Кумы́с/.

Молочнокислый напиток, изготовляемый из кобыльего молока.

кумыс м.

Питательный, лечебный напиток из перебродившего кобыльего или верблюжьего молока.

кумы́с

"перебродившее кобылье молоко", др.-русск. комузъ, комызъ (Ипатьев. летоп. под 1185 г. – о напитке половцев), укр. коми́з. Из тат., казах. kumyz, уйг., бар. kуmуs – то же (Радлов 2, 853 и сл.; 1049) от kymmak "трясти, шевелить; мешать", монг.

КУМЫС, а (у), м. Кислый1 (во 2 знач.) напиток из кобыльего молока. Лечение кумысом.

| прил. кумысный, ая, ое.

(тюрк.), кисломолочный напиток из кобыльего молока у скотоводческих народов Азии.

-а, м.

Питательный напиток из перебродившего кобыльего (реже верблюжьего) молока.

Пить кумыс.

[От тюрк. кымыз]

КУМЫС (от тюрк, кымыз), кисломолочный напиток из кобыльего (реже коровьего и верблюжьего) молока. Известен кочевым народам с глубокой древности.

Традиционный молочный напиток кочевников-скотоводов, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения. Настоящий кумыс отличается крепостью и готовится только из кобыльего молока. Раньше кумыс сбивали и держали в кожаной посуде.

(от тюрк. кымыз)

кисломолочный напиток из кобыльего (реже коровьего и верблюжьего) молока. Известен кочевым народам с глубокой древности.

орф.

кумыс, -а

Кисломолочный продукт, получаемый обычно из кобыльего молока при участии сложного природного комплекса микроорганизмов: лактобацилл, стрептококков и дрожжей. Обладает лечебными свойствами.

КУМЫС, пенящийся кисломолочный целебный напиток из кобыльего (реже коровьего) молока. Получают К. путём смешанного молочнокислого и спиртового брожения, вызываемого молочнокислыми бактериями (гл. обр. болгарской палочкой) и молочными дрожжами.

КУМЫС, кумыз м. татарск. квашеное кобылье молоко, любимый напиток кочевых племен: его готовят в мехе (большой, саба; малый, турсук; на Кавказе бурдюк, у русских козевка), наливая молоко с водою на закваску и сильно пахтая, чтобы молоко...

Питье, получаемое из кобыльего молока и сделавшееся важным терапевтическим средством. Приготовление К. было известно уже в глубокой древности кочевникам юго-восточной части России и средней Азии; о нем есть указания еще у Геродота.

КУМЫС -а; м. [тюрк. kumys] Кисломолочный напиток особой закваски из перебродившего кобыльего (реже верблюжьего) молока. Лечение кумысом. Поехать на к. (поехать лечиться кумысом).

◁ Кумысный, -ая, -ое. К. бурдюк. К-ая кобылица (из молока которой готовят кумыс).

КУМЫС (тюрк.) — кисломолочный напиток из кобыльего молока (реже коровьего и верблюжьего). Содержит 2-2,5% белка, 1-2% жира, 3,5-4,8% сахара, витамины, фосфор и кальций, 0,6-1,2% молочный кислоты и 1-3% спирта. Кумыс из кобыльего молока применяют для кумысолечения.

Это название кобыльего молока заимствовано в древнерусский период из тюркских языков (в татарском находим кумыз – "кумыс").

КУМ’ЫС, кумыса, мн. нет, ·муж. (·тюрк., ср. ·тат. ). Напиток из перебродившего кобыльего молока. Лечение туберкулеза кумысом. Поехать на кумыс (поехать лечиться кумысом).

Кумыс, кумысы, кумыса, кумысов, кумысу, кумысу, кумысам, кумыс, кумысы, кумысом, кумысами, кумысе, кумысах

Др.-рус. Заимств. из татар. яз., где кымыз — суф. производное от кым(мак) «мешать, болтать».

сущ., кол-во синонимов: 4 богатырский напиток 2 молокопродукт 23 напиток 148 напиток здоровья 2

КУМЫСО… Первая часть сложных слов со знач.: относящийся к кумысу, к лечению кумысом, напр

кумысник м. разг.

