лангет
лангет
Возникло на базе французского сочетания languette de bouef лангет де беф (буквально – "язычок из мяса"). Французское languette является уменьшительным от lange – "язык", родственного существительному лингвист и, скажем, современному английскому language ("язык").
Этимологический словарь Крылова
лангет
лангет
, -а
Орфографический словарь. Одно Н или два?
лангет
Искон. Сокращение сочетания лангет де беф «язычок из мяса» < франц. languette de bœuf (ср. бефстроганов), где languette — уменьшит.-ласкат. суф. производное от langue «язык», восходящего к лат. lingua — тж. См. лингвист.
Этимологический словарь Шанского
лангет
ЛАНГЕТ -а; м. [от франц. languette — язычок] Мясное блюдо (жаркое), приготовленное из тонких продолговатых ломтиков вырезки. Л. с гарниром.
◁ Лангетный, -ая, -ое.
Толковый словарь Кузнецова
лангет
орф.
лангет, -а (кулин.)
Орфографический словарь Лопатина
лангет
Ланге́т/.
Морфемно-орфографический словарь
лангет
ЛАНГЕТ, а, м. Род котлеты из продолговатого кусочка мяса.
| прил. лангетный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
лангет
ЛАНГЕТ а, м. languette f. Жаркое из мяса, нарезанного тонкими ломтиками в виде языков. Лангет с гарниром. БАС-1. Являются комбинации <�в питании>, вследствие которых matière première до того изменяет свой интимный характер...
Словарь галлицизмов русского языка
лангет
сущ., кол-во синонимов: 3 блюдо 133 котлета 14 лонгет 4
Словарь синонимов русского языка
лангет
-а, м.
Мясное блюдо, приготовленное из тонких продолговатых ломтиков вырезки.
Лангет с гарниром.
[От франц. languette — язычок]
Малый академический словарь
лангет
(от фр. languette — язычок). Тонкий и не особенно широкий (языкообразный) ломоть мяса, который отбивается слегка и после панировки — обжаривается. Гарнируется любым гарниром, в зависимости от вкуса. Блюдо ресторанной кухни.
Кулинарный словарь
лангет
Лангет, лангеты, лангета, лангетов, лангету, лангетам, лангет, лангеты, лангетом, лангетами, лангете, лангетах
Грамматический словарь Зализняка
лангет
лангет м.
Мясное кушанье, приготовленное из вырезки говядины в виде тонких продолговатых кусочков.
Толковый словарь Ефремовой
лангет-де-беф
ЛАНГЕТ-ДЕ-БЕФ * languette de boeuf. Лангет из говядины. — Живо ужин! только пожалуйста не вашу
будничную стряпню: салад-ерши, да лангет-де-бёф. Бобор. Дельцы. // ОЗ 1872 7 1 293. В ресторане
Словарь галлицизмов русского языка
лингвист
Заимств. в XIX в. из франц. яз., где linguiste — суф. производное от лат. lingua «языка». См. лангет.
Этимологический словарь Шанского
лонгет
сущ., кол-во синонимов: 4 лангет 3 лонгета 3 лонгетка 3 повязка 44
Словарь синонимов русского языка
моэль
лимонный сок, мускатный орех, кайенский перец и гвоздика. Подают к филе, бифштексу, ростбифу, лангету
и гвоздика. Подают к филе, бифштексу, ростбифу, лангету и антрекоту
***
Кулинарный словарь
край
Делают лангеты, отбивные, бифштексы.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
часть туши
и тонкий (ближе к животу). В целом по качеству близко к оковалку. Делают лангеты, отбивные, бифштексы
***
Кулинарный словарь
филей
достаточно нежное и пригодно для самых лучших мясных блюд, например лангета.
(Кулинарный словарь
третями спины. Мясо достаточно нежное и пригодно для самых лучшей мясных блюд, например лангета
***
Кулинарный словарь
котлета
котлетка 1 кюфта 3 лангет 3 пачка 22 пожарские котлеты 1 шнель-клопс 2 шницель 6
Словарь синонимов русского языка
порционный
бифштекс, филе, лангет, антрекот и ромштекс. Ковалев 1983 50. — Лекс. САН 1847: порционный.
Словарь галлицизмов русского языка
блюдо
купаты 2 курбан 1 курник 3 кутья 6 кучмачи 1 кушанье 183 кхичри 1 кырсен 1 кюфта 3 лагман 3 лангет 3
Словарь синонимов русского языка
порция
он по винам у нас дегустатор, и может узнать вино даже сквозь стекло. Шмелев Человек из ресторана. Лангет
Словарь галлицизмов русского языка
Китайско-тибетские языки
Индии и Бирмы (языки шо, яудуин, кхами, лакхерские, лангет, лушей, хака, капуи, тхадо, лухупские, марам
Большая советская энциклопедия
Хранение пищевых продуктов
полуфабрикатов и субпродуктов в холодильнике: порционные мясные полуфабрикаты (бифштекс, антрекот, лангет
Медицинская энциклопедия
лангет
Лангет
Русско-белорусский словарь
лангет
сущ. муж. рода
кул.
лангет -у
Русско-украинский словарь
лангет
м. кул.
filete m (de carne)
Большой русско-испанский словарь
лангет
М. (long) flank steak.
Полный русско-английский словарь
лангет
М aşp. langet (qızardılmış nazik ət parçaları).
Русско-азербайджанский словарь
лангет
Filetto м. (piatto, di fettine sottili)
Русско-итальянский словарь
лангет -у
імен. чол. роду
кул.
лангет
Украинско-русский словарь
лонгетт
Лангет
Русско-белорусский словарь