ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ферментация
В процессе алкогольной ферментации (существует большое разнообразие ее методов), или брожения, виноградный сок превращается в вино
биохимический процесс брожения вина, при котором ферменты винных дрожжей, содержащихся в винограде...
Вино. Энциклопедический словарь
ферментация
[< лат. fermentare вызывать брожение] – процесс брожения
Большой словарь иностранных слов
ФЕРМЕНТАЦИЯ
ФЕРМЕНТАЦИЯ, метаболический процесс, протекающий с выделением энергии, в результате которого молекулы сахара и крахмала без поступления воздуха разлагаются на углекислый газ и этанол (как при АНАЭРОБНОМ дыхании).
Научно-технический словарь
ферментация
сущ., кол-во синонимов: 4 брожение 10 зимолиз 2 сбраживание 2 электроферментация 1
Словарь синонимов русского языка
ферментация
-и, ж. спец.
Биохимический процесс переработки сырья, протекающий под воздействием ферментов.
Ферментация табака. Ферментация чайных листьев.
[От лат. fermentare — вызывать брожение]
Малый академический словарь
ферментация
Брожение, процесс разложения сложного раствора (фруктовых соков и т. д.) бактериями или грибками (обычно дрожжами), в результате которого вырабатывается алкоголь и углекислый газ
***
Кулинарный словарь
ферментация
ФЕРМЕНТАЦИЯ — изменение химической структуры субстрата действием ферментов, выделяемых определенными видами грибов или микроорганизмов, и сопровождающееся накоплением первичных или вторичных продуктов метаболизма.
Ботаника. Словарь терминов
ферментация
ФЕРМЕНТАЦИЯ -и; ж. [от лат. fermentare — вызывать брожение] Спец. Биохимический процесс переработки сырья (например, листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов. Ф. табака. Ф. чайных листьев.
Толковый словарь Кузнецова
ферментация
Биохим. переработка сырья под воздействием ферментов, содержащихся в нем самом (Ф. чайного листа, листьев табака), а также вызываемая микроорганизмами. B широком смысле слова все пром. производства на основе микроорганизмов являются...
Микробиология. Словарь терминов
ферментация
Фермент/а́ци/я [й/а].
Морфемно-орфографический словарь
ферментация
Ферментация, ферментации, ферментации, ферментаций, ферментации, ферментациям, ферментацию, ферментации, ферментацией, ферментациею, ферментациями, ферментации, ферментациях
Грамматический словарь Зализняка
ферментация
орф.
ферментация, -и
Орфографический словарь Лопатина
ферментация
ферментация ж.
Биохимический процесс переработки сырья (листьев табака, чая и т.п.), протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.
Толковый словарь Ефремовой
ферментация
ФЕРМЕНТ’АЦИЯ, ферментации, мн. нет, ·жен. (см. фермент) (биол., ·хим. ). Процесс брожения.
Толковый словарь Ушакова
ферментация
ФЕРМЕНТАЦИЯ и, ж. fermentation f. <�лат. fermantare вызывать брожение. 1. полит. , устар. Волнение, возбуждение. Частые советы министров .. причину дают думать, что дела здесь в ферментации, и что тому повод аглинская война. 17. 9.1734.
Словарь галлицизмов русского языка
подвергавший ферментации
прил., кол-во синонимов: 1 ферментировавший 4
Словарь синонимов русского языка
подвергавшийся ферментации
прил., кол-во синонимов: 1 ферментировавшийся 3
Словарь синонимов русского языка
ферментативный
ферментативный прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. ферментация, связанный с ним.
2. Свойственный
ферментации, характерный для неё.
3. Происходящий при ферментации.
4. Получаемый в процессе ферментации.
Толковый словарь Ефремовой
ферментировать
ферментировать несов. перех.
1. Подвергаться ферментации.
2. Находиться в состоянии ферментации; бродить.
Толковый словарь Ефремовой
ферментационный
ферментационный прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. ферментация, связанный с ним.
2. Предназначенный для ферментации.
Толковый словарь Ефремовой
ферментировать
рую, -руешь; несов. спец.
1.
Находиться в состоянии ферментации.
2. перех.
Подвергать ферментации.
Малый академический словарь
ферментировать
ФЕРМЕНТ’ИРОВАТЬ, ферментирую, ферментируешь, ·несовер. (биол., ·хим. ). Испытывать ферментацию, находиться в состоянии ферментации, бродить.
Толковый словарь Ушакова
ферментированный
ферментированный прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. ферментация, связанный с ним.
2. Подвергшийся действию ферментации.
Толковый словарь Ефремовой
ферментировать
ФЕРМЕНТИРОВАТЬ -рую, -руешь; нсв. Спец.
1. Находиться в состоянии ферментации.
2. что. Подвергать
ферментации. Ф. табак, чай.
◁ Ферментироваться, -руется; страд. (2 зн.).
Толковый словарь Кузнецова
яблочный сидр
Напиток, вырабатываемый из яблочного сока без использования ферментации (брожения)
***
Кулинарный словарь
электроферментация
сущ., кол-во синонимов: 1 ферментация 4
Словарь синонимов русского языка
КРАСНЫЙ ЧАЙ
ферментацию не доводят до конца. Красный чай занимает промежуточное положение между черным и зеленым чаем. При еще меньшей ферментации получают желтый чай.
Большой энциклопедический словарь
сбраживание
сущ., кол-во синонимов: 2 сквашивание 3 ферментация 4
Словарь синонимов русского языка
зимолиз
сущ., кол-во синонимов: 2 расщепление 20 ферментация 4
Словарь синонимов русского языка
ферментационный
ая, -ое. спец.
Предназначенный, служащий для ферментации.
Ферментационный цех. Ферментационная камера.
Малый академический словарь
ферментационный
ФЕРМЕНТАЦИОННЫЙ -ая, -ое. Спец. Предназначенный, служащий для ферментации. Ф. цех. Ф-ая камера.
Толковый словарь Кузнецова
сахар остаточный
Фр.- Sucre residuel. Остающийся по завершении алкогольной ферментации, во время которой сахар превращается в спирт
***
Кулинарный словарь
ферментировавшийся
прил., кол-во синонимов: 3 выбраживавшийся 2 подвергавшийся ферментации 1 сбраживавшийся 4
Словарь синонимов русского языка
молочная кислота
Фр.- Lactique. Появляется в вине при трансформации яблочной кислоты, в ходе так называемой малолактической ферментации
***
Кулинарный словарь
мутирование
Mulage. Остановка алкогольной ферментации сусла с целью сохранения неперебродившего сахара
Кулинарный словарь
Зимо-
греч. zymē закваска, дрожжи)
составная часть сложных слов, означающая «относящийся к ферменту, ферментации, брожению».
Медицинская энциклопедия
ферментировавший
прил., кол-во синонимов: 4 бродивший 39 выбраживавший 2 подвергавший ферментации 1 сбраживавший 4
Словарь синонимов русского языка
ферментация
ж. биол., хим.
fermentación f
Большой русско-испанский словарь
ферментация
Ферментацыя
Русско-белорусский словарь
ферментация
fermentacja, fermentowanie;
Русско-польский словарь
ферментация
• fermentace
• kvašení
Русско-чешский словарь
ферментация
ж биол хим
fermentação f
Русско-португальский словарь
ферментация
Жен.; биол. хим. fermentation fermentation
Полный русско-английский словарь
ферментация
сущ. жен. рода, только ед. ч.
биол., хим.
ферментація
Русско-украинский словарь
ферментация
Ж мн. нет biol., kim. qıcqırma prosesi.
Русско-азербайджанский словарь
ферментация
1. fermentatsioon
2. käärimine
Русско-эстонский словарь
ферментации
Хим. unfermented
Полный русско-английский словарь
кислотогенная ферментация
Acidogenic fermentation
Полный русско-английский словарь
ферментация в вакууме
Vacuum fermentation
Полный русско-английский словарь
бактериальная ферментация
Bacterial fermentation
Полный русско-английский словарь
неполная ферментация
Partial fermentation
Полный русско-английский словарь
ацетонбутанольная ферментация
Solvent fermentation
Полный русско-английский словарь
ферментация (хим.)
Ферментация (хим.)
פֶרמֶנטַציָה נ'; תסִיסָה נ'
Русско-ивритский словарь
направленная ферментация
Controlled fermentation
Полный русско-английский словарь
ферментация табака
Sweat, sweating
Полный русско-английский словарь
агар-агар двойной ферментации
Double-digest agar
Полный русско-английский словарь
unfermented
Хим. не подвергшийся брожению, ферментации (химическое) не подвергшийся брожению, ферментации
Полный англо-русский словарь
fermentatsioon
Ферментация
Эстонско-русский словарь
פֶרמֶנטַציָה נ'
Ферментация
Иврит-русский словарь
ферментаванне
Ферментация
Белорусско-русский словарь
ферментацыя
Ферментация
Белорусско-русский словарь
fermentazione
ж.
брожение, ферментация
Итальянско-русский словарь
käärimine
Брожение,
ферментация
Эстонско-русский словарь
dialysis fermentation
диализная ферментация
Англо-русский медицинский словарь
solvent fermentation
Ацетонбутанольная ферментация
Полный англо-русский словарь
fermentación
f
ферментация, брожение, дрожжевание
Большой испанско-русский словарь
fermentation
ферментация, брожение; сбраживание
Англо-русский медицинский словарь
nonfermentable agent
Реагент, не поддающийся ферментации
Полный англо-русский словарь
partial fermentation
Неполная (частичная) ферментация
Полный англо-русский словарь
bacterial inoculum
Материал для ускоренной ферментации отходов
Полный англо-русский словарь
fermentación
f
ферментация, брожение, дрожжевание
Испанско-русский словарь
fermentace
• брожение
• дрожжевание
• ферментация
Чешско-русский словарь
double-digest agar
Агар-агар двойной ферментации
Полный англо-русский словарь
fluidized-bed fermentation
Ферментация в псевдоожиженном слое
Полный англо-русский словарь
overfermentation
чрезмерная ферментация, переброд
Англо-русский медицинский словарь
fermentacja
♀ ферментация, брожение ň
Польско-русский словарь
fermenting bottle
емкость для брожения или ферментации
Англо-русский медицинский словарь
Fermentation
Fermentation f =, -en
брожение, ферментация
Большой немецко-русский словарь
heterofermentation
Гетероферментация (ферментация с образованием нескольких продуктов)
Полный англо-русский словарь
continuous stirred-tank fermenter
Вертикальный ферментер с перемешиванием для непрерывной ферментации
Полный англо-русский словарь
vinificación
f
ферментация, брожение (вина); винообразование
Большой испанско-русский словарь
mixed acid fermentation
Ферментация с образованием смеси органических кислот
Полный англо-русский словарь
excessive fermentation
1. чрезмерная ферментация 2. чрезмерное брожение, переброд
Полный англо-русский словарь
acidogenic fermentation
1. кислотогенная ферментация 2. уксусно-кислое брожение
Полный англо-русский словарь
fermentable
поддающийся ферментации, производящий брожение; способный к сбраживанию
Англо-русский медицинский словарь
vacuum fermentation
1. ферментация в вакууме 2. вакуум-брожение
Полный англо-русский словарь
zimosis
f
1) ферментация
2) развитие и распространение инфекционной болезни
Большой испанско-русский словарь
kvašení
• брожение
• брожению
• брожения
• дрожжевание
• закваска
• кваска
• квашение
• ферментация
Чешско-русский словарь
sweat-house
Помещение для ферментации (листьев табака, чая и т. п.) парильня (у североамериканских индейцев)
Полный англо-русский словарь
vinaza
f
1) барда; подонки вина (в бочке)
2) отходы (после ферментации вина)
Большой испанско-русский словарь
תסִיסָה נ'
1.брожение, ферментация (хим.) 2.смятение, брожение (перен.)
Иврит-русский словарь
fermentation
Fermentation [ˏfɜ:menˊteɪʃn] n
1) брожение, ферментация
2) волнение, возбуждение
Англо-русский словарь Мюллера
fermentation
1. ферментация
2. брожение
- acid fermentation of sludge
- sludge fermentation
Англо-русский строительный словарь
fermentativo
adj
1) ферментный; бродильный
2) вызванный брожением (ферментацией)
Большой испанско-русский словарь
digestion
1) усвоение пищи; пищеварение 2) биологическая переработка, сбраживание ферментация
Англо-русский медицинский словарь
ферментація
імен. жін. роду, тільки одн.
біол., хім.
ферментация
Украинско-русский словарь
fermentação
f
1) ферментация, брожение
2) прн брожение, волнение
Португальско-русский словарь
zymosis
[zaɪˈməusɪs] сущ. (специальное) брожение, ферментация (медицина) заразное начало, зараза zymosis брожение ~ заразная болезнь
Полный англо-русский словарь
fermentar
I vt
1) вызывать ферментацию, брожение
2) прн возбуждать, подстрекать
II vi
1) ферментировать, бродить
2) прн возбуждаться, волноваться
Португальско-русский словарь
брожение
сущ. ср. рода
1. ферментация
2. волнение
шумування
¤ 1. процессы брожения -- процеси бродіння
¤ 2. брожение умов -- бродіння думок (умів)
Русско-украинский словарь