(фр. julinne). В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов.

жюльен м.

Грибы, запеченные в сметане в миниатюрных металлических сосудиках-кокотницах.

орф.

жюльен, -а (кулин.)

1.

(Julien), Ноэль Станислав (1799-1873) — франц. китаевед. С 1832 — проф. кит. яз. в Коллеж де Франс. С 1833 — чл. Академии надписей. С 1859 — руководитель Коллеж де Франс. Помимо исследований в области кит. лингвистики...

ЖЮЛЬЕН, ЖУЛЬЕН а, м. julienne — июльский. т. е. летний. Похлебкин.1. Суп жульен. Potage à la julienne. Зеленко 1902 64. Суп жюльен. Вид супа на желтом бульоне с зеленью. Неженцева 1911 45.

ЖЮЛЬЕН -а; м. [от франц. julienne — овощной суп]. Кулин.

1. Овощи, нарезанные тонкими ломтиками (для супа, салата и т.п.).

2. Бульон с добавлением овощей.

3. Кушанье из тонко нарезанных дичи и грибов, запеченных в сметане.

сущ., кол-во синонимов: 2 кушанье 183 соус 45

ЖЮЛИ Julie. Галлицизированное женское имя Юлия. Анна Фоминишна <�Юлии Петровне>. Но вас, Жюли

1867 172 1 125. Жюли уже давно ожидала предложения от своего меланхолического обожателя. ОЗ 1868 2 2

вечеринку с танцами, тетя Мари — обед с шампанским, а тетя Жюли — folle journée, и с танцами, и с шампанским, с катаньем за город. В. Микулич Мимочка.

(наст. имя Луи Фаригуль; р.1885) – франц. писатель. Окончил Высшую нормальную школу. Писал лирику, пьесы. В многотомной эпопеи «Люди доброй воли» (1932—46) изображены существ. стороны жизни Франции 1908—33. Автор кн. мемуаров «Симпатии и встречи» (1970).

(наст. фам. Базиль; 1845–1922) – франц. политич. и гос. деятель. Один из основателей франц. Рабочей партии, деятель II-го Интернационала, пропагандист марксизма. Один из авторов Гаврской программы. Один из лидеров СФИО (осн. 1905), в предвоен. гг. центрист. Гос. министр (1914—15).

(Duval; 1813—70) — франц. политико-эконом. Сочин.: "L'Algérie, tableau historique et statistique" (2 изд. 1859); "L'histoire de l'émigration européenne au XIX siècle" (1862)...

(де Mascaron) — знаменитый франц. проповедник (1634—1703). Родом из Прованса, М. получил богословское образование в Сомюре и скоро приобрел известность как блестящий проповедник.

Марузо (Marouzeau) Жюль

(1878—1964), французский языковед. Труды по проблемам классического

ЖЮЛЬ ФАВР Jules Favre (1809-1880). Знаменитый фр. адвокат и политический деятель. — Да и у нас это

в "парламенторум" — пустая игра; речи губернских и уездных земских Гамбет и Жюль Фавров — гаерство. Набл. 1897 11

1 291. После вычурных речей высоковских Жюль-Фавров, защита Каштанова произвела такой же эффект

(Lechevalier, 1800-1850) — французский экономист и публицист, сначала ревностный проповедник сенсимонизма, потом последователь Фурье. Во время февральской революции Л. приобрел известность клубными речами и сочинениями по организации труда; в 1849...

(Ferry) — известный французский политический деятель (1832—93). Был в Париже адвокатом и публицистом республиканской партии. В 1863 г. напечатал брошюру; "La lutte électorale de 1863", направленную против избирательных приемов правительства.

(Jules Oppert) — французский ассириолог. Род. в Гамбурге в 1825 г. В 1847 г. поселился в Париже; состоит профессором ассириологии в Collège de France.

Ромен Жюль

(наст. имя и фам. Луи Пофише; 1883–1951) – франц. актер. С 1900 работал во многих т-рах Парижа и Брюсселя. В кино с 1911. Был одним из ведущих актеров франц. кино. Сыграл более 90 ролей. Наиболее значит. роли...