Тот, кто пьет кумыс, лечится кумысом.

КУМ’ЫСНИК, кумысника, ·муж. (неол. ·разг. ). Курортник на кумысе; больной, лечащийся кумысом.

См. кумыс

См. кумыс

См. кумыс

См. кумыс

См. кумыс

См. кумыс

См. кумыс

См. кумыс

См. кумыс

кумысный прил.

1. Соотносящийся по знач. с сущ. кумыс, связанный с ним.

2. Свойственный кумысу, характерный для него.

а, м. обл.

Кожаный мешок для кумыса.

Уже поспел живительный кумыс, закис в кобыльих турсуках

С. Аксаков, Семейная хроника.

Женщина, присев на корточки, мыла турсуки — кожаные мешки для кумыса. Л. Соболев, Моря и океаны.

[тат. турсык]

Кумыс/о/леч/е́бн/иц/а.

ая, -ое.

прил. к кумыс.

я, ср.

Лечение кумысом.

КУМЫСОЛЕЧЕНИЕ -я; ср. Лечение кумысом.

Кумыс/о/леч/е́бн/ый.

кумысолечебница ж.

Санаторий для лечения кумысом.

кумысолечение ср.

Лечение кумысом.

Кумыс/хан/а́.

Прием кумыса внутрь с лечебной целью.

кумысолечебный прил.

Связанный с лечением кумысом.

КУМЫСОЛЕЧ’ЕНИЕ, кумысолечения, мн. нет, ср. (мед.). Лечение кумысом.

Кумыс/о/леч/е́ни/е [й/э].

сущ., кол-во синонимов: 2 богатырский напиток 2 кумыс 4

турсук м. местн.

Кожаный мешок для кумыса и других жидкостей.

сущ., кол-во синонимов: 2 кумыс 4 напиток здоровья 2

ПООТПИЛИ плуты понемногу все бутылки. Вишь, как киргизы поотпились на кумысе, все подобрели!

КУМЫСОЛЕЧ’ЕБНИЦА, кумысолечебницы, ·жен. (мед.). Санаторий для лечения кумысом. Самарские государственные кумысолечебницы.

БУРДЮЧНЫЙ -ая, -ое. Содержащийся в бурдюках. Б-ое вино. Б. кумыс.

БУРДЮК -а; м. [азерб. burduk] Мешок из шкуры животного для хранения и перевозки вина, кумыса и т.п.; мех (4 зн.).

Кумысная водка Калмыкии и Бурятии. Для приготовления используется кумыс или закисшее молоко

крупного рогатого скота с добавкой кумыса. Используется одна перегонка. Пьют только горячей (в остывшем

саба́

"большой бурдюк для хранения кумыса", оренб., кавк. (Даль). Из казах., тат. saba – то же (Радлов 4, 411).

КУМЫСОЛЕЧЕНИЕ — применение кумыса с лечебной целью при туберкулезе легких или лимфатических узлов, истощении, анемии, желудочно-кишечных заболеваниях.

БУРДЮК, а, м. Мешок из цельной шкуры животного (для хранения вина, кумыса и других жидкостей).

| прил. бурдючный, ая, ое.

саба ж.

Мешок из цельной шкуры животного для хранения и перевозки кумыса, вина, воды у восточных народов.

САБА ж. оренб. самый большой киргизский мех, для держанья кумыса; малый, турсук; на Кавказе бурдюк.

САБА -ы; ж. [тюрк. saba] Мешок из цельной шкуры животного для хранения и перевозки кумыса, вина, воды у восточных народов.

поправить здоровье продолжительным питьем чего-л.

Отпиться кумысом.

Тяну кумыс из липкой кружки. 1909. С. Черный Кумысные вирши. Нет в Ганшина.

вина, кумыса и пр. Б. распространены в странах Востока, у некоторых народов Средней Азии и Сибири.

молока, питье вечером горячего молока для укрепления сна, питье кумыса и т.д.).

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

·разг. ). Излечиться, поправиться, путем продолжительного или в большом количестве питья чего-нибудь. Отпиться кумысом.

только для внутреннего употребления, и "Wilhelmsquelle" — для ванн. Кроме того, имеются серные грязи, кумыс и сыворотка.