Кисломолочный продукт, катык, отжатый от сыворотки. Внешне сузьма похожа на творог, но сильно отличается от него вкусом, запахом, структурой и консистенцией, а главное — имеет совершенно иные свойства.

Армянское сыроподобное изделие, приготавливаемое из смеси различных молочных продуктов: сузьмы (см

Сузьма, кроме того, жирна, а пахта — обезжирена. Эти два молочных продукта не могут