патыр



  1. патыр

    Среднеазиатские лепешки из дрожжевого теста, замешиваемого на бараньем или курдючном сале, иногда с добавкой растительного (подсолнечного, кунжутного) масла и с прибавлением в тесто рубленого лука.


    Кулинарный словарь



  2. Хлеб

    в Средней Азии — гиджа, патыр и др. См. также ст. Хлебопекарная промышленность.

    Лит.: Новые


    Большая советская энциклопедия



№2 (2449)№2 (2449)№3 (2359)№4 (2354)№5 (2335)№5 (2335)№5 (2335)№5 (2335)№6 (2324)№6 (2324)№6 (2324)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№7 (2322)№8 (2318)№9 (2316)№10 (2314)