Гед (Guesde) Жюль

(настоящая фамилия Базиль, Basile) (1845—1922), один из основателей французской

Комбарьё (Combarieu) Жюль

(1859—1916), французский музыковед. Основал (совместно с Р. Ролланом

(Guesde) — французский политический деятель. Род. в 1845 г.; со 2-й половины 1860-х гг. был радикальным журналистом; в 1869 г. отсидел несколько месяцев в тюрьме; в июне 1871...

(Jules Guiffrey) — франц. художественный критик, род. в 1840 г., служит в Парижском национальном архиве. Написал: "L'oeuvre de Charles Jacque" (1866), "Les Caffieri" (1877), "Histoire de la Tapisserie" (1878), "Antoine van Dyck" (1882)...

I

(Jule Devoyod) — известный певец-баритон, род. в 1842 г., племянник Э.-П. Девойо (см.); дебютировал на сцене Парижской оперы в 1867...

(Jules Verne)

(1828—1905), французский писатель; см. Верн Ж.

I

(Gailhabaut) — французский археолог, родился в 1810 году; с 1834 года предался изучению истории искусства. Для ближайшего ознакомления своего с художественными, преимущественно архитектурными, памятниками, он многократно путешествовал в разные страны.

Фавр (Favre) Жюль

(1809—1880), вице-председатель и министр иностранных дел во французском

ЖЮЛЬЕН СОРЕЛЬ (фр. Julien Sorel) — герой романа Ф.Стендаля «Красное и черное» (1830). Подзаголовок

(Richard, 1810—1868) — французский писатель; при Людовике-Филиппе был сотрудником демократического журнала "Echo du peuple"; в 1848 г. был избран в учредительное собрание, но вскоре отказался от политической деятельности. Кроме романов...

I

(Roche, род. в 1841 г.) — французский политический деятель; был адвокатом в Лионе, в качестве журналиста боролся против империи; в 1876 г. сделался редактором парижской радикальной газеты "La Justice"; в 1879...

"Jules M." (П., 1876); его же, "Renan, Taine, M." (1894; отсюда "Жюль М." в "Русской мысли", 1895

(Favre, 1809—80) — французский политический деятель. Принимал деятельное участие в польской революции; в статье, напечатанной 29 июля 1830 г. в "National", требовал уничтожения монархии и созыва учредительного собрания.

Борде (Bordet) Жюль

(1870—1961), бельгийский иммунолог и бактериолог. Исследовал механизм

Далу (Dalou) Жюль

(1838—1902), французский скульптор. Участник Парижской Коммуны 1871

Дювивье (Duvivier) Жюльен

(1896—1967), французский кинорежиссёр. В кино с 1919. Фильмам

Греви (Grévy) Жюль

(1807—1891), президент Франции в 1879—87. Лидер умеренных республиканцев.

Ренар (Renard) Жюль

(1864—1910), французский писатель. В повести «Рыжик» (1894) показал

(Dupre) (1811-1889), французский живописец. Представитель барбизонской школы. Учился у своего отца — керамиста Ф. Дюпре. Испытал влияние Д. Констебла и Т. Руссо.

ЖЮЛЬЕН СОРЕЛЬ Еще не написан советский Жюльен Сорель — человек, выдирающийся из социальной группы

<�Есенине> Жюльен Сорель. Покоритель. То есть заведомо проигравший. Он только брал, выжимал

в бесконечной последовательности точек сходящейся к а. Этот результат Г. Жюлиа (см. [1]) дополняет

Фигурирующие в Ж. т. лучи наз. лучами Жюлиа. Так, для функции f(z)=ez и а=лучами Жюлиа являются положительная

w=f(z)хорда Sс конечной точкой на окружности |z| = l наз. отрезком, или хордой, Жюлиа, если в любом

w, за исключением, быть может, двух. Точка е iq0. наз. точкой Жюлиа для f(r), если любая хорда S

с концом является хордой Жюлиа для f(z). Существуют мероморфные функции ограниченного вида, для к-рых

Пеан (Péan) Жюль

(1830—1898), французский хирург. Одним из первых осуществил удаление яичников

Валлес (Vallès) Жюль

(1832—1885), французский писатель. Член 1-го Интернационала. Участник

Неверный, Жюль

(псевдоним?), беллетр., авт. книжки "Путешествие на луну купца Трубалетова" (СПб., 1890).

