орф.

глютамат, -а и глутамат (хим.)

(Monosodium glytomat). Химическое вещество, постоянно употребляемое в китайской кухне ко всем блюдам, где осуществляется жарение, пряжение или тушение. Глютамат вносится на последней стадии жарения; им, как солью, посыпают блюдо на сковородке. (См.

орф. доб.

глутамат, -а и глютамат (хим.)

и запаха пищевых продуктов или готовых блюд (например, глютамат натрия).

петрушка, глютамат, иногда соя — как для создания большей эластичности паштета, так и с целью улучшить

сублимированного (высушенного) чеснока, поваренной соли, глютамата и сушеной петрушки или сельдерея

мышечная киназа фосфорилазы в пределах нормы; повышенное содержание глютамат-пируват и глютамат

РНК); мышечная киназа фосфорилазы в пределах нормы; повышенное содержание глютамат-пируват и глютамат

микробиологического синтеза L-лизина (М. Е. Бекер), глютаминовой кислоты, глютамата натрия