эскалоп
эскалоп
(фр. escalope). В русско-французской петербургской кухне эскалопами называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон).
Кулинарный словарь
эскалоп
-а, м. кулин.
Поджаренный ломоть мягкого нежирного мяса (свинины, баранины, телятины), продолговатой формы.
[франц. escalope]
Малый академический словарь
эскалоп
Эскало́п/.
Морфемно-орфографический словарь
эскалоп
ЭСКАЛОП -а; м. [франц. escalope] Кулин. Поджаренный ломоть мягкого нежирного мяса (свинины, баранины, телятины) из поясничной части или задней ноги. Э. с грибным соусом. Подать на второе э.
Толковый словарь Кузнецова
эскалоп
орф.
эскалоп, -а
Орфографический словарь Лопатина
эскалоп
эскалоп м.
Поджаренный, продолговатой формы кусок отбивного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины).
Толковый словарь Ефремовой
эскалоп
Эскалоп, эскалопы, эскалопа, эскалопов, эскалопу, эскалопам, эскалоп, эскалопы, эскалопом, эскалопами, эскалопе, эскалопах
Грамматический словарь Зализняка
эскалоп
ЭСКАЛОП а, м. escalope f. Прджаренный ломоть отбивного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины) продолговатой формы. БАС-1. Эскалопы — правильно нарезанные ломтики разной живности и других пищевых продуктов, по размеру больше бланкетов.
Словарь галлицизмов русского языка
эскалоп
сущ., кол-во синонимов: 3 блюдо 133 кушанье 183 свинина 11
Словарь синонимов русского языка
свинина
сущ., кол-во синонимов: 11 бекон 3 буженина 3 ветчина 4 карбонад 3 корейка 4 мужужи 2 мясо 135 свининка 1 свинячина 1 тонкатцу 3 эскалоп 3
Словарь синонимов русского языка
марешаль ...
ягнячьи «нуазет», телячьи эскалопы или «катлеты», бычьи зобные железы, куриные «супримэ»). Мясо
Кулинарный словарь
микадо
традиционными для Японии. Секрет приготовления микадо из телячьих эскалопов или курицы состоит
Кулинарный словарь
нуазет
и поданные с гарниром, либо маленький шпигованный кусок телятины, который готовят как телячий эскалоп
Кулинарный словарь
лобстер
из которого делают эскалопы и медальоны. Средний размер – 30-50 см при весе от 300 до 700 г, некоторые
Кулинарный словарь
блюдо
цыпленок табака 3 чакапули 1 чанахи 2 чахохбили 2 чашушули 1 чучу 1 шайба 18 шербет 5 шницель 6 шулым 1 ыштыкма 1 эскалоп 3 яство 15
Словарь синонимов русского языка
кушанье
шаманье 11 шарлотка 4 шашлык 10 шницель 6 шпиг 2 шурпа 5 щи 11 эскалоп 3 ядь 2 яичница 14 ясса 2 яства 1 яство 15
Словарь синонимов русского языка
меню
господствует до сих пор французская кулинарная терминология. Эскалоп, беф, филе, пюре, фрикассе, желе
Кулинарный словарь
эскалоп
М aşp. eskalop (qızardılmış yavan ət tikələri).
Русско-азербайджанский словарь
эскалоп
Scaloppina ж.
Русско-итальянский словарь
эскалоп
м. кул.
escalope m
Большой русско-испанский словарь
эскалоп
Эскалоп
אֶסקָלוֹפּ ז'
Русско-ивритский словарь
эскалоп
Муж.; кул. cutlet(s)
Полный русско-английский словарь
эскалоп
Эскалоп
Белорусско-русский словарь
эскалоп
Eskalopp
Русско-эстонский словарь
эскалоп
сущ. муж. рода
кул.
ескалоп
Русско-украинский словарь
эскалоп
• přírodní řízek
Русско-чешский словарь
scaloppina
ж.
эскалоп
Итальянско-русский словарь
אֶסקָלוֹפּ ז'
Эскалоп
Иврит-русский словарь
eskalopp
Эскалоп
Эстонско-русский словарь
přírodní řízek
• натуральная отбивная котлета
• эскалоп
Чешско-русский словарь
escalope
m кул.
эскалоп
Большой испанско-русский словарь
escalope
f
эскалоп
Французско-русский словарь
эскалёп
См. эскалоп
Белорусско-русский словарь
escalope
Escalope [ˊeskəlɒp] n
эскалоп
Англо-русский словарь Мюллера
collop
Collop [ˊkɒləp] n
ломтик мяса, эскалоп
Англо-русский словарь Мюллера
ескалоп
імен. чол. роду
кул.
эскалоп
Украинско-русский словарь
medalion
♂,Р.~ui. медальон;
2. кул. эскалоп
Польско-русский словарь
escalope
Сущ. эскалоп, очищенный от костей кусок мяса или рыбы
Полный англо-русский словарь
Steak
Steak [ste:k] n -s, -s
кусок жаркого; антрекот; эскалоп, натуральный бифштекс
Большой немецко-русский словарь
scollop
приготовленное в раковине гребешка) эскалоп pl жареный картофель в тесте формочка в виде раковины
Полный англо-русский словарь
scallop
огородное растение семейства тыквенных) 4) эскалоп, тонкий кусочек мясного филе Syn : escalope 2. гл. 1
приготовленное в раковине гребешка) эскалоп pl жареный картофель в тесте формочка в виде раковины
Полный англо-русский словарь