орф.

квасоварение, -я

сущ., кол-во синонимов: 1 варение 12

квасоварение ср.

Приготавливание кваса.

Квас/о/вар/е́ни/е [й/э].

1)в пиво- и квасоварении С.— водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода

сущ., кол-во синонимов: 12 варка 7 квасоварение 1 медоварение 1 мыловарение 1 саловарение 1

мучных) продуктов, разведенных водой и оставленных для брожения при квасоварении, пивоварении

современные названия таких производств, как квасоварение, пивоварение, медоварение.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

подвальный, ого, ·муж. Рабочий винодельческого, пивоваренного или квасоваренного производства

"квасоваренная", "пивоваренная" и др. Кроме этих общих названий, у башен были еще имена собственные, которые