  32. заболонь

    заболонь ж.

    Мягкий молодой слой древесины, находящийся между корой и твёрдой древесиной; мезга I


    Толковый словарь Ефремовой



  33. заболонь

    сущ., кол-во синонимов: 5 древесина 54 мезга 5 оболонь 6 подкорье 3 слой 111


    Словарь синонимов русского языка



  34. подкорье

    подкорье ср.

    Мягкий молодой слой древесины, находящийся непосредственно под корой; заболонь, мезга.


    Толковый словарь Ефремовой



  35. Мацерация

    Настаивание виноградного сока на мезге. Мацерация сообщает красным винам их цвет, танины и вкус.


    Вино. Энциклопедический словарь



  36. столовые вина

    виноградного сусла на мезге. В зависимости от законодательства (различных стран) в столовые вина может добавляться сахар или спирт

    ***


    Кулинарный словарь



  37. мезговники

    будто они подмешивают в муку мезгу, древесину; см. Зеленин, ЖСт., 1904, вып. 1, 57.


    Этимологический словарь Макса Фасмера



  38. режка

    РЕЖКА? ж. арх. ржаная лепешка, с примесью муки из сосновой заболони, мезги. Говор. реженый (костр


    Толковый словарь Даля



  39. турбинирование

    ТУРБИНИРОВАНИЕ я, ср. turbiner? С другой стороны переработка мезги <�свеклы


    Словарь галлицизмов русского языка



  40. фуло-помпа

    гребнеотделительная помпа, перекачивающая мезгу в чаны для брожения и на прессы для отжатия сусла. ТЭ 1937 3 826. — Лекс. Сл. 1948: фулопомпа.


    Словарь галлицизмов русского языка



  41. КАГОР

    частичным сбраживанием мезги или сусла с последующим добавлением спирта. Кагор содержит ок. 16 объемных % спирта, 16-20% сахара.


    Большой энциклопедический словарь



  42. Сусло

    при дроблении и прессовании винограда и мезги (см. Виноделие).


    Большая советская энциклопедия



  43. ПОРТВЕЙН

    виноградное вино, полученное неполным сбраживанием сусла или мезги с последующим добавлением спирта.


    Большой энциклопедический словарь



  44. Жаровня

    масличных семян (так называемые мезги) перед прессованием. В Ж. мезга подогревается с одновременной

    при медленном вращении вала (30—40 об/мин) перемешивают мезгу, предохраняя её от пригорания. Ж. бывают


    Большая советская энциклопедия



  45. Хиндогны

    сорта Хиндогны очень велик и при сбраживании на мезге вместе с гребнями (по кахетинскому способу

    окрашенных и менее грубых вин из Хиндогны можно использовать при брожении только часть мезги (до 50

    % во влажные годы и до 25% мезги в засушливые годы). Из Хиндогны получаются качественные красные

    из винограда сорта Хиндогны путем настаивания сусла на спиртованной мезге в сравнении с термической обработкой

    винограда. Вино, полученное настаиванием сусла на спиртованной мезге в течение одной недели, имело


    Вино. Энциклопедический словарь



  46. виноград хиндогны

    сорта Хиндогны очень велик и при сбраживании на мезге вместе с гребнями (по кахетинскому способу

    окрашенных и менее грубых вин из Хиндогны можно использовать при брожении только часть мезги (до 50

    % во влажные годы и до 25% мезги в засушливые годы). Из Хиндогны получаются качественные красные

    из винограда сорта Хиндогны путем настаивания сусла на спиртованной мезге в сравнении с термической обработкой

    винограда. Вино, полученное настаиванием сусла на спиртованной мезге в течение одной недели, имело


    Кулинарный словарь



  47. соскабливать

    стружками. Соскоблить грязь с полу, мезгу с дерева, мездру с кожи. Описку можно соскоблить. Бумага тонка


    Толковый словарь Даля



  48. ВИНОДЕЛИЕ

    брожение сусла или мезги, спиртование (при изготовлении крепленых вин) — выдержку вин и специальную их обработку (доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.).


    Большой энциклопедический словарь



  49. оскабливать

    выскоблить). Оскоблить мезгу с дерева. Оскоблить мездру с кожи. Оскоблить доску, пол. оскабливаться


    Толковый словарь Даля



  50. блан де нуар

    белое вино из красного (темного) винограда. Сусло отводят, прежде чем мезга производит пигментацию


    Кулинарный словарь



  51. Фосфотаж

    к виноградной мезге взамен так назыв. "гипсования", применяемого в виноделии при выделке некоторых слабых


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  52. Портвейн

    виноградного сусла (См. Сусло) или мезги (См. Мезга) этиловым спиртом.

    В России производство вин типа П


    Большая советская энциклопедия



  53. Выжимка

    Остаток, получаемый после отжатия сока из винограда, виноградной мезги или ягод и плодов


    Большая советская энциклопедия



  54. Зеерный

    вытекает масло во время прессования. Во избежание закупорки частицами мезги зееры имеют трапециевидное


    Большая советская энциклопедия



  55. тыква

    идет на сулеи. Тыквенная, тыковная каша или тыквеник, разварная мезга тыквы, с крупою. Тыковник сиб. беседка, обвитая тыквенною ботвою.


    Толковый словарь Даля



  56. Мцване

    контакте с мезгой в вино переходит больше ароматических веществ.


    Вино. Энциклопедический словарь



  57. виноград мцване

    контакте с мезгой в вино переходит больше ароматических веществ

    ***


    Кулинарный словарь



  58. невейка

    а не мезга, которую едят в голод. Невейковый хлеб, мякинный. || Невейка, трава Briza media.


