бриошь
бриошь
Сдобная булочка, как бы состоящая из нескольких сросшихся шариков. Суть его изобретения состояла в том, что сдобное тесто, приготовленное на опаре, на сутки задерживалось в росте, так как помещалось на холод.
Кулинарный словарь
бриошь
Бриоши, ж. [фр. brioche]. Сдобная булочка из белой муки в форме пышки с шишечкой наверху.
Большой словарь иностранных слов
бриошь
орф.
бриошь, -и
Орфографический словарь Лопатина
бриошь
БРИ’ОШЬ, бриоши, ·жен. (·франц. brioche). Сдобная булочка из белой муки в форме пышки с шишечкой наверху.
Толковый словарь Ушакова
бриошь
БРИОШЬ и, ж. brioche f. Сдобная булочка, как бы состоящая из нескольких сросшихся шариков, названа по имени фр. кондитера Бриоша. Сейчас бриошами называют полусдобный хлеб или булочку, состоящую из трех-четырех небольших шариков, соединенных вместе.
Словарь галлицизмов русского языка
бриошь
сущ., кол-во синонимов: 2 булочка 18 пирожное 20
Словарь синонимов русского языка
бриошь
бриошь ж.
Сдобная булочка, состоящая из нескольких частей округлой формы, соединенных вместе.
Толковый словарь Ефремовой
бриошь
Бриошь, бриоши, бриоши, бриошей, бриоши, бриошам, бриошь, бриоши, бриошью, бриошами, бриоши, бриошах
Грамматический словарь Зализняка
бриошь
-и, ж.
Сдобная булочка особой формы, выпеченная из белой муки.
[франц. brioche]
Малый академический словарь
бриошь
БРИОШЬ -и; ж. [франц. brioche] Сдобная круглая булочка, выпеченная из пшеничной муки, с шариком из того же теста наверху.
Толковый словарь Кузнецова
бриош
сущ., кол-во синонимов: 3 булочка 18 кушанье 183 пирожок 24
Словарь синонимов русского языка
бриош
так по имени изобретателя — французского кондитера Бриоша. Суть изобретения состояла в том, что сдобное
которых определялось надрезами теста в форме. Бриоши имели мягкое, воздушное, тающее во рту тесто
бриошей постепенно привела к упрощению их технологии (а отсюда и к изменению вкуса) и даже к отказу
от их слишком хлопотного производства. Теперь часто бриошами называют просто полусдобный хлеб
или булочки, имеющие форму, похожую на бриоши, то есть состоящие из трех-четырех крошечных булочек-шариков
Кулинарный словарь
бриош муслин
БРИОШ МУСЛИН brioche mousseline кулин. Бриош сдобный муслин. Зеленко 1902.
Словарь галлицизмов русского языка
булочка
сущ., кол-во синонимов: 18 бриош 3 бриошь 2 булка 18 ватрушка 12 гугель 2 кокура 2 кроасан 2
Словарь синонимов русского языка
бриошный
БРИОШНЫЙ ая, ое. brioche f. Отн. к бриоши. Кулебяка из бриошного теста, с угрем. Couléba de pâte à brioche garni d'anguille. Радецкий 1855 3 8.
Словарь галлицизмов русского языка
шодбезе
Макароны, бриош, баток де руа <�батон де руа? >.. походный кофе.. шодбезе, меринги
Словарь галлицизмов русского языка
бляшка
пирожков, бриошей, кренделей, слоек, плюшек. По международной терминологии — пирожный лист. (В отличие
Кулинарный словарь
бри
Из сыра бри делают выпечку (из него, по словам Александра Дюма, и раньше делали бриоши – бриошь
Кулинарный словарь
пирожное
сущ., кол-во синонимов: 20 безе 3 бриошь 2 десерт 12 канапе 6 маренго 5 меренг 1 меренги 1
Словарь синонимов русского языка
пирожок
сущ., кол-во синонимов: 24 белеш 1 беляши 2 бриош 3 буше 1 вареник 8 ватрушка 12 колдун 47
Словарь синонимов русского языка
брюле
же маслянистым становится тесто для бриошей вследствие повышенной внешней температуры). В случае
Кулинарный словарь
батон де руа
его <�разносчика> скороговорка:" .. Макароны, бриош, баток де руа <�так! типогр. опечатка
Словарь галлицизмов русского языка
бляшка
лист, используемый для выпечки небольших хлебных изделий: булочек, пирожков, бриошей, кренделей, слоек
Словарь галлицизмов русского языка
меренг
пропитанного вишневой водкой), для польской бриоши, или же этот вид меренги примешивают к сорбе
Кулинарный словарь
меренга
пропитанного вишневой водкой), для польской бриоши, или же этот вид меренги примешивают к сорбе
Кулинарный словарь
Шарден
теплом и трепетностью человеческого чувства («Медный бак», «Натюрморт с бриошью» — оба Лувр, Париж
Большая советская энциклопедия
патэ
и на сливочном масле, например, слоеное тесто или тесто для несладких бриошей. Далее вылепливают
Кулинарный словарь
кушанье
бешбармак 2 битки 2 биточки 2 бифштекс 2 блюдо 133 борщ 11 ботвинья 1 брашно 15 бриош 3 буженина 3
Словарь синонимов русского языка
Павленко
оценивавшего происходящие события с точки зрения «неудобств» закрытия «Одеона» и исчезновения бриошей; Дюма
Литературная энциклопедия
Павленко, Петр Андреевич
оценивавшего происходящие события с точки зрения "неудобств" закрытия "Одеона" и исчезновения бриошей
Большая биографическая энциклопедия
бриошь
Ж aşp. brioş (yağlı ağ bulka).
Русско-азербайджанский словарь
бриошь
Жен. brioche
Полный русско-английский словарь
бриошь
Брыёш
Русско-белорусский словарь
бриошь
ж. кул.
brioche m
Большой русско-испанский словарь
brioche
Сущ. бриошь, булочка Syn : roll, bun бриошь, булочка
Полный англо-русский словарь
briossi
Бриошь feminiini
Финско-русский словарь
brioche
m
бриошь, сдобная булочка
Большой испанско-русский словарь
brioche
ж. неизм.; фр.
бриошь, сладкая булочка
Итальянско-русский словарь