эндивий



  1. Эндивий

    (Cichorium Endivia L.) — двулетнее растение из сем. сложноцветных (compositae), развивающее прямой, оттопырено ветвистый стебель (до 60 см высотой); нижние листья продолговатые, зубчатые, волнисто-выемчатые, почти рассеченные; верхние листья ланцетные...


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  2. эндивий

    (от англ. endive — цикорий; правильнее лат. Cichorium intybus). Салатное растение, родственное цикорию (см.) и употребляемое в основном для зимних и весенних салатов. Имеет белые, плотные, мясистые листья, собранные в тугой продолговатый бутон.


    Кулинарный словарь



  3. эндивий

    энди́вий

    "вид салата". Вероятно, через нов.-в.-н. Endivie или ит. endivia – то же от ср.-греч. ἐντύβιον из лат. intubus – то же, источник которого ищут в др.-егип.; см. Вальде – Гофм. I, 712 и сл.; М.-Любке 369; Андриотис 16; Маценауэр 152.


    Этимологический словарь Макса Фасмера



  4. эндивий

    ЭНДИВИЙ, род салата (латук), Cichorium endivia.


    Толковый словарь Даля



  5. эндивий

    ЭНДИВИЙ я, м. endive f. бот. Эндивий, садовый цикорий. Мак. 1908. Летних андивель, кульков кервеля, .. пучков шарлота, сельдерей. Придворный стол 1741. // Вн. быт 1 377.


    Словарь галлицизмов русского языка



  6. ЭНДИВИЙ

    ЭНДИВИЙ — растение из рода цикорий.


    Большой энциклопедический словарь



  7. эндивий

    сущ., кол-во синонимов: 2 растение 4422 цикорий 3


    Словарь синонимов русского языка



  8. андивий

    I.

    АНДЕВИЛЬ, АНДИВА, АНДИВЕЛЬ, АНДИВИЙ См. Эндивий.

    II.

    АНДИВИЙ, АНДИВИЯ См. Эндивий.


    Словарь галлицизмов русского языка



  9. эндив

    ЭНДИВ См. Эндивий.


    Словарь галлицизмов русского языка



  10. андивия

    АНДИВИЙ, АНДИВИЯ См. Эндивий.


    Словарь галлицизмов русского языка



  11. андевиль

    АНДЕВИЛЬ, АНДИВА, АНДИВЕЛЬ, АНДИВИЙ См. Эндивий.


    Словарь галлицизмов русского языка



  12. андива

    АНДЕВИЛЬ, АНДИВА, АНДИВЕЛЬ, АНДИВИЙ См. Эндивий.


    Словарь галлицизмов русского языка



  13. андивель

    АНДЕВИЛЬ, АНДИВА, АНДИВЕЛЬ, АНДИВИЙ См. Эндивий.


    Словарь галлицизмов русского языка



  14. цикорий

    сущ., кол-во синонимов: 3 растение 4422 сорняк 83 эндивий 2


    Словарь синонимов русского языка



  15. эскариоль

    Применяемое в поварской практике и в западноевропейских меню название для обозначения эндивия (см.).

    (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

    ***


    Кулинарный словарь



  16. эскариоль

    ЭСКАРИОЛЬ ? кулин. Применяемое в поварской практике и взападноевропейских меню названии для обозначения эндивия. Похлебкин Сл.


    Словарь галлицизмов русского языка



  17. эскароль

    ЭСКАРОЛЬ escarole f. Белый цикорий. Мак. 1908. Эндивий, равно как широколиственное видоизменение

    <�так>. Эскароль гигантский, эндивий с развитыми широкими листьями. Пищепром 124. Несут салатники большие

    Филимонов Обед. Для осенняго и зимняго получения салата служат эндивий и скароль. НЭ 4 628.