    Толковый словарь Даля



  59. подкорный

    заболонь, мезга, молодой и не одеревеневший еще слой дерева. Подкорник жук Hypophlaecus. Подкорочный


    Толковый словарь Даля



  60. Осадок

    1) частицы твердого вещества, остающегося в вине: дрожжи, кусочки кожицы и семян (мезга


    Вино. Энциклопедический словарь



  61. мацерация

    анатомического строения растений и т. п. СИС 1954. || Настаивание сусла на мезге с целью извлечения танина


    Словарь галлицизмов русского языка



  62. Концентрированные корма

    и крахмального производства (Жом, мезгу (См. Мезга), барду (См. Барда)) и др. В 1 кг таких кормов 0,7


    Большая советская энциклопедия




  1. мезга
    Ж мн. нет 1. lət, əzik, əzinti; 2. özək (ağaclarda).

    Русско-азербайджанский словарь



  2. мезга
    ж.

    1) (внутренняя оболочка дерева) pulpa f

    2) (кашицеобразная масса) orujo m, fraile m, caspia f, cibera f

    Большой русско-испанский словарь



  3. мезга
    Мязга, мязга, жамерыны

    Русско-белорусский словарь



  4. мезга
    імен. жін. роду

    с.-г.

    мезга

    Украинско-русский словарь



  5. мезга
    • blána

    • drť

    • dužnina

    • dřeň

    • pokrutiny

    • rmut

    • výtlačky

    Русско-чешский словарь



  6. мезга
    Pulp

    Полный русско-английский словарь



  7. виноградная мезга
    • hroznový rmut

    Русско-чешский словарь



  8. крупная мезга
    • hrubá vláknina

    Русско-чешский словарь



  9. свекловичная мезга
    • řepná drtina

    Русско-чешский словарь



  10. удаление мезги
    Пищ. depulping

    Полный русско-английский словарь



  11. мелкая мезга
    • jemná drtina

    • jemná drť

    • jemná vláknina

    Русско-чешский словарь



  12. картофельная мезга
    • bramborová drtina

    Русско-чешский словарь



  13. výtlačky
    • мезга


    Чешско-русский словарь



  14. jemná drť
    • мелкая мезга


    Чешско-русский словарь



  15. hrubá vláknina
    • крупная мезга


    Чешско-русский словарь



  16. jemná drtina
    • мелкая мезга


    Чешско-русский словарь



  17. jemná vláknina
    • мелкая мезга


    Чешско-русский словарь



  18. dužnina
    • мезга

    • мякоть

    • пульпа


    Чешско-русский словарь



  19. řepná drtina
    • свекловичная мезга


    Чешско-русский словарь



  20. bramborová drtina
    • картофельная мезга


    Чешско-русский словарь



  21. hroznový rmut
    • виноградная мезга


    Чешско-русский словарь



  22. жамерыны
    Выжимки, мезга


    Белорусско-русский словарь



  23. depulping
    Пищ. удаление мезги


    Полный англо-русский словарь



  24. apple marrow
    Яблочная мезга, яблочная пульпа


    Полный англо-русский словарь



  25. apple pulp
    Яблочная мезга, яблочная пульпа


    Полный англо-русский словарь



  26. alburn
    Заболонь, оболонь мезга уклейка (рыба)


    Полный англо-русский словарь



  27. dřeň
    • мезга

    • мозговое вещество

    • мякоть

    • нутро

    • сердцевина


    Чешско-русский словарь



  28. pokrutiny
    • дуранда

    • жмак

    • жмыхи

    • избоина

    • колоб

    • макуха

    • мезга


    Чешско-русский словарь



  29. blána
    • заболонь

    • мезга

    • мембрана

    • оболонь

    • оболочка

    • перепонка

    • плева

    • пленка


    Чешско-русский словарь



  30. rmut
    • грусть

    • затор

    • мезга

    • муть

    • осадок

    • печаль

    • пульпа

    • сусло

    • шлам


    Чешско-русский словарь



  31. drť
    • бой

    • дробленый материал

    • измельченная масса

    • крошка

    • мезга

    • мелочь


    Чешско-русский словарь



  32. alburnum
    [ælˈbə:nəm] сущ. заболонь, оболонь заболонь, оболонь мезга alburnum заболонь, оболонь


    Полный англо-русский словарь



  33. miazga
    miazg|a

    ♀ 1. размельчённая масса; мезга; месиво ň; skruszyć (zgruchotać) na ~ę размозжить; ~ zębowa анат. пульпа;

    2. бот. камбий ♂


    Польско-русский словарь



  34. septum
    Syn : partition (биология) перегородка (сельскохозяйственное) мезга (в плодах) (геология) септа (оптика) диафрагма septum (pl ta) биол. перегородка


    Полный англо-русский словарь



  35. casca
    f

    1) выжимки (мезга) винограда

    2) дубовая кора

    3) второй слой пробкового дуба (употр. как дубильное

    Большой испанско-русский словарь



  36. pulpa
    f

    1) мякоть мяса

    2) мякоть плодов, пульпа

    3) мезга

    4) тех. волокнистая масса; целлюлоза, бумажная

    Большой испанско-русский словарь



  37. pulpa
    f

    1) мякоть мяса

    2) мякоть плодов, пульпа

    3) мезга

    4) тех. волокнистая масса; целлюлоза, бумажная

    Испанско-русский словарь



  38. pomace
    яблок, яблочный жмых мезга, выжимки, жмых тук, рыбные остатки pomace жмыхи ~ рыбные остатки, тук

    Полный англо-русский словарь