{Венгеров}

Массне (Massenet) Жюль

(1842—1912), французский композитор. Ученик А. Тома. Мастер лирической

Жильерон (Gilliéron) Жюль

(1854—1926), швейцарский языковед. Труды по диалектологии, ареальной

Верн (Verne) Жюль

(1828—1905), французский писатель, один из создателей жанра научной фантастики

(наст. имя и фам. Луи Пуарье; р.1910) – франц. писатель. Занимался педагогич. деятельностью. Первый ром. «В замке Арголь» опубл. в 1938. Последующие произв. Г. высоко оценены сюрреалистами (ром. «Побережье Сирт», 1951; Гонкуровская пр.).

I

(Jules Verne) — современный французский писатель, родился в Нанте 9 февраля 1828 года, изучал юриспруденцию в Париже. Дебютировал на литературном поприще очень рано и очень скромно рассказами и комедиями, не имеющими ничего общего с областью...

I

(Bonnet) — франц. писатель, род. 1820 в Ниме, приобрел известность своими исследованиями о веке Реформации: "Olimpia Morata: épisode de la renaissance en Italie" (1850); "Aonio Paleario, étude sur la réforme en Italie" (1862)...

(Saint-Julien) — отличное красное вино, получаемое в общине того же имени, входящей в район Медока (Haut-Médoc) в франц. дпт. Жиронды.

(Tosquinet, 1824—1902) — бельгийский энтомолог, по профессии военный врач. Т. усердно изучал образ жизни и систематику перепончатокрылых насекомых и преимущественно наездников европейских и экзотических областей. Напеч.

variable" (1886); "Eléments de la théorie des fonctions elliptiques" (составлены вместе с Жюлем Мольк, 3 т

(Dupré, 1812—89) — один из выдающихся франц. пейзажистов новейшего времени, принадлежащий к группе основателей так наз. "интимного" пейзажа, т. е. к тем художникам, которые в начале 30-х гг.

(Jules Girard) — франц. ученый и историк литературы. Род. в 1825 г. в Париже, учился, между прочим, во франц. школе в Афинах; с 1874 г. читает лекции в Сорбонне. Ж. — член Акд. надписей.

(Bastide) — франц. публицист и истор., род 22 нояб. 1800 в Пар., посещал коллегию Генриха IV, потом посвятил себя юриспруденции. Как участник в возмущении 5 июня 1820 года, раненный в стычке с войсками...

(Jules Finot) — французский архивист, род. в 1842 г. Его труды: "Origines de la gabelle" (1866); "Recherches sur les incursions des Grandes Compagnies dans les deux Bourgognes" (1872); "Le Géographe Junior et sa description du monde romain" (1875)...

(Jules Flammermont) — франц. историк, проф. истории в Лилле, род. в 1852 г. Его труды: "Le Chancelier Maupeou et les Parlements" (1884), "L'Expansion de l'Allemagne" (1885)...

Массне Жюль

(фр. композитор)

(Dupre, Jules)

1811, Нант — 1889, Л’Иль-Адан, близ Парижа.

Французский живописец и график. Представитель барбизонской школы пейзажа (от назв. деревни Барбизон близ Парижа).

орф.

жюль-верновский (от Жюль Верн)

ФРЕКЕН ЖЮЛИ (шв. Froken Julie) — героиня трагедии шведского драматурга Ю.А. Стриндберга «Фрекен

Жюли» (1888). Ф.Ж. стала своеобразным символом героини нового типа: иногда определяется

Жюли». Важнейший мотив судьбы героини — мотив падения, воплощенный в навязчивом сне Ф.Ж. Происходящее

тем более что больше не с кем поговорить, к тому же именно он используется героиней как «орудие» самоубийства.

«Фрекен Жюли

(Jules Violle) — проф. физики в Conservatoire des arts et métiers, проф. Политехнической школы и член Французского института. Род. в 1841...

