пулярда
пулярда
пулярда ж. устар.
То же, что пулярка
Толковый словарь Ефремовой
пулярда
ПУЛЯРДА ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806. Выложенная (кастрированная) и откормленная курица. Павленков 1911. — Кому пулярка, так и говори, что пулярка, а пуле, мол, пожалуйте в Россию кушать.
Словарь галлицизмов русского языка
пулярда
сущ., кол-во синонимов: 1 пулярка 2
Словарь синонимов русского языка
лестрагон
ЛЕСТРАГОН См. Пулярда лестрагон.
Словарь галлицизмов русского языка
пулярка
сущ., кол-во синонимов: 2 курица 52 пулярда 1
Словарь синонимов русского языка
трюффировать
ТРЮФФИРОВАТЬ truffer. устар., кулин. Начинять трюфелями. Трюфированные фазаны, пулярды, заливные рыбы. 1897. Баратинский Потомки 112.
Словарь галлицизмов русского языка
сос пикант
СОС ПИКАНТ * sauce piquante. Каплуны, пулярды или простая курица, в так называемом sauce piquante
Словарь галлицизмов русского языка
пулярдовый
ПУЛЯРДОВЫЙ ая, ое. poularde f. кулин., устар. Отн. к пулярде, пулярке. Сделать соответствующую
Словарь галлицизмов русского языка
крем д'орж
Суп кремдорж. Филей судака о гратан. Пулярда с астрагоном. Жариное утка и ряпчик цветная капуста
Словарь галлицизмов русского языка
сос
себе удовольствие повторить весь заказ по карте: суп прентаньер, тюрбо сос Бомарше, пулярда лестрагон, маседуан де фруи. Толст. А. Каренина.
Словарь галлицизмов русского языка
соус муслин
крем из пулярды.. Кансоме <�так> профитроль. Нельма разварная, соус муслин, индейка, цыплята
Словарь галлицизмов русского языка
фламбирить
пулярду, и разрезав до половины спину, снять осторожно с костей, посолить. 1855 Радецкий 1 111.
Словарь галлицизмов русского языка
мараскиновый
мараскинной. Из меню 19. 12. 1857. Погосян 200. простореч. Суп кремдорж. Филей судака о гратан. Пулярда
Словарь галлицизмов русского языка
мараскинной
мараскинной. Из меню 19. 12. 1857. Погосян 200. простореч. Суп кремдорж. Филей судака о гратан. Пулярда
Словарь галлицизмов русского языка
суп-крем
приема в честь Бенеша в Кремле 22. 12. 1943. Обед. Суп-крем из пулярды.. Кансоме <�так> профитроль
Словарь галлицизмов русского языка
пулярка
жарения", а импортные имеют на упаковке пометку "пулярд" (например, венгерские и голландские пулярки
Кулинарный словарь
бекфиг
употребляемая в жарение. 1795. Сл. пов. 1 38. Вот гостья милая, честь пира, Вся округлевшая от жира Пулярда
Словарь галлицизмов русского языка
пулярдка
ПУЛЯРДА ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806
Сиг разварной. Пулярда шаполатан. Жариное бекасы. Артишоки разварные. Компод из груш с рисом. 1857
мне сегодня принесет одна пулярдочка. Б. Привалов Садовое кольцо. // Флегон. — Лекс. Ян. 1806: пулярда; САН 1847: пулярдка; Даль-1: пулярка.
Словарь галлицизмов русского языка
пулярка
ПУЛЯРДА ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806
Сиг разварной. Пулярда шаполатан. Жариное бекасы. Артишоки разварные. Компод из груш с рисом. 1857
мне сегодня принесет одна пулярдочка. Б. Привалов Садовое кольцо. // Флегон. — Лекс. Ян. 1806: пулярда; САН 1847: пулярдка; Даль-1: пулярка.
Словарь галлицизмов русского языка
бронвас
под фритюр с капустой и с фаршем. Пулярда с астраганом. Жариное ряпчики. Цветная капуста. Суфлей
Словарь галлицизмов русского языка
пуаврад
с крокетами. Соус поврат <�так>. 4. Жаркое пулярды и куропатки. Салат. 5. Сыр баварский. Реестр блюд
Словарь галлицизмов русского языка
принтаньер
повторить весь заказ по карте: суп прентаньер, тюрбо сос Бомарше, пулярда лестрагон, маседуан де фруи
Словарь галлицизмов русского языка
филе де бёф
выводила аппетитное меню обеда: "ботвинья", филе о беф", "пулярды" и т. п. 1879. Михневич Мы 404
Словарь галлицизмов русского языка
рулет
и кроликов, пулярд с кордонами. Пыляев. В ряде поваренных книг 18 в. это изделие называется рол(л)ад
Словарь галлицизмов русского языка
мари-луиз
<�так>. 4. Жаркое пулярды и куропатки. Салат. 5. Сыр баварский. Реестр блюд из комплексных обедов
Словарь галлицизмов русского языка
рагу
и на оное положи пулярду. А. В. Чаянов Необыч., но истинные приключения графа Ф. С. Битурина
Словарь галлицизмов русского языка
Арди, Николай Иванович
Парис в "Прекрасной Елене", Пулярдо в "Зеленом Острове", Шикар в "Парижской жизни", Пигмальон
Большая биографическая энциклопедия
комплекс
козы с крокетами. Соус поврат <�так>. 4. Жаркое пулярды и куропатки. Салат. 5. Сыр баварский
Словарь галлицизмов русского языка
принцесса
на шампанском. Седло барашка. Французския пулярды и фуагра. Завтрак 26. 11. 1906. // Дизайн 1997 24.
4
Словарь галлицизмов русского языка