Сочень, сочни, сочня, сочней, сочню, сочням, сочень, сочни, сочнем, сочнями, сочне, сочнях

Русский кулинарный термин, обозначающий раскатанный пласт любого теста (кондитерского и простого), независимо от его величины и толщины.

-чня, м. обл.

Пресная лепешка с творогом, кашей, ягодами и т. п.

— Финоген Ильич, пригляди за самоваром-то, а я пойду творогу принесу да сочней спеку…— попросила Варвара мужа. М. Горький, Финоген Ильич.

С’ОЧЕНЬ, сочня, ·муж. (·обл. ). Лепешка, намазанная сверху густым соком из семян (растительным маслом) или испеченная из теста на соку.

сочень м.

Лепешка из пресного, тонко раскатанного теста — иногда согнутая пополам — с начинкой.

СОЧЕНЬ -чня; м.

1. Сложенная вдвое лепёшка с начинкой. Сочни с творогом.

2. Нар.-разг. Тонко раскатанный круг пресного теста (для пельменей, лапши и т.п.).

орф.

сочень, сочня

Со́чень/.

со́чень

род. п. -чня м. "вид лепешки на конопляном масле", с.-в.-р., вост.-русск. (Даль), соче́нь, род. п. -чня́ "лепешка", псковск. (Даль). Говорят также соча́ный пиро́г "пирог из тонко раскатанного теста", олонецк. (Кулик.), впервые др.-русск. соцни мн.

СОЧЕНЬ, чня, м. Сложенная в форме пирожка лепёшка с начинкой. Сочни с творогом.

| прил. сочневый, ая, ое.

См.:

1. сок

2. сочевица

сущ., кол-во синонимов: 3 лепешка 42 соченек 4 сочник 2

См. сочать

прил., кол-во синонимов: 1 сочёный 1

СОЧЁНЫЙ, сочёная, сочёное (спец.). Спущенный в виде сока. Сочёный мед.

См. сок

сущ., кол-во синонимов: 1 подсачивание 1

сущ., кол-во синонимов: 3 соченек 4 соченьё 1 тесто 10

Сочень — сладкая лепешка, обычно с творогом. В тверских и осташковских говорах сочень — береженое дитятко. (Ф)

сущ., кол-во синонимов: 4 сочень 3 соченье 3 соченёк 1 тесто 10

СОЧНИК, а, м. То же, что сочень.

СОЧЕВИЦА, сочень, сочельник и пр. см. сок.

сущ., кол-во синонимов: 1 сочение 1

См. сочень.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

прил., кол-во синонимов: 1 соченый 1

сущ., кол-во синонимов: 1 соченье 3

сущ., кол-во синонимов: 2 лепешка 42 сочень 3

СОЧЕЛЬНИК (сочевник) — канун дня рождества Иисуса Христа. Название от "сочень" (лепешка

сущ., кол-во синонимов: 10 адъяция 1 залуста 1 золуста 1 канди 4 квашня 11 кляр 1 масса 96 опара 4 соченек 4 соченье 3

и рублеными крутыми яйцами, затем осторожно свернуть весь сочень в трубку и соединить ее в кольцо-калач

положить на смазанную топленым говяжьим жиром сковородку, проколоть сочень вилкой часто

жиром, как и первая, и запечь — так же.

Этот же сочень пекут и с начинкой из копченого сига со свежей

тонкий пласт теста (сочень) на листе ставят в духовку, смазав его предварительно маслом, дают

в духовке чуть заколероваться, а затем быстрым движением складывают сочень пополам, смазывают маслом

равнинный, на Ю. — низкогорный, высоты до 500—600 м, но сочень крутыми склонами. Сложен преимущественно

до толщины 2-3 мм. Полученный сочень режут на полоски 2х4 см и обжаривают, как и обычный хворост

Подсушина ж. арх. подсохлое, подстойное дерево, соченое, подсушное. || Подсушина, подсушинка

сочень творога закатывается в трубку и из полученной длинной "колбасы" нарезаются быстро вареники

пицца 4 подорожник 13 прягла 2 пряженец 4 пряженик 3 рести 3 сканец 1 сочень 3 сочник 2 сырник 4 творожник 2 тортильяс 1 чурек 8

преобладают холмы и низкогорья (массив Шиллонг высотой до 1961 м). Климат тропический, муссонный сочень

Украинское народное лакомство. Из сдобного бездрожжевого теста раскатывают сочень толщиной в 3-4 мм

по бывшему обычаю, с покупщика. Сочанье, соченье, сочка действ. по глаг. Сочейная собака, ищейная

теста иной (мука, пиво, сливочное масло, соль, тмин). Сочень раскатывают до 2 мм толщиной, нарезают

хворост, лещинник, дубнячок. || Хворост, сиб. хворосты мн. пряженое в масле печенье, сушь или сочень

глубокую сковородку); раскатанное тесто (блин, сочень) вложить в форму так, чтобы оно, заполняя

или сочельничать, не есть в сочельник до звезды. Постничает весь дом, а старики сочельначают. Сочень

деревья на сруб, подсачивать, стесывать кору, подрубать, чтобы подсохли. Соченое молоко, тул

просачивается. Ссочить кого, догнать; - что, добыть. Много вина усочилось. Сочение действ. по глаг. Сочейная

раскатывать в сочень, слоить, делать слоеное, сдобное тесто. Тесто скут скалкою, а переслаивают. Ски

экспериментаторы для получения монохроматического пучка фотонов сочень большой энергией.

В веществе

пехотных людей. М. 1647 г.).

«И положить тои сочень на сковороду, и начинка была бы готова; слои налити

в условиях тропического пустынного климата сочень скудным поверхностным стоком и обширной областью