(Malou) — бельгийский политический деятель (1810—86). Принадлежал к клерикальной партии. В 1845—47 и 1871—78 гг. был мин-ром финанс.; с 1878 по 1884 г. вождь клерикальной оппозиции в палате депутатов. В июне 1884...

(Jules Jamin) — французский физик (1818-1886). По окончании курса в реймсском коллеже в 1838 г. Ж. поступил в высшую нормальную школу, откуда вышел в 1841 г. с первой наградой за занятия физикой. В 1847...

I

(Dalou) — франц. скульптор реалстического направления, ученик Аб. де-Пюжоля, Дюре и Карпо родился в 1838 г.; 14-ти лет от роду вступил воспитанником в тамошнюю Школу изящных искусств...

Ромен (Romains) Жюль

(1885—1972), французский писатель. В лирике (сборники «Оды и молитвы

Сюпервьель (Supervielle) Жюль

(1884—1960), французский писатель. Патриотическая лирика

(Vandenpeereboom) — бельгийский государственный деятель, род. 1843 г., изучал юриспруденцию; с 1878 г. состоит членом палаты представителей. Вступив в 1884 г. в клерикальное министерство Малу, министром путей сообщения, почт и телеграфов...

(Chéret) — французский рисовальщик; род. в 1836 г. в Париже. В первую пору своей художественной деятельности занимался, кроме живописи цветов, сочинением и рисованием эскизных картинок для иллюстрированных журналов...

СЕН-ЖЮЛЬЕН а, м. Saint-Julien. Да вот еще одна просьба: пускай Николай Иванович сделает

Бенда Жюльен

(фр. философ)

Верн Жюль

Дежерин Жюль

Дежерин (Déjerine) Жюль

(1849—1917), французский невролог. Труды по клинике и лечению заболеваний

Дюпре (Dupré) Жюль

(1811—1889), французский живописец, пейзажист барбизонской школы. Драматические

Мишле (Michelet) Жюль

(1798—1874), французский историк патриотического направления. Автор «Истории

(наст. фам. Ардуэн; 1646–1708) – франц. архитектор. Внучатый племянник и ученик Ф. Мансара. С 1678 руководил работами в Версале: корол. капелла (1689–1710); юж. и сев. крылья корол. дворца (1682–1685), парк. фасад, ряд интерьеров (совм.

(Julien, Stanislas Aignan, 1799-1873) — выдающийся французский ориенталист; занимает кафедру китайского языка в Collège de France, быд хранителем азиатских книг Королевской библиотеки. Напечатал латинский перевод философа Meng-tsze (Пар.

(Падлу)

(Jules-Ellenne Pasdeloup) — известный французский капельмейстер (1819—1887), организовавший (в 1851 г.) в Париже Общество для концертов (Société de jeunes artistes du Conservatoire). Общество имело свой оркестр и хор, руководимые...

(Garnier) — французский живописец новейшего времени (1847-1889), ученик Парижского училища изящных искусств и Жерома, писал почти исключительно сцены из быта средних веков.

I

(Zeller) — франц. историк, род. в 1820 г., был проф. в Сорбонне и в Нормальной школе и главным инспектором высших школ. Соч. его: "Ulrich v.

I

(Etienne-Jules Marey) — франц. физиолог, род. в 1830 г., учился в Париже, с 1867 г. проф. естественной истории в Collège de France.

(Массне)

(Jules-Emile-Frédéric Massenet) — известный франц. композитор, род. в 1842 г., был учеником Ребера и Амбруаза Тома; получил в Париж. консерватории первый приз (prix de Rome) за кантату "David Rizzio". В 1867 г.

Жансен Пьер Жюль Сезар

(Veyrassat) — современный французский живописец, изображает почти исключительно сцены из деревенской жизни (людей и животных). Картины его отличаются силою и сочностью красок, но несколько грубоваты.

I

(Barbier) — французский драматург, род. в 1822 г. в Париже. Он выступил на литературное поприще в 1847 году драмою в стихах "Le poète", которая имела значительный успех. Удачное начало побудило его продолжать писать в избранном им роде.

1. 
   Жюль
   
   имя собств., сущ. муж. рода
   
   Жуль
   
   Русско-украинский словарь
   

   ---