    Словарь галлицизмов русского языка



  18. цикорий

    2001)

    ***

    (эндивий)

    растение в виде маленьких кочанчиков, имеет сочные хрустящие листья бледно

    причину: в Англии только салатный цикорий с кудрявыми листьями называют эндивием, а в США все виды

    этого растения, в общем, называют цикорием. Дикий эндивий. Молодой и нежный салат весной, он растет

    по обочинам дорог. Его смешивают с другими видами салатов, этот обычай пришел из Ниццы. Эндивий растет

    на вкус, его добавляют в соус «винегрет» и в маринад. Эндивий кудрявый. Существуют летние и зимние


    Кулинарный словарь



  19. салад ромэн

    САЛАД РОМЭН * salade romaine. Салат-ромен, летний эндивий. Шаляпину пододвинули стол с целой кадкой


    Словарь галлицизмов русского языка



  20. салатные овощные культуры

    не огрубевшую надземную часть. К С. о. к. относятся: салат латук, витлуф и эндивий (цикорный салат), капуста


    Сельскохозяйственный словарь



  21. Салат, кушанье

    эндивия, водяного кресса, рапунцеля и т. п.) с приправой уксусом, прованским маслом, солью, перцем и т. п

    был известен род С. из эндивия, бульона, оливкового масла, лука, меда и уксуса. В средние века С. изготовлялся из лука, чеснока, перечной мяты и петрушки.


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  22. авартана

    чеснока, зеленого лука, укропа, кинзы (кориандра), эндивия. Гранат составлял половину смеси


    Кулинарный словарь



  23. ЦИКОРИЙ

    средство; листья пригодны для салата; медонос). Цикорий эндивий — салатное растение, культивируемое главным образом в странах Средиземноморья.


    Большой энциклопедический словарь



  24. цикорий

    аппетит средство. Листья используют как салат. Есть садовые сорта. В пищу идут также листья цикория салатного, или эндивия.




    Биология. Современная энциклопедия



  25. цикорий

    Возделывают 2 вида. Ц. салатный, или эндивий (С. endivia),— однолетник или двулетник, известный в культуре


    Биологический энциклопедический словарь



  26. эмменталь

    и быстро плавится. Эндивий салатное растение, родственное цикорию.

    ***


    Кулинарный словарь



  27. Овощи

    19. Моховой эндивий-салат. 20. Курчавый эндивий-салат. 21. Шпинат. 22. Выбеленный сельдерей. 23


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  28. овощные культуры

    огурец), яснотковых (базилик, майоран, чабер, мята), астровых (салат-латук, эндивий), гречишных


    Сельскохозяйственный словарь



  29. Цикорий

    или эндивий (С. endivia), культивируют в странах Средиземноморья и иногда в южных районах СССР


    Большая советская энциклопедия



  30. Сложноцветные

    сафлор и др.), овощные (например, салат, артишок, цикорий, эндивий), кормовые (особенно топинамбур


    Большая советская энциклопедия



  31. подсемейство латуковые (lactucoideae) или цикориевые (cichorioideae)

    или употребляют как его заменитель. Отвар корня — лекарственное средство. Однолетний цикорий эндивий


    Биологическая энциклопедия



  32. салат

    а у нас и огурцы не сеяны. Румянцева Письма 59. Эндивий, равно как широколиственное видоизменение его, эскариоль


    Словарь галлицизмов русского языка



  33. Цикорий

    разводится из-за корней, употребляемых как примесь к кофе. С. Endivia L. (ендивий, или эндивий; почти голый


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  34. Сложноцветные

    hispanica), латук (Lactuca sativa), эндивий (Cichorium endivia), цикорий (Cichorium intybus


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  35. Всхожесть сельскохозяйственных и лесных семян

    эндивий


    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона



  36. растение

    эндивий 2 эндокарпон 2 энотера 3 энтада 1 энтомофит 1 эпипремнум 2 эписция 1 эпифилл 1 эпифиллум


    Словарь синонимов русского языка




  1. эндивий
    Endive endive

    Полный русско-английский словарь



  2. цикорий-эндивий
    Муж.; бот. endive Syn : эндивий зимний


    Полный русско-английский словарь



  3. endive
    [ˈendɪv] (ботаника) эндивий (Cichorium endivia) — * salad салат из листьев эндивия (ботаника

    цикорий (Chicorium) endive бот. цикорий-эндивий, эндивий зимний


    Полный англо-русский словарь



  4. Winterendivie
    Winterendivie [-vJq] f = бот.

    цикорий-эндивий, зимний эндивий (Cichorium endivia L.)


    Большой немецко-русский словарь



  5. endive
    Endive [ˊendɪv] n

    бот. цикорийэндивий, эндивий зимний


    Англо-русский словарь Мюллера


№2 (2405)№2 (2405)№3 (2401)№3 (2401)№4 (2359)№5 (2354)№6 (2318)№7 (2316)№8 (2314)№9 (2310)№9 (2310)№10 (2302)