Гликопротеид, содержащийся в яичном белке птиц и рептилий и обладающий свойством образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином; при повышенном поступлении А. с пищей у человека развивается недостаточность биотина.

сущ., кол-во синонимов: 1 гликопротеид 10

сущ., кол-во синонимов: 10 авидин 1 белок 99 гаптоглобин 2 иммуноглобулин 6 мукопротеид 4 муцин 2 протромбин 2 транскобаламин 2 трансферрин 3 фазеолин 1

скармливанием больших количеств сырого яичного белка, содержащего антагонист Б. — авидин, разрушающийся

сырых яиц, к-рые содержат белок авидин, образующий с Б. не всасывающийся комплекс. Недостаток Б

и гликопротеиды (авидин). Окраска желтка обусловлена содержанием в нём каротиноидов. В состав Я. п

недостаточности. К антивитаминам относятся также в-ва, связывающие или разрушающие В. (тиаминаза, авидин

у человека не наблюдается. В сыром яичном белке присутствует гликопротеин авидин, связывающий Б. в прочный

тиамин; белок яйца авидин, связывающий биотин, и др. Некоторые антивитамины обладают антимикробным

способствует введение в систему реакции авидина и биотина.

Радиоиммунологический метод основан

молекулы В.: например, ферменты тиаминазы вызывают распад молекул тиамина, яичный белок авидин