(от фр. mousse — пена). Сладкое десертное блюдо, приготавливаемое из какого-либо ароматического основания (фруктового или ягодного сока, пюре, виноградного вина, шоколада, кофе, какао и т.

-а, м.

Сладкое кушанье из фруктового или ягодного сиропа (с добавлением желатина или манной крупы), взбитого в пену.

Яблочный мусс. Клюквенный мусс.

[франц. mousse]

орф.

мусс, -а

Мусс/.

Название этого лакомства заимствовано из французского, где mousse – "мусс" образовано от глагола mousser – "пениться".

сущ., кол-во синонимов: 2 желе 7 кушанье 183

I.

МУСС I а, м. mousse f. 1. кулин. Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой, ягодной, шоколадной и т. п. массы с манной крупой или желатином. БАС-1. Брей (или мус) деликатная или нежная и вкусная размазня или кисель. 1780. Навроцкий 619.

2. О чем-л.

мусс м.

Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой, ягодной, шоколадной и т.п. массы с манной крупой или желатином.

МУСС, а, м. Сладкое кушанье из фруктовой, ягодной, молочной или шоколадной массы, сбитой с манной крупой или желатином.

| прил. муссовый, ая, ое.

Мусса, м. [фр. mousse] (кулин.). Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой, ягодной или шоколадной массы.

МУСС, см. мус.

Заимств. в конце XIX в. из франц. яз., где mousse «мусс» < «пена» — производное от mousser «пениться», того же корня, что мох.

Мусс, муссы, мусса, муссов, муссу, муссам, мусс, муссы, муссом, муссами, муссе, муссах

МУСС -а; м. [франц. mousse — пена]

1. Сладкое кушанье из фруктового или ягодного сиропа (с добавлением желатина или манной крупы), взбитого в пену. Яблочный, клюквенный м. Взбивать м. Есть м.

2. Пенообразное косметическое средство для укладки волос.

Р. Виленской губ., правый приток Вилии; вытекает из оз. Мусса. Длина 40 в.

Мадиунские события 1948) был убит.

Лит.: Мановар Муссо, в кн.: Жизнь, отданная борьбе, 2 изд., М., 1966.



М. Муссо.

См. Алалит.

сущ., кол-во синонимов: 2 диопсид 3 минерал 5627

Взбитые сладкие блюда с желатином или манной крупой; холодная закуска из протертых дичи, ветчины.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

(Musso), Мановар (12.VIII.1901 — окт. 1948) — деятель рабочего и коммунистич. движения Индонезии. Род. в крест. семье. Окончил ср. пед. школу. В 1919 вступил в Сарекат ислам. В связи с крест. восстанием на Зап.

(К. Leiner, 1871—1930, австрийский педиатр; A. Moussous, 1857—1926, франц. педиатр)

см. Эритродермия десквамативная новорожденных (Эритродермия десквамативная новорождённых).

Его Высокопреосвященство кардинал Мар Игнатий Мусса I Дауд (род. 18 сентября 1930, Месканех, Сирия

Родился Мусса Дауд 18 сентября 1930 в Месканехе, архиепархия Хомс, Хама и Набка, Сирия. Образование

Василий Мусса Дауд.

Дауд был назначен Сирийским архиепископом Хомса 1 июля 1994. Избран патриархом

Синодом. Взял имя Игнатий Мусса I.

Emeritus (почетный) Патриарх Антиохийский Сирийской Католической

МУССОВЫЙ ая, ое. Отн. к муссу, муссам. Крысин 1998: муссовый.

МУС, МУСС, мусса, ·муж. (·франц. mousse) (кул.). Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой

ягодной, молочной или шоколадной массы. Клюквенный мусс.

Мусс/и́р/ова/ть(ся).

Мусс/и́р/ова/нн/ый.

Мусс/и́р/ова/ни/е [й/э].

Разность минерала салита, названная так по месторождению в долине Ала, в Пьемонте (синоним: муссит).

(780-840) — алхимик, геометр и астроном, которого Рожер Бэкон называл учителем учителей, а Кардан причислял к величайшим гениям мира. Собрание сочинений его по химии было напечатано в Лейдене под заглавием: "Gebri Arabis chimia".

сущ., кол-во синонимов: 3 байкалит 2 минерал 5627 муссит 2

син. Сиротинина метод)

энтеральная оксигенация, при которой кислород проглатывают в виде пены или специального мусса.

erythrodermia desquamativa neonatorum; син. Лейнера — Муссу болезнь)

дерматоз у грудных детей, характеризующийся эритродермией с крупнопластинчатым шелушением.

