заквашивание
заквашивание
сущ., кол-во синонимов: 3 квашение 4 силосование 1 сквашивание 3
Словарь синонимов русского языка
заквашивание
заквашивание ср.
1. Процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1.
2. Результат такого действия; закваска I 2.
Толковый словарь Ефремовой
заквашивание
За/ква́ш/ива/ни/е [й/э].
Морфемно-орфографический словарь
заквашивание
орф.
заквашивание, -я
Орфографический словарь Лопатина
заквашивание
Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли.
Кулинарный словарь
заквашивание
-я, ср.
Действие по знач. глаг. заквашивать
и состояние по знач. глаг. заквашиваться.
Малый академический словарь
заквашивание
ЗАКВАШИВАНИЕ -я; ср. к Заквашивать и Заквашиваться. З. капусты.
Толковый словарь Кузнецова
Заквашивание
Производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая закваска...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
заквашивание
Заквашивание, заквашивания, заквашивания, заквашиваний, заквашиванию, заквашиваниям, заквашивание, заквашивания, заквашиванием, заквашиваниями, заквашивании, заквашиваниях
Грамматический словарь Зализняка
заквашиванье
См. заквашивать
Толковый словарь Даля
Заквашивание корма
См. Силосование.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
силосование
сущ., кол-во синонимов: 1 заквашивание 3
Словарь синонимов русского языка
заквашивать
ЗАКВАШИВАТЬ, аю, аешь; несов., что. То же, что квасить.
| сущ. заквашивание, я, ср.
Толковый словарь Ожегова
сквашивание
сущ., кол-во синонимов: 3 заквашивание 3 квашение 4 сбраживание 2
Словарь синонимов русского языка
варенец
Кисломолочный напиток, получаемый заквашиванием топленого молока смесью культур молочнокислых
Микробиология. Словарь терминов
квашение
сущ., кол-во синонимов: 4 заквашивание 3 консервирование 17 оксидуляция 1 сквашивание 3
Словарь синонимов русского языка
силос
силос м.
Сочный корм для скота, получаемый заквашиванием кормовых растений в специальных сооружениях (башнях, траншеях, ямах и т.п.).
Толковый словарь Ефремовой
ацидофилин
Кисломолочный продукт, получаемый заквашиванием пастеризованного молока чистой культурой
Микробиология. Словарь терминов
закваситься
заквасилась. Простокваша заквасилась.
◁ Заквашиваться, -ается; нсв. Заквашивание (см.).
Толковый словарь Кузнецова
силосование
||
Способ заготовки и хранения сочных кормов путем заквашивания, консервирования.
Малый академический словарь
БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА
БОЛГАРСКАЯ ПАЛОЧКА — вид молочнокислых бактерий. Применяется для заквашивания молока, которое
Большой энциклопедический словарь
заквасить
кислое брожение в чём-л. З. молоко.
◁ Заквашивать, -аю, -аешь; нсв. Заквашиваться, -ается; страд. Заквашивание; Закваска (см.).
Толковый словарь Кузнецова
лактобациллы
молочнокислого брожения, применяемые для заквашивания коровьего молока. К Л. относятся болгарская палочка, молочнокислый стрептококк и др.
Ветеринарный энциклопедический словарь
закваска
заквашивание 2.
II ж.
1. Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов
Толковый словарь Ефремовой
закиснуть
после заквашивания. Тесто закисло.
2. перен. Стать вялым, бездеятельным под влиянием какой-н. среды, обстановки
Толковый словарь Ожегова
силос
или ямы, рва для хранения и заквашивания растительных кормов: ботвы, стеблей, листьев и т. п. 2. Корм, полученный таким способом.
Большой словарь иностранных слов
квашня
КВАШНЯ -и; мн. род. -ей; ж.
1. Деревянная или глиняная посудина для заквашивания теста. Поставить
Толковый словарь Кузнецова
силос
приготавливаемые заквашиванием.
2. Сооружение в виде башни или ямы для хранения кормов, зерна (спец.).
| прил
Толковый словарь Ожегова
СИЛОСОВАНИЕ
СИЛОСОВАНИЕ (заквашивание) — наиболее распространенный способ заготовки сочных кормов. Измельченную
Большой энциклопедический словарь
силос
Сооружение в виде башни или ямы, рва для хранения и заквашивания водянистых кормов: ботвы, стеблей, листьев и т.п.
2. Корм, полученный таким способом.
Толковый словарь Ушакова
квашня
и, род. мн. -ей, ж.
1.
Деревянная или глиняная посудина для заквашивания теста.
