орф.

строганина, -ы и струганина, -ы

СТРОГАНИНА, ы, ж. (обл.). На Севере: строганое мороженое мясо или рыба.

-ы, ж.

Настроенная тонкими ломтиками мороженая рыба (или мясо), употребляемая в пищу в сыром виде на Крайнем Севере.

— Ешь строганину, пей чай, да и на покой, — заботливо сказал Федот Федотович, придвигая Акимову дощечку с янтарными кусками осетрины. Марков, Сибирь.

СТРОГАНИНА -ы; ж. На Крайнем Севере: настроганная тонкими ломтиками мороженая рыба (или мясо), употребляемая в пищу в сыром виде. Лакомиться строганиной.

строганина ж.

Настроганные в виде тонких ломтиков мороженые рыба или мясо, употребляемые в пищу в сыром виде (на крайнем Севере).

Строганина, строганины, строганины, строганин, строганине, строганинам, строганину, строганины, строганиной, строганиною, строганинами, строганине, строганинах

сущ., кол-во синонимов: 3 мясо 135 рыба 773 струганина 1

орф.

струганина, -ы и строганина, -ы

струганина ж.

То же, что строганина

сущ., кол-во синонимов: 1 строганина 3

СТРУГАНИНА -ы; ж. Разг. = Строганина. Медвежья, оленья с. Есть струганину. Готовить струганину.

ы, ж. разг.

То же, что строганина.

Вот и повозка на дворе, щи в замороженных кусках уже готовы

в каком-л. количестве. Н. планок, досок. Н. блюдо строганины.

◁ Настрагивать, -аю, -аешь; нсв. Настрагиваться, -ается; страд.

Относится к деликатесам.

Мороженую, свежевыловленную нельму используют также для строганины

ломтики, напоминающие сибирскую строганину, которые погружаются в лимонный сок или сок лаймы (объемы рыбы

областях России рыбу квасили (кислая рыба), а в Западной Сибири ели мороженую сырую (строганина)» (В. Похлебкин).

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

покидая лишь местами воду. Строганец пенз. дубинка. Струганец горный хрусталь. Строганина ж. сиб

строганая мерзлая рыба, иногда и мясо; многие строганину едят сырую, особенно в пути. Строгало ср. всякий

обработанной рыбы или строганины. Больной человек эпидемиологически не опасен для окружающих. Распространению

недостаточно провяленной, неправильно термически обработанной или сырой (строганина) рыбы

обработанной рыбы или строганины. Больной человек эпидемиологически не опасен для окружающих

малосольной, недостаточно провяленной, неправильно термически обработанной или сырой (строганина) рыбы

лекарство? Мне оно помогает. | св. На севере я попробовал строганину — блюдо из мелко наструганной

нганасанах ). Благодаря питанию строганиной (мороженой рыбой ), введённому командиром, за три зимовки

1 собачина 3 солонина 3 сомина 4 сомовина 3 сомятина 2 сохатина 2 спартак 6 стерляжина 1 строганина

стремлинг 1 строганина 3 судак 10 султанка 6 сфирена 1 сциена 3 сырок 6 сырть 2 таборо 1 таймень 2

малосольную рыбу и так называемую «строганину» (мелко изрубленная свежемороженая рыба), что также