озёра, болота, торфяники. Хвойные леса, верещатники. Нац. парк Стуре-Муссе-Кевшён, резерват Думме-Муссе.

кристаллы около Wurlitz в Баварии, Alathal в Мусса-Альпах.

сущ., кол-во синонимов: 7 бланманже 1 джем 4 дрожалка 5 заливное 8 кушанье 183 мусс 2 студень 28

получают блюдо, похожее на мусс; крем сохраняет форму в тортах и десертах. Браун 2003.

мундшенк, на его попечении биттер-шнапс, гоголь-моголь, глинт-вейн, шампаньер-вейн-муссе и кон муссе

ТРАОРЕ (Traore) Мусса (р. 1936) — президент Мали, председатель правительства, министр национальной

напитков, сбивания сливок, яиц и т. д., для приготовления муссов, кремов, коктейлей и т. п.

[англ. mixer]

киселей, бланманже, муссов.

Указание в поваренных книгах "отлить в муль" означает разлить по формочкам

здесь виноторговцами, которыя продают их из своих погребов за настоящее шампанское, или бордо-муссе. БДЧ 1850 10 5 39.

для быстрого смешивания холодных напитков, сбивания сливок, яиц и т.п., для приготовления муссов

вилайете, берет начало у подошвы Мусс-алла и течет в юго-восточном направлении, вдоль Родопских гор

аромата земляники. Нигелла — ароматизатор, употребляемый в желе, муссах, компотах и мороженом.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Прически выполняются при помощи фена и желе или мусса для волос. Сыромятникова 221.

2. Боевое действие. Аркадьев Фехт. 78.

десерты. Обед без десерта. На д. — мусс или желе.

◁ Десертный, -ая, -ое. Д-ые блюда. Д-ое вино

и овощных пюре, коктейлей, теста, мусса, крема и др. Продукты сбиваются или измельчаются в сосуде

покойника при церковном обряде погребения.

4. Ручное приспособление для сбивания крема, мусса и т.п

Входят в состав многих пряностей, киселей, муссов, варений.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

рисовых, мясных, рыбных и овощных, муссов, желе и тех же пирожных.

***

а раньше это было повседневной практикой: постное, мелко нарубленное мясо, мусс, пюре дичи, зобные

для мусса. О. муки на пирог. О. орехов в стакан. Хочешь семечек? Отсыпь себе.

2. что и чего. Ссыпая

блюдах (муссы, суфле, желе, сиропы) и напитках (соки, экстракты, водички, морсы, квасы, наливки

д'беф Ришелье, соус из трюфелей, артишок и кольберг, мусс фрапе Мандарино с гарниром. Романов Застольная 316.

в рецептах для изготовления супов. муссов и некоторых полужидких вторых блюд .. Лиировать можно также

Мороженое съел, а вафлю оставил. Вафли с муссом. / О таком изделии с начинкой из крема, помадки и т.п

» употребляется для обозначения особого сорта соуса в виде мусса, который делается из шампанского и подается к рыбе или ракообразным.

***

д'беф Ришелье, соус из трюфелей, артишок и кольберг, мусс фрапе Мандарино с гарниром. Романов

свежие сливки, взбитые до консистенции мусса, подслащенные, с добавлением ванили и других пряностей

или тортов, для добавок в желе, компоты, муссы. Приготавливаются путем сцеживания сиропа от засыпанных

диопсид, образует красивые прозрачные кристаллы зеленого цвета — встречается в Мусса-Альпах в Шемонте

пампль-мусс. Они величиной с голову шести-семимесячного ребенка; кожа в полтора пальца толщины. Гонч

и Лифляндской губ.; впадает в Рижский зал.; в верхнем течении называется Мушей или Муссой, по соединении с р

и пароходов.

3) Лавен-Аа — правый приток Муссы, составной части реки Аа (см. выше); течет по Ковенской

в десертных блюдах как приятную ароматическую добавку во фруктовые и ягодные желе, муссы, кисели, компоты

столовых сладких блюд (желе, муссов, бламанже, киселей и т.п.). Желирующая сила агар-агара

на терке), фруктовые муссы, фруктовые соки, цедры. Все ингредиенты, которые добавляют в парфе, должны

апельсины, которые англичане называют пампль-мусс. Они величиной с голову шести-семимесячного

итальен, .. филе д'беф Ришелье, соус из трюфелей, артишок и кольберг <�так>, мусс фрапе

их соки, фруктово-ягодные желе, муссы, причем скорее кисленькие, чем сладкие. Любое использование сахара

как их иногда неверно у нас называют, а только фрукты, ягоды, их соки, фруктово-ягодные желе, муссы, причем чаще