С вечера
Малый академический словарь
заквашивать
Заквашиванье длит. заквашенье окончат. заквас м. закваска ж. об. действ. по знач. глаг. || Закваска
Толковый словарь Даля
силосовать
СИЛОСИРОВАТЬ, СИЛОСОВАТЬ silossage m. Приготовлять корм для скота методом заквашивания
Словарь галлицизмов русского языка
силосировать
СИЛОСИРОВАТЬ, СИЛОСОВАТЬ silossage m. Приготовлять корм для скота методом заквашивания
Словарь галлицизмов русского языка
закваска
используются разнообразные органические вещества, содержащие грибки или ферменты. Так, для заквашивания
служить заквасками, но их воздействие как стимуляторов слабое.
Для заквашивания мучных изделий применяют
сметану, катык. Для заквашивания мучных изделий применяют: дрожжи; солод (мальтозу); самозакисающуюся
Кулинарный словарь
лактобациллин
заквашивания молока этим способом. БАС-1. В больших садах стояли ларьки, где продавали прохладительные
Словарь галлицизмов русского языка
силос
1987 154.
2. Сочный корм для скота, получаемый заквашиванием кормовых растений в специальных
Словарь галлицизмов русского языка
паста кормовая
или заквашиванием. В зависимости от вида р-ний и фазы развития в сухом в-ве пасты содержится
Сельскохозяйственный словарь
капуста
капусту до заквашивания вводят примерно 1/4 или 1/3 от ее веса — яблок, слив, свежего кизила. Настоящая
при обычном заквашивании).
Капусту используют также в голубцы (см.), для завертывания фарша
Кулинарный словарь
кисель
на вымывании из муки клеящих, крахмалистых частей, их разбухании и слабом заквашивании
Кулинарный словарь
Силосование
Заквашивание, консервирование кормов без доступа воздуха; наиболее распространённый способ
Большая советская энциклопедия
калач
на ржаном сырье и крутом заквашивании. Само происхождение его названия считается спорным. Одни
Кулинарный словарь
Люпин
Заквашивание одной люпин. соломы или травы, как оказалось, не достигает цели: получаемый кислый
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Гигиена труда в сельском хозяйстве
При заквашивании (силосовании) кукурузы, подсолнечника и других силосных культур в специальных
Медицинская энциклопедия
Капуста
для заквашивания и зимней лежки; эрфуртская большая, швейнфуртская громадная, пригодная
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Продукты для детского питания
для заквашивания которого используют специальные кефирные грибы. В процессе сквашивания в кефире
Медицинская энциклопедия
Кефир
Дмитриеву удалось получить прекрасный кумыс заквашиванием кефирными зернами кобыльего молока.
Первые
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Свекловица сахарная
Для заквашивания свекольной ботвы, последняя должна быть тщательно промыта и сполоснута в чистой
же продукты при вполне удачном заквашивании могут быть задаваемы и молочному скоту. К сожалению
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Сыры и сыроварение
продолжительность заквашивания (t) в минутах и количество молока (p) в пудах:
x = (pf/60t)(1/10) = (pf)/(600t) = (1
разбавленный раз 10 водой. Благодаря таким условиям заквашивание идет очень медленно (не менее 24 час
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Масло коровье
снятого молока сливки подкисляются и затем идут на сбивание масла. При заквашивании сливки
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Кожа
путем заквашивания молочных продуктов, в т. ч. сухих, специальными ацидофильными лактобактериями
Медицинская энциклопедия
заквашивание
Заквашивание
הַחמָצָה נ'
Русско-ивритский словарь
заквашивание
Fermentation
Полный русско-английский словарь
заквашивание
Заквашванне
Русско-белорусский словарь
заквашивание
Заква́шивание
(при помощи дрожжей) uchachu ед.
Русско-суахили словарь
заквашивание
Ср мн. нет mayalama, mayalanma, maya vurma.
Русско-азербайджанский словарь
заквашивание
сущ. ср. рода
заквашування
Русско-украинский словарь
ванна для заквашивания
Starter vat
Полный русско-английский словарь
addition of starter
Заквашивание
Полный англо-русский словарь
starter vat
Ванна для заквашивания
Полный англо-русский словарь
mayalama
Квашение, заквашивание.
Азербайджанско-русский словарь
הַחמָצָה I נ'
Заквашивание; силосование
Иврит-русский словарь
заквашування
імен. сер. роду
заквашивание
Украинско-русский словарь
fermento
м.
1) фермент, энзим
fermento lattico — молочный фермент
2) дрожжи
3) заквашивание, брожение
la
Итальянско-русский словарь
pickling
white pickling засол; квашение, заквашивание; маринование (специальное) травление, протравка
Полный англо-русский словарь
curd
проба на заквашивание обыкн. pl сычужная закваска свертывать, сгущать (молоко, кровь) свертываться
Полный англо-русский словарь