стейк

1. 
   стейк
   

   орф.
   
   стейк, -а (мясо)

   
   Орфографический словарь Лопатина
   

   ---

   
   


2. 
   стейк
   

   Порционный кусок филея (антрекот).
   
   ***

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


3. 
   стейк
   

   сущ., кол-во синонимов: 1 антрекот 3

   
   Словарь синонимов русского языка
   

   ---

   
   


4. 
   шатобриан
   

   Стейк из говядины весом около 400 г, приготовленный на вертеле.
   
   (Кулинарный словарь. Зданович Л.И
   
   2001)
   
   ***
   
   очень нежный стейк около 3 см. толщиной. Шатобриан готовят на гриле (огне) или жарят
   
   автор – личный повар виконта де Шатобриан (1768 – 1848) Монтмирей; тогда стейк готовился из филейной
   
   где был приготовлен шатобриан, был Champeaux. Процесс создания этого стейка довольно сложен вследствие
   
   его толщины, его делают медленно, чтобы стейк прожарился изнутри, а не только снаружи.
   
   ***
   
   Стейк из говядины весом около фунта, приготовленный на вертеле
   
   ***
   
   

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


5. 
   антрекот
   

   сущ., кол-во синонимов: 3 котлета 14 кушанье 183 стейк 1

   
   Словарь синонимов русского языка
   

   ---

   
   


6. 
   картофель шато
   

   К. является традиционным гарниром к стейку шатобриан под соусом беарнез или входит в состав многочисленных гарниров (Орлофф, Ришелье и пр.).
   
   ***
   
   

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


7. 
   бьен кюи
   

   готовности жареного мяса, пережаренный стейк (дословно "хорошо прожаренный"). Браун 2003.
   
   

   
   Словарь галлицизмов русского языка
   

   ---

   
   


8. 
   медальон
   

   только в том случае синонимичен стейку турндо, если речь идет о говядине. Медальоны различной жирности

   
   Кулинарный словарь
   

   ---

   
   


9. 
   Шатобриан
   

   Стейк толщиной около 3 см, приготавливаемый из говяжьей вырезки. Шатобриан готовят на гриле

   
   Судьба эпонимов. Словарь-справочник
   

   ---

   
   


10. 
    имам баялды
    

    помидоров соте и рис. Этот гарнир традиционно подают со стейками «турндо» и «нуазет» из ягнятины.
    
    ***
    
    

    
    Кулинарный словарь
    

    ---

    
    


11. 
    гриль
    

    на решетках или вращающихся вертелах. БАС-2. Американская кулинария поклоняется стейку, и гриль

    
    Словарь галлицизмов русского языка
    

    ---

    
    


12. 
    сулугуни
    

    отличается острым кисломолочным вкусом и запахом.
    
    Стейки из сулугуни. Кружок сулугуни разрезать пополам

    
    Кулинарный словарь
    

    ---

    
    


13. 
    антрекот
    

    сметана — 50 г, каперсы — 20 г.
    
    (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
    
    ***
    
    говяжий стейк высшего
    
    или сковороде. Стейк из нижних ребер готовится тем же способом, но мясо тверже. Идеальный антрекот

    
    Кулинарный словарь
    

    ---

    
    


14. 
    Соединённые Штаты Америки
    

    Грин-Ков-Спрингс), "E. I. du Pont de Nemours & Со" (Стейк и Хайленд) и "NL Industries Inc

    
    Горная энциклопедия
    

    ---

    
    

1. 
   flitch
   
   [flɪtʃ] сущ. 1) сыро-копченная свинина 2) стейка палтуса 3) лес. горбыль засоленный и копченый
   
   Полный англо-русский словарь
   

   ---