эзгей

1. 
   эзгей
   

   Бурятский сыр. Изготавливается из цельного молока с молозивом (см.). В ведро кипящего молока (12 л) вливают 3-4 литра молозива и продолжают кипячение смеси до образования сгустка, который отцеживают и слегка прессуют между двух досок.

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


2. 
   Эзги М. З.
   

   Супхи-бей Эзги (Suphi bei Ezgi) Мехмет Зюхтю (1869, Стамбул — 12 IV 1962, там же) — турецкий

   
   Музыкальная энциклопедия
   

   ---

   
   


3. 
   Арель С. Х.
   

   Совместно с М. З. Эзги классифицировал турецкие макамы. Ввёл ряд новшеств в инструментарий Турции

   
   Музыкальная энциклопедия
   

   ---

   
   


4. 
   Турецкая музыка
   

   Супхи-бея Эзги, Сайгуна. Турецкий фольклор привлёк внимание Б. Бартока, к-рый в 1935-36 совм

   
   Музыкальная энциклопедия
   

   ---