пекорино



  1. пекорино

    Итальянский сухой соленый овечий сыр. Можно заменить отжатой брынзой или подсоленным творогом

    ***


    Кулинарный словарь



  2. пеккорино

    известный Пекорино Романо. Выдерживается этот вид 8 месяцев, жирность 36%. Пакуется в цилиндрические формы

    более длительной выдержки) как приправа наподобие сыра пармезан. Пекорино Сицилиано и Пекорино Сардо жирнее, обладают одинаково стойким вкусом.

    ***


    Кулинарный словарь



№2 (2449)№2 (2449)№3 (2359)№4 (2354)№5 (2335)№5 (2335)№5 (2335)№5 (2335)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№6 (2322)№7 (2319)№7 (2319)№7 (2319)№8 (2318)№9 (2316)№10 (2314)