бешбармак
бешбармак
(кушанье из баранины). Заимств. в XIX в. из татар. яз., где бешбармак — сложение беш «пять» и бармак «пальцы». Кушанье названо так потому, что его едят без вилки, «пятерней».
Этимологический словарь Шанского
бешбармак
Бешбарма́к/.
Морфемно-орфографический словарь
бешбармак
бешбармак м.
Национальное кушанье тюркских народов, приготовленное из мелко нарубленной отварной баранины с добавлением сваренных в бульоне кусочков пресного теста, которое едят руками.
Толковый словарь Ефремовой
бешбармак
Бешбармак, бешбармаки, бешбармака, бешбармаков, бешбармаку, бешбармакам, бешбармак, бешбармаки, бешбармаком, бешбармаками, бешбармаке, бешбармаках
Грамматический словарь Зализняка
бешбармак
БЕШБАРМАК, бишбармак м. у башкиров и киргизов, в переводе пятипалое (блюдо), вареное и крошеное мясо, обыкновенно баранина, с прибавкою к навару муки, круп; едят горстью. О дурно приготовленном кушанье говорят (оренб.): это какой-то бишбармак, крошево.
Толковый словарь Даля
бешбармак
БЕШБАРМАК -а; м. [тур. bäšparmak — пятью пальцами]. У тюркских народов: кушанье из сваренной в бульоне мелко нарубленной баранины с добавлением кусочков пресного теста (которое едят руками).
Толковый словарь Кузнецова
бешбармак
орф.
бешбармак, -а
Орфографический словарь Лопатина
бешбармак
(БИШ-БАРМАК)
Буквально «пять пальцев» (тюрк.). Популярное у народов Средней Азии и Кавказа горячее второе блюдо — нечто вроде жидкого соуса из пяти компонентов: тушеной баранины с клецками, картофелем, луком и бульоном.
Рецепт биш-бармака (по-башкирски).
Кулинарный словарь
бешбармак
бешбарма́к
бишбарма́к "кушанье из баранины с мучной приправой", восточнорусск., из тюрк.; ср. тур. bäšparmak "(кушанье) пятью пальцами", тат., крым.-тат.,казах. bäšbarmak (Радлов 4, 1160 и 1489), см. Mi. TEl. 1, 262. Но Мельникову (8, 368), кушанье называется так потому, что его едят пятерней.
Этимологический словарь Макса Фасмера
бешбармак
сущ., кол-во синонимов: 2 бишбармак 3 кушанье 183
Словарь синонимов русского языка
Биш-бармак, бешбармак
Или куллама — национальное блюдо татар и киргизов, состоящее из нарезанного кусочками мяса, сваренного с прибавкою муки или крупы. Его едят прямо пальцами, отсюда и название биш-бармак — собственно пять пальцев.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
бишбармак
См. бешбармак
Толковый словарь Даля
бишбармак
сущ., кол-во синонимов: 3 бешбармак 2 блюдо 133 куллама 1
Словарь синонимов русского языка
бишбармак
Бешбармак, бесбармак (пять пальцев), мясное блюдо у народов Средней Азии и Поволжья — варёная конина или баранина с лапшой.
Этнографический словарь
типы иноязычных слов
свойственных жизни культуре того или иного народа: кеб, фолькетинг, аксакал, арык, пиала, бешбармак
Словарь лингвистических терминов Жеребило
кушанье
бешбармак 2 битки 2 биточки 2 бифштекс 2 блюдо 133 борщ 11 ботвинья 1 брашно 15 бриош 3 буженина 3
Словарь синонимов русского языка