глютин
Глютин
(Glutin) — наз. азотистое студенистое вещество животного царства, сходное с боковыми (см.), дающее желатину или клей. Г. получается при разваривании в воде коллагенных животных тканей, т.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
глютин
орф.
глютин, -а
Орфографический словарь Лопатина
глютин
[< лат. gluten (glutinis) клей] – животный клей, вывариваемый из хрящей, сухожилий и пр.
Большой словарь иностранных слов
глютин
глютин
, -а
Орфографический словарь. Одно Н или два?
глютин
сущ., кол-во синонимов: 1 клей 31
Словарь синонимов русского языка
агглютинация
Аг/глютин/а́ци/я [й/а] [ср.: де/глютин/а́ци/я].
Морфемно-орфографический словарь
Глутин
См. Глютин.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
агглютинирующий
Аг/глютин/и́р/у/ющ/ий.
Морфемно-орфографический словарь
агглютинин
Аг/глютин/и́н/.
Морфемно-орфографический словарь
агглютинативный
Аг/глютин/ат/и́вн/ый.
Морфемно-орфографический словарь
агглютинирование
Аг/глютин/и́р/ова/ни/е [й/э].
Морфемно-орфографический словарь
агглютинабельный
Аг/глютин/а́бельн/ый.
Морфемно-орфографический словарь
агглютинировать(ся)
Аг/глютин/и́р/ова/ть/(ся).
Морфемно-орфографический словарь
глютен
в муке). Павленков 1911. Глютин. См. Желатин. 1889. Андреев Сл. тов. Растительный белок; клейковина
на рубеже 19-20 веков именовали еще и "помадой". Филатов 1995 40. — Лекс. СИС 1954: глютен; Власов 2000: глютень, глютин.
Словарь галлицизмов русского языка
клей
германизм 176 глутолин 1 глютин 1 гуммиарабик 2 декстрин 4 ихтиокол 2 карлук 2 киноклей 1 клеек 2
Словарь синонимов русского языка
Желатина
с водой. При этом Коллаген, входящий в состав соединительной ткани, переходит в глютин. Полученный
Большая советская энциклопедия
Серицин
к глютину, с каким-нибудь обыкновенным белковым веществом. При гидратации путем кипячения с разведенной
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
желатин
глутин. Чудинов 1902 280. Глютин, костяной клей. приготовляется вываркою костей, рыбьей чешуи
Словарь галлицизмов русского языка
Белковые вещества
Некоторые из белковых веществ, вследствие их технического значения, например глютин, будут рассмотрены
теста.
Глютин или клейковина (Gluten) — так называются белковые вещества хлебных зерен, особенно пшеницы
сквозь решето, а на решете остается глютин. Макароны и вермишель содержат много глютина.
Свойства
глютина. В сыром виде он представляет студенистую, полупрозрачную, мягкую, эластичную и липкую массу
в сухом виде он темен, полупрозрачен по краям и хрупок. Влажный глютин от нагревания становится
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Клей
глютин. Из способов, предложенных для определения технического достоинства К., укажу на следующие
По Грегеру, осаждают из раствора К. глютин танином, осадок взвешивают, вычисляют количество глютина
не бывает всегда определенного состава, осаждение глютина происходит неполное и находимое таким
способом содержание глютина не находится в прямом соотношении с крепостью К. Другие способы (Шаттенмана
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Глютен
к клеевыми веществами (см. Глютин) животного происхождения было предметом многих химических
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Пища
с переходом белка соединительной ткани — коллагена в глютин, наиболее полно этот процесс происходит
Большая советская энциклопедия
Мясо
при нагревании переходит в глютин (желатину), который обладает биологической ценностью
Большая советская энциклопедия
Белковые тела
|
|--------------------------------------------------|
| в глютине (клее) | 3½ атома
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
мясо
превращается в глютин, растворимый в горячей воде, при этом уменьшается прочность соединит, ткани
Сельскохозяйственный словарь
Желатин
или глютин) — есть вид клея (см.), получаемый при действии горячей воды или слабых кислотных
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Фресковая живопись
из употребления письмо масляными красками и новоизобретенная живопись на глютине (см. соотв. статью).
А. С—в.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Живопись
глютин, гуммисмолы), волосяные кисти.
В восточных деспотиях (Древнем Египте и др. государствах
Большая советская